Nutricion
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Este documento describe la nutrición y alimentación de las rapaces. Explica que la alimentación proporciona los nutrientes necesarios para el desarrollo normal de los animales, mientras que la nutrición se refiere a cómo el organismo procesa los nutrientes de los alimentos. También cubre los objetivos de la alimentación, el diseño de programas alimenticios, los nutrientes clave y los sistemas para valorar los alimentos y las necesidades nutricionales. El objetivo final es desarrollar dietas equilibradas para las rapaces en cautiv
Nutricion
- 1. NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN DE RAPACES
- 2. INTRODUCCIÓN Alimentación es la forma y manera de proporcionar al animal los alimentos que en cada caso y circunstancia necesita para su normal desarrollo Nutrición es el conjunto de procesos merced a los cuales el organismo recibe transforma y utiliza las sustancias nutrientes contenidas en los alimentos, que constituyen los materiales esenciales e imprescindibles para el mantenimiento de la vida y exigencia de sus producciones y actividades
- 3. OBJETIVO En función de la nutrición, manejamos la alimentación con el objetivo de: Aportar alimentos a los animales en cantidad y calidad suficientes para cubrir sus necesidades nutritivas al mínimo coste.
- 4. DISEÑO DEL PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN Base características genéticas, objetivos productivos, aspectos comerciales y rendimientos económicos.
- 5. DESARROLLO Conocimiento de los procesos digestivos de los animales para poder proveer a estos de los nutrientes que cubran sus necesidades. Necesidades en nutrientes similares reflejo de similitud de rutas metabólicas En función de las fuentes de obtención de nutrientes: Carnívoros Omnívoros Herbívoros
- 6. NUTRIENTES Energía Grasa Hidratos de carbono Proteína Vitaminas Minerales Agua
- 7. Ingredientes ALIMENTOS FUNCIONALES Y NUTRACÉUTICOS Alimento funcional “Cualquier alimento o ingrediente alimentario potencialmente saludable que puede proporcionar beneficios a la salud que van más allá de los nutrientes tradicionales que contienen”
- 8. Ingredientes Alimentos enriquecidos. Forma habitual de presentación de los alimentos funcionales para uso diario enriquecidos en nutrientes o sustancias beneficiosas para la salud. Complementos alimenticios o suplementos dietéticos. Se presentan generalmente en forma de píldoras, cápsulas, comprimidos o líquidos y complementan la dieta aportando sustancias que benefician la salud (nutrientes, especies vegetales o botánicas, aminoácidos, metabolitos, etc.)
- 9. Ingredientes Clasificación de los alimentos Humana y Tablas FEDNA (Fundación Española para el desarrollo de la Nutrición Anima) 1. Fibrosos 2. Energéticos 1. Origen Vegetal 2. Origen Animal 3. Proteicos 1. Origen Vegetal 2. Origen Animal 4. Reguladores 1. Vitaminas 2. Minerales 5. Aditivos alimentarios y microingredientes
- 10. ETAPAS BÁSICAS DEL RACIONAMIENTO CIENTÍFICO Determinar las necesidades nutritivas de los animales Seleccionar alimentos que cubran dichas necesidades El equilibrio entre demanda y aporte se realiza de forma individual para los distintos nutrientes, pero los primeros nutrientes que se tienen en cuenta son los que aportan energía, por lo que se concede prioridad a la energía.
- 11. SISTEMAS DE VALORACION DE ALIMENTOS Los métodos de valoración de los alimentos persiguen: 1. Poder comparar alimentos con una precisión satisfactoria mediante una unidad sencilla. 2. Establecer un método de predicción a partir de características de los alimentos fácilmente determinables, tales como su composición química.
- 13. IMPORTANCIA DE LA VALORACIÓN ENERGÉTICA 1. Los nutrientes que aportan energía se encuentran en mayor cantidad en los alimentos 2. La variación en los aportes de energía modifica sensiblemente las producciones 3. La respuesta negativa a un incremento del nivel energético.
- 14. SISTEMAS DE RACIONAMIENTO ENERGÉTICO Son una serie de normas que relacionan la ingestión de energía con su rendimiento o productividad, y sirven para: 1. Predecir rendimientos a partir de un nivel de ingestión 2. Calcular la ingestión necesaria para obtener un rendimiento determinado.
- 15. ESQUEMA DE DISTRIBUCIÓN DE LA ENERGÍA EB E heces ED E orina EM IT PTC EN ENm ENf ENg
- 16. VALORACIÓN ENERGÉTICA DE LAS NECESIDADES EM = ER + PTC Producción Total de calor Técnicas de calorimetría directa Técnicas de calorimetría indirecta basadas en el intercambio respiratorio Cociente respiratorio (lCO2/lO2) Equivalente térmico de oxígeno
- 17. VALORACIÓN ENERGÉTICA DE LAS NECESIDADES Retención de Energía Sacrificios comparativos Balance conjunto CN Estimación de la composición corporal (adaptados muchos de humana) Densitometría Impedancia bioelectrica Datos morfométricos Absortometría Dilución y difusión de marcadores
- 18. VALORACIÓN ENERGÉTICA DE LAS NECESIDADES Estudio de forma precisa de necesidades energéticas en todas las condiciones Gasto en reposo Efecto térmico del alimento Raza Edad Crecimiento Gestación Lactación Trabajo
- 19. VALORACIÓN ENERGÉTICA DE LAS NECESIDADES Permite formular ecuaciones que calculan de forma precisa las necesidades energéticas Permite fundamentar y comprender factores que determinan las necesidades
- 20. VALOR PROTEÍCO DE LOS ALIMENTOS Valoración proteica de los alimentos para monogástricos. Métodos de valoración: pruebas de crecimiento retención de nitrógeno composición de aminoácidos índices de valor proteico contenidos de aminoácidos disponibles valor proteico ideal para monogástricos.
- 21. VALOR PROTEÍCO DE LOS ALIMENTOS Valoración proteica de alimentos para rumiantes. Sistemas tradicionales Nuevo enfoque: proteína degradable y no degradable en el rumen. Proteína que llega a intestino delgado.
- 22. VALORACIÓN DE OTROS NUTRIENTESDE LOS ALIMENTOS 1. Crecimiento máximo en la juventud 2. Prevención / cura de enfermedades deficientes 3. Saturación del tejido 4. Estudios de equilibrio 5. Cambios en una segunda variable en la frecuencia de la copulación en aves enjauladas, en respuesta a un suplemento de vitamina E. 6. Cantidades en dietas típicas
- 23. Formulación
- 24. Formulación
- 26. ALIMENTACIÓN PRÁCTICA 2 Materias primas : La elección de estas está en función de la disponibilidad en el mercado del coste de su composición de la continuidad en su suministro de la facilidad de sustituir por otras materias primas de composición similar.
- 27. ALIMENTACIÓN PRÁCTICA 3 Distintas formas bioquímicas para un determinado nutriente Distintos tipos de raciones, dependiendo del grado de pureza de los ingredientes Ingredientes naturales o purificados
- 28. ALIMENTACIÓN PRÁCTICA 4 Aceptabilidad de la ración 1. - Harina 2. - Extrusionado. 3. - Granulado 4. - Migajas 5. - Semihúmedas (H>15%<65%). Almacenamiento y transporte
- 29. Introducción estado nutricional correcto ausencia de datos nutricionales detallados aproximar a una dieta lo más semejante posible a la que seguirían en libertad las rapaces en libertad comen siempre que se les presenta la oportunidad; presas de pelo y pluma, insectos, reptiles, carroña…
- 30. Introducción especies han visto alterados sus hábitos por el medio en el que viven debido a la disponibilidad de alimento la copia de los patrones de alimentación puede que no sean nutricionalmente óptimos para aves en cautividad que podrían tener necesidades adicionales en libertad, a menudo tienen una vida corta y mueren debido a una mala nutrición
- 31. Introducción Porcentaje de la dieta Especie Pequeños roedores Mamíferos mas aves insectos otros grandes Aguilucho Pálido (Circus cyaneus) 98,4 0,3 1,0 - 0,3 Gavilán de Hombros Rojo (Buteo lineatus) 97,0 - 3,0 - - Ratonero de Cola Roja (B jamaicensis) 95,5 1,4 3,1 - - Ratonero Calzado (B lagopus) 98,1 - 1,9 - - Cernícalo Americano (Falco sparverius) 90,3 - 9,9 - - Lechuza Común (Tyto alba) 81,6 16,4 2,0 - - Búho enano (Megascops asio) 93,4 - 6,3 0,3 - Búho Americano (Bubo virginianus) 92,3 3,7 3,5 - 0,7 Búho enano de patas largas (Athene cunicularia) 12,1 0,7 1,3 85,95 - Carabo americano (Strix varia) 53,2 7,8 24,2 4,8 10,0 Búhochico (Asio otus) 100,0 - - - - Lechuza campestre (Asio flammeus) 99.3 - 0.7 - -
- 32. Introducción Necesitamos desarrollar un régimen alimenticio basado en los requisitos de la alimentación en cautividad: criar y mantener las aves sin intentar reproducir la alimentación, a veces no tan perfecta, de las rapaces en libertad
- 33. Objetivo Mejorar el bienestar de las rapaces a nuestro cargo 1 Mantener una salud óptima 2 Prevención de enfermedades directas causadas por una alimentación inadecuada Inanición Malnutrición / subnutrición Enfermedades metabólicas de los huesos (Ca: P:D3 desequilibrio en el coeficiente) (raquitismo) Obesidad (encaminadas normalmente a enfermedades cardiovasculares o del hígado) Toxicidad (como excesivo suplemento vitamínico soluble de grasa o envenenamiento mineral) Competición por la comida entre especies de la misma especie aviar.
- 34. Objetivo 2 Prevención de enfermedades indirectas por alteración de las necesidades en: Niveles rápidos de crecimiento neonatal Muda de pluma Puesta Edad adulta Ejercicio Tratamientos con antibióticos que alteren la flora intestinal Periodo pos enfermedad o tratamiento Alteración de temperaturas ambientales Periodos de estrés
- 35. Objetivo 3 Promover la calidad del alimento para evitar la enfermedad Excesivo tiempo de almacenaje reduciendo así el valor nutricional Excesivo tiempo de almacenaje reduciendo así el contenido de agua Fuentes/tipo de alimentación restringidas, llevando a la limitación de los factores, como aminoácidos esenciales Medidas higiénicas precarias causando contaminaciones bacterianas Disminución de la calidad de la comida, enranciamiento que reduce la disponibilidad de la vitamina E Uso de suplementos
- 39. Energía
- 40. Energía Necesidades energéticas en reposo (Kcal de EM/día) 129x pv0,75 en paseriformes 78x pv0,75 en rapaces 70 x pv0,75 en mamíferos La necesidad energética diaria de cualquier animal además de sus necesidades energéticas de reposo hay que sumar las necesidades energéticas de la actividad diaria normal
- 41. Energía Animales enjaulados 1,3 a 1,5 X NER Animales heridos 1,5 a 2,5 X NER Después de cirugía 1,5 a 2,5 NER Con ejercicio muy activo 2,6 X NER (depende del ejercicio) Animales jóvenes en crecimiento hasta 2,5 X NER dependiendo de la fase y ritmo de crecimiento
- 42. Energía
- 43. Energía
- 44. Proteína Las rapaces ingieren de 2 a 5 veces más de proteína por kg de peso vivo y excretan grandes cantidades de nitrógeno si comparamos con las aves granívoras.
- 45. Proteína La dieta natural de un rapaz tiene un alto contenido en proteína y grasa y bajo en carbohidratos Proteína 17-20% grasa 2-28% Carbohidratos 2%
- 46. Proteína 12 aminoácidos esenciales: Arginina, Fenilalanina, Histidina, Isoluecina, L eucina, Lisina, Metionina, Treonina, Triptófano y Valina Cistina y Tirosina precursores únicos de Met y Phe. En pollitas de primera edad Prolina, Glicina y Serina también
- 47. Proteína Expresadas de distintas formas: mg de cada aminoácido por ave y día mg de cada aminoácido por 1000 kcal de EM porcentaje de la ración porcentaje de la proteína de la ración Hay distintas recomendaciones según autores y organismos un amplio rango de variación
- 49. Vitaminas y minerales En distintos estudios se compara la composición de las distintas presas con las necesidades de los mamíferos carnívoros domésticos: VitA, 2440 a 10 000 UI / kg Ca, 0.4-1.2% Mg, 0.04-0.1% Zn, 30-50 mg / kg
- 50. Vitaminas y minerales Imprecisión en el conocimiento de las necesidades Uso aportar suplementos generosos dado el bajo precio del corrector Extremar cuidados: materias primas no usuales aparición de nuevos conocimientos
- 52. Vitaminas y minerales Cu los niveles son insuficientes en todas las especies estudiadas excepto en cobayas (Cu, 5,0 a 7,3 mg / kg) Feestá por debajo en ratas y cobayas (Fe, 60- 100 mg / kg) Mn en ratas, (Mn, 5-10 mg / kg). La deficiencia en manganeso se ha documentado en pollos de rapaces que se alimentan exclusivamente de ratas.
- 53. Vitaminas y minerales vitamina E todas las especies excepto las cobayas reunieron los niveles recomendados de para mamíferos carnívoros (20-80 UI / kg) Las rapaces pueden requerir hasta 10 veces más vitamina E para evitar deficiencias la deficiencia de vit E reduce la incubabilidad de los huevos de codorniz causa de mortalidad de los embriones al final de un programa de cría de rapaces. El uso de niveles adecuados de vitamina E, carotenoides, y ácidos grasos poliinsaturados en la yema de huevo puede ser esencial para la reproducción eficiente de las aves en cautividad
- 54. Agua Son poco conocidos los balances hídricos y de electrolitos en los rapaces pero son importantes en el manejo de aves en cautividad. La mayoría de las rapaces, machos o aves en situación de puesta, se pueden mantener en cautividad sin ofrecerles agua de bebida las perdidas por la respiración y a través de superficies se compensan con el agua que se produce en el metabolismo oxidativo. El agua que se pierde por el ejercicio o por el exceso de calor se compensa con la humedad de las presas que ingieren
- 57. INGREDIENTES POLLITOS DE 1 DÍA base de una dieta primaria para la mayoría de las especies de aves de presa. altos niveles de proteínas baja en grasa niveles excelentes de vitaminas con cantidades algo bajas de calcio si comparamos con otros tipos de alimento
- 58. INGREDIENTES POLLITOS DE 1 DÍA Trabajos de Levigne 1994 con cernicalos ¿Niveles de Ca? ideal para la mayoría de las aves de presa, desde el punto de vista nutricional, a la vez son económicamente convenientes, siempre disponibles y de fácil uso.
- 59. INGREDIENTES CODORNICES Diferencias en niveles de nutrientes entre machos y hembras de codorniz y entre hembras de diferentes edades. Machos de 5 semanas excedentarios Aves de 6-8 semanas Aves al final de su ciclo de puesta de 8 meses (225 – 280g)
- 60. INGREDIENTES CODORNICES Deficit en vit E Digestión de huesos pequeños Practicas: eliminar el tramo más bajo de codorniz y el pico para evitar los pinchazos de las uñas pico o punta, y la eliminación de los pies evita que la materia fecal que la codorniz haya pisado. eliminar las alas. alimentar periódicamente con el tubo digestivo (intestino) de la codorniz para aportar flora benéfica y los nutrientes que contiene.
- 61. INGREDIENTES RATAS valor excelente desde el punto de vista nutricional cuanto más joven es la rata más alto contenido de vitaminas Animales mayores tienen alta cantidad de grasa ratas poseen altos niveles de vitamina E
- 62. INGREDIENTES RATAS Gran tamaño, piel gruesa y abundante pelaje: tiempode preparación mayor (evisceración, despiece y deshoje) No contienen una gran cantidad de intestino ni vísceras Sin riesgo de la transmisión de enfermedades específicas aviares
- 63. INGREDIENTES HAMSTER Composición nutritiva similar a la de las ratas Buen sustituto para los cuidadores que no deseen emplear ratas. Piel fina y tamaño pequeño, no necesita evisceración. Popularidad como mascotas y su escasez como alimento los hace más caros que las ratas
- 64. INGREDIENTES RATONES la comida más barata disponible para halcones pequeños y búhos tienen bajo nivel de proteínas y alto contenido en grasa poco musculo y pocos órganos en relación a hueso y piel
- 65. INGREDIENTES RATONES menos convenientes para la alimentación de las aves de presa Ratones obesos Ratones adultos muy grandes consideración el uso de ratas pequeñas de la categoría de destete en vez de ratones
- 66. INGREDIENTES conejo Es un buen alimento con contenido medio en nutrientes Aporta buenas cantidades de Ca y P por tener huesos fuertes Necesita faenado Cuidar Huesos grandes posibilidad de lesiones u obstrucciones Presencia de trematodos hepáticos y coccidios
- 67. INGREDIENTES Pollo y Pavo Es un buen alimento de fácil disponibilidad Se suelen utilizar espaldas y cuellos Necesita faenado Cuidar Huesos grandes posibilidad de lesiones u obstrucciones Posibilidad de contaminación con salmonella
- 68. INGREDIENTES órganos de animales Fácil manejo Vísceras de Pollo Buena fuente de vitaminas No están equilibradas Cuidado con la tiroides Corazón de vaca Poca grasa Fuerte desequilibrio Ca: P
- 69. Paloma Pato Codorniz Cuellos de pollo Cuello de pavo Proteína (%) 18,3 17.4 25.1 17.55 20.14 Grasa (%) 23,8 15.2 14.1 8.78 5.42 Energía (Kcal/ kg) 2940 2110 2340 1540 1350 Conejo de campo Conejo Faisan Molleja de pollo Corazón de pollo Proteína (%) 21.79 20.05 23.57 18.19 15.55 Grasa (%) 2.32 5.55 3.64 4.19 9.33 Energía (Kcal/ kg) 1140 1360 1330 1180 1530 Hígado de pollo Corazón de ternera Pollo entero Ardilla Proteína (%) 17.97 17.05 19,00 21.23 Grasa (%) 3.86 3.78 9.01 3.21 Energía (Kcal/ kg) 1250 1170 162.7 1200
- 70. Precauciones generales Suplementos Microbiología Presencia de tóxicos Excesos y deficiencias Calcio-Fósforo-Vit D3 Vit E-Selenio Vit B1 y B2 Obstrucciones
- 71. Suplementos Desaconsejado sin una previa valoración nutritiva de la dieta ( se suele hacer por prevención) basados en fórmulas para animales de producción Si son necesarios: la forma química de los compuestos presentes en el suplemento sean disponibles No incrementar excesivamente algún nutriente que pueda interferir con otros Repasar detenidamente las unidades de la concentración Estudiar la dosis más adecuada
- 72. Microbiología Cualquier fuente de alimentos silvestre (palomas, caza, animales muertos por accidente tráfico) debe ser considerado como potencialmente contaminado: Salmonella, micobacterias, Campylobacter, E. coli, Trichomonas, paramixovirus, adenovirus, herpes virus, Rotavirus virus de aves de corral no patógenos (adenovirus) Las palomas tienen un riesgo especial para aves de rapiña, debido a su alta incidencia subclínica de Trichomonas, tuberculosis aviar y clamidiasis
- 73. Microbiología Si se decide usar labuena condición física muerte por medios físicos examen de: hígado posibles lesiones de la canal Ausencia de parásitos internos Ausencia de ectoparásitos (vectores)
- 74. Tóxicos Amimales muertos por escopeta (especialmente conejos y palomas) no se deberían utilizar por la posibilidad de contaminación con plomo. Una sola bola de perdigón de plomo es a menudo suficiente para causar la muerte de un ave Intoxicación por barbitúricos pentobarbital. Presencia de alfacloralosa, mercurio, mevinfos y otros pesticidas
- 75. Calcio: Fósforo desequilibrio de la relación Ca: P o déficit de Vit D3 Raquitismo enfermedad metabólica ósea (MBD) crecimientos rápidos motivados por sobrealimentación rotación externa de la porción proximal del metacarpiano Alimentar solo con carne: el músculo que es deficiente en Ca y rico en P
- 76. Vitamina E / selenio Alimentos ricos en grasas con largos periodos de almacenamiento el enranciamiento de las grasas provoca déficit de Vit E y selenio. La sintomatología se presenta con opistótonos (mirar las estrellas).
- 77. Vitamina B VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA) la deficiencia también se puede ver en las aves alimentadas con alimentos enranciados. La deficiencia se presenta como un agarrotamiento de los dedos del pie, se observa típicamente los primeros 14 días de vida. VITAMINA B1 (TIAMINA) Ocurre cuando las aves se alimentan de peces que contienen tiaminasa. También se observa en ciertas líneas puras de harris y halcones. No relacionados con una deficiencia en la dieta.
- 78. Obstrucciones pollitos son a menudo incapaces de eliminar los materiales, mas duros ( pelo o huesos) dando lugar a una obstrucción proventricular ingestión accidental de materia indigestible Ingestiónde ramas largas en búhos especialmente en búhos grandes la ingestión de gravilla La ingestión elementos de gran tamaño delconejo o liebre con fémures cadáveres intactos cuellos de faisanes y aves grandes
- 79. Diseño de la ración a la hora de diseñar la dieta: es preferible suministrar una rotación de alimentos laevisceración de las presas conlleva a que estas ya no puedan ser consideradas un paquete nutritivo completo La cantidad de alimento deberá ajustarse según el contenido calórico de la dieta y el peso del animal
- 80. Diseño de la ración El tipo de alimento a utilizar: dependerá básicamente del tipo de presa/s que la rapaz en cuestión ingiera en libertad de la disponibilidad de alimento en el centro y de la composición de la/s presa/s. diseñar la dieta que mejor se adapte a las necesidades del animal en cuestión.
- 82. Gavilan adulto de 900g se presenta con fractura de húmero. BCS 2/5. Factor de Stress = 1.5
- 83. Necesidades Calóricas Diarias: BMR = 78(0.90.75) = 72 kcal/día MER = 1.5 x 72 = 108 kcal/día Factor Stress = 1.5 Diario = 1.5 x 108 kcal/día = 162 kcal/día
- 84. Si disponemos de un alimento líquido para recuperación que aporta 2 Kcal de EM/ ml ¿Que cantidad de alimento debeía aportar diariamente?
- 85. Ejemplo: Concentrado nutritivo enteral= 2.0kcal/ml 162 kcal/día ÷2.0kcal/ml = 81ml necesita diariamente.
- 86. Hembra de Cernicalo americano de 100 g de peso vivo con una atividad normal¿ que cantidad de ratones (media de 26 g) deberemos aportar diariamente? EB raton 5,84 Kcal/ kg MS Humedad 64,6%
- 87. NER = 0,10.75 X 78= 13,87 Kcal de EM NER X 1,5 = 20,85 Kcal de EM /día EM raton EB X 0,8 = 5,84 X 0,8 = 4.67 Kcal/g de MS 4.67 x 0,354 = 1,65 Kcal de EM/g de alimento 20,85/1,65 = 12,6 gr/ día de ratón ½ ratón