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- 1. LICENCIATURA EN NUTRICIÓN Objetivo general de la carrera Formar profesionales universitarios competentes en las ciencias de la nutrición y de los alimentos, que consideren los aspectos bio-psico- sociales del ser humano, la naturaleza del alimento y la relación hombrealimento-medio ambiente: Con conocimientos y habilidades para abordar el hecho alimentario- nutricional con visión integral. Con capacidad para intervenir en la optimización de la calidad alimentaria, en el estado nutricional y en la salud del individuo y la población. Con aptitud investigativa y creativa, valores humanitarios y compromiso social.
- 2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS • Capacitar en la realización de diagnósticos de la situación nutricional a nivel individual y de salud pública, a los fines de delinear acciones para la promoción, protección, recuperación y rehabilitación de la salud. • Desarrollar habilidad para el diseño de la alimentación adecuada para cada estadío biológico o patológico, a nivel individual y colectivo, con sentido preventivo y / o terapéutico. • Facultar en el manejo de los alimentos en todos los aspectos de la cadena alimentaria, desde la producción, conservación, comercialización, elaboración, hasta los procesos biológicos, psicológicos y sociales que determinan la ingesta y la utilización biológica de los mismos. • Capacitar en el control de la calidad higiénica, bromatológica y nutricional de los alimentos. Estimular destrezas para la formulación de nuevos productos alimentarios y nutroterápicos que optimicen la salud o estimulen su recuperación.
- 3. •Capacitar en el control de la calidad higiénica, bromatológica y nutricional de los alimentos. Estimular destrezas para la formulación de nuevos productos alimentarios y nutroterápicos que optimicen la salud o estimulen su recuperación. •Favorecer la comprensión de la problemática alimentario-nutricional y de los factores sociales, culturales, económicos y políticos influyentes en nuestro país, con una visión ampliada hacia la realidad latinoamericana y mundial. • Propiciar destrezas para desenvolverse como educadores en materia de alimentación y nutrición, adecuándose a la dinámica de la comunicación social y a las características del proceso de enseñanza y aprendizaje. • Adiestrar en la aplicación de recursos estadísticos, informáticos, bases de datos e inglés. • Proporcionar métodos para el abordaje y análisis de la información. •Fomentar hábitos de estudio, de aprendizaje activo y autodirigido y de educación continua.
- 4. •Motivar y capacitar hacia la tarea de investigación en el campo de la nutrición, con actitud reflexiva, juicio crítico, espíritu creativo e innovador y rigor científico. •Desarrollar habilidad para interrelacionar las distintas disciplinas del campo de la nutrición entre sí y con otras ciencias vinculadas. • Estimular una visión de trabajo en equipos inter y multidisciplinarios. • Desarrollar valores humanitarios y sociales, con sentido ético profesional, que conduzcan al máximo respeto por la vida humana, y a un compromiso con la sociedad.