Practica 6

| “TODO ES VENENO, NADA ES VENENO, TODO DEPENDE DE LA DOSIS”
(Paracelso)
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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
“Calidad Pertinencia y Calidez”
D.L. N° 69-04, DE 14 DE ABRIL DE 1969
PROV. DE EL ORO-REP. DEL ECUADOR
UNIDAD ACADÉMICA CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
LABORATORIO DE TOXICOLOGÍA
PRÁCTICA BF.08-01-06
NOMBRE: Kerly Viviana Torres Zambrano.
DOCENTE: Dr. Carlos García González, Ms
CARRERA: Bioquímica y Farmacia
FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: 18 de Julio del 2018
FECHA DE ENTREGA DE LA PRÁCTICA: 25 de Julio del 2018
CURSO: 8vo Semestre “A”
TÍTULO DE LA PRÁCTICA:
INTOXICACIÓN POR ÁCIDO NÍTRICO
Tóxico: Ácido Nítrico
Animal de experimentación: Vísceras de pollo.
Volumen administración: 10 ml de ácido nítrico
TIEMPOS:
Inicio de la práctica: 01:00 pm
Hora de disección: 01:05 am
Hora inicio de destilado: 01:15 am
Hora de finalización de destilado: 01:50 pm
Hora finalización de la práctica: 03:09 pm
1. OBJETIVOS:
Observar la sintomatología que presenta la gallina (vísceras) tras la
intoxicación producida por ácido nítrico
Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de
ácido nítrico en el destilado de las vísceras de gallina.
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“TODO ES VENENO, NADA ES VENENO, TODO DEPENDE DE LA
DOSIS”(Paracelso)
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2. FUNDAMENTO TEORICO:
El Ácido Nítrico es uno de los más fuertes desde el punto de vista iónico. Pero lo
que lo caracteriza químicamente es su energía de acción oxidante. La misma se
manifiesta sobre casi todos los metales excepto por el oro y el platino, ciertas sales,
sustancias orgánicas y en general sobre toda sustancia capaz de oxidarse. Así, una
astilla de madera con un punto de ignición, al contacto con este acido, sigue
ardiendo con formación de CO2 y vapores rutilantes.
Este acido es toxico, muy corrosivo, mancha la piel de amarillo y destruye las
mucosas.
Su acción oxidante se intensifica cuando tiene disuelto peróxido de nitrógeno que
actúa como catalizador, por eso el ácido más energético es el ácido nítrico rojo o
fumante.
3. INSTRUCCIONES:
Trabajar con orden, limpieza y sin prisa.
Mantener las mesas de trabajo limpias y sin productos, libros, cajas o
accesorios innecesarios para el trabajo que se estén realizando.
Llevar ropa adecuada para la realización de la práctica: bata, guantes,
mascarilla, gorro, zapatones.
Utilizar la campana extractora de gases siempre que sea necesario.
4. MATERIALES, EQUIPOS REACTIVOS Y SUSTANCIAS.
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRA
 Vasos de
Precipitación
 Gradilla
 Tubos de
Ensayo
 Agitador
 Balanza  Papel rojo congo
 -Solución alcohólica
de violeta de metilo
 -Reactivo de
Gunzburg
 -Brusina
 -Anilina
 Viseras de
Pollo

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 Porta
Embudo
 Espátula
 -Sulfato ferroso
 -Fenol
 Ácido Nítrico
 Pipetas
 Embudo
 Estuche de
Disección
 Campana
5. ACTIVIDADES A REALIZAR:
5.1Limpiar el mesón de trabajo y tener a mano todos los materiales a
utilizarse.
5.2Agarrar al animal de experimentación (gallina) mediante una aguja
hipodérmica administrar 10 mg de ácido nítrico previamente diluidos.
5.3Colocar al animal de experimentación (gallina) en el mesón y observar
los efectos de la intoxicación.
5.4Luego del deceso, con la ayuda del estuche de disección, abrir al
animal de experimentación (gallina) y recolectar sus fluidos y vísceras
picadas lo más finas posibles en un vaso de precipitación.
5.5Destilar y recoger el destilado
5.6Con aproximadamente 15 ml de destilado recogido (muestra) realizar
las reacciones de reconocimiento en medios biológicos.
6. REACCIONES DE IDENTIFICACIÓN:
1.- ROJO CONGO: al hacer reaccionar un papel embebido con rojo Congo, este
se colorea de azul en caso positivo
2.- NARANJA DE METILO: Se trata una porción del líquido con solución
alcohólica de Naranja de metilo 1:100, produciéndose una coloración azul-gris-
verde ante la presencia de ácidos minerales
3.- BRUSINA: Con la brusina disuelta en el ácido sulfúrico, se produce un color
rojo en caso positivo
4.-ACIDO SULFURICO: Con la anilina en ácido sulfúrico toma un color azul en
presencia de ácido nítrico

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5.-SULFATO FERROSO: Con el sulfato ferroso, al adicionar a la muestra unas
gotas del reactivo y luego ácido sulfúrico puro, debe dar un color rosado.
6.-FENOL: Con el fenol al agregar en ácido sulfúrico a la muestra acidificada en
ácido acético debe formarse un color amarillo en caso de encontrarse el ácido
nítrico, si al principio se los agregan gotas de amoniaco, el color amarillo original,
se vuelve más intenso.
7.-SULFATO DE COBRE: A la solución madre agregar sulfato de cobre debiendo
precipitar
7. GRÁFICOS:

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8. RESULTADOS OBTENIDOS:
Con rojo congo positivo característico.
Con naranja de metilo positivo característico.
Con brusina positivo característico.
Con ácido sulfúrico positivo característico.

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Con el sulfuro ferroso positivo característico.
Con fenol positivo característico
Con sultafo de cobre positivo característico

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9. CONCLUSIONES:
Mediante esta práctica se logró determinar la presencia de ácido nítrico presente en
la vísceras de pollo, para ello realizamos la aplicación de diferentes reacciones de
identificación de Ac. Nítrico, en las cuales todos sus resultados fueron positivas,
mientras que la reacción con el sulfuro de hidrogeno, no hubo reacción alguna y por
lo tanto no se pudo observar el cambio de coloración, además pudimos presenciar
la sintomatología del animal en experimentación, cuando le Ac. Nítrico ingresa a su
cuerpo.
10.RECOMENDACIONES:
Al momento de ingresar al laboratorio, utilizar siempre el equipo de protección
(bata, guantes, mandil, gorro) y de esta manera evitar algún accidente.
Al momento de utilizar reactivos, realizarlo en la campana extractora de
gases.
Aplicar las normas de bioseguridad dentro del laboratorio de Toxicología.
Una vez finalizado la práctica, dejar el área de trabajo limpio.
BIBLIOGRAFIA.
Damsenweg , R. (2010). PROPIEDADES QUIMICAS DEL ACIDO NITRICO.
Recuperado el 05 de Julio de 2017, de Lenntech:
http://www.lenntech.es/periodica/elementos/cu.htm
ELEMENTO COBRE. (2009). Recuperado el 05 de Julio de 2017, de Elemento
org: http://elementos.org.es/cobre
LOPEZ DE ROMAÑA, D., CASTILLO. , C., & DIAZ GRANADO, D. (Junio de
2010). El acido nitrico en la salud humana. Recuperado el 15 de Julio de
2015, de Revista Chilena : http://www.scielo.cl/pdf/rchnut/v37n2/art13.pdf
RUBIO, C., MARTIN IZQUIERDO, R., GONZALEZ WELLER, D., REVERT, C.,
RODRIGUEZ, I., & HARDISSON , A. (2007): Oligoelemento esencial.
Recuperado el 15 de Julio de 2017, de Nutricion Hospitalaria:
http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v22n1/alimentos1.pdf

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11.FIRMA DE RESPONSABILIDAD: ____________________________

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