Mmm
- 1. mmm…
- 14. Explicación textual: Desde hace tiempo, el ser humano ha buscado la manera de conservar por más tiempo los alimentos. Investigando, encontramos que desde la prehistoria el hombre busco alimento por medio de la caza.
- 15. 3. Después al inventar el fuego se dio cuenta que los alimentos tenían propiedades diferentes; y así llegamos hasta nuestros días. 4. Entonces después de cocidos buscaron formas de conservación: y… 5. En 1927 inventaron los primeros refrigeradores, estos funcionaban con una tubería interna por la que circulaba un gas enfriador, llamado freón. Actualmente, los refrigeradores usan otros gases más amigables con el ambiente.
- 16. 6. Todos los alimentos se descomponen, unos mas rápido que otros. En este esquema notamos a cuantos grados las enzimas (proteínas especiales que ayudan en los procesos químicos y biológicos de los seres vivos) y los microrganismos producen la descomposición al intervenir en procesos físicos y químicos que transforman las sustancias que componen los alimentos.
- 17. 7. Algunos métodos de conservación son: Pasteurización: consiste en elevar la temperatura del producto entre los 60 y 140 °C y luego bajarla muy rápido. El cambio brusco de temperatura elimina o reduce los microrganismos, de tal manera que los alimentos se conservan por más tiempo. El nombre “pasteurización” deriva del apellido del científico que descubrió este método, el francés Luis Pasteur (1822-1895).
- 18. 8. Deshidratación: Consiste en quitar el agua de los alimentos para retrasar su proceso de maduración. 9. Ahumado: consistente en una cocción lenta. Se lleva a cabo colgando los alimentos arriba del ahumador, para que pierdan su humedad y se cuezan lentamente por medio del humo caliente.
- 19. 10. Ahora busca en tu comunidad las técnicas de conservación de los alimentos que usan más frecuentemente. 11. Usa la entrevista para recabar la información que necesitas. 12: Manos a la obra, elabora con ayuda de tu mamá unos orejones
- 20. 13. Al presentar tu reporte puedes dar a probar las frutas deshidratadas a tus compañeros de clase, expliquen como las hicieron y el tiempo aproximado que se pueden conservar. Recuerda que debes evitar comer en los mismos utensilios en los que se prepararon las frutas deshidratadas.