Presentacion modalidad 2011
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Este documento presenta la información de la Institución Departamental Técnico Luis Orjuela en Zipaquirá para el año 2011. Su objetivo es formar estudiantes en competencias técnicas relacionadas con el procesamiento y elaboración de productos alimenticios a nivel industrial. Los objetivos específicos son dar conocimientos teóricos y prácticos en la industria alimenticia, entregar estudiantes con formación técnica en procesamiento de alimentos, y capacitarlos para crear su propia empresa en el sector alimenticio. El
Presentacion modalidad 2011
- 1. Rectora: Lic: ODILIA MALAGÓN ESCOBAR Coordinadoras: Ing. SUSANA SÁNCHEZ. Lic. NEREIDA MANTILLA. Coordinador: Lic.HECTOR EDUARDO RINCÓN FIGUEROA Área de Ciencias: Lic. LUZ MARINA BARÓN ESPEJO. Lic. GLORIA JANNETHE GRANADOS Lic. JAIRO NAVARRO ALEMAN Área de Alimentos: Ing.JANNETHE CÁRDENAS HERNÁNDEZ INSTITICIÓN DEPARTAMENTAL TÉCNICO LUIS ORJUELA . ZIPAQUIRÁ 2011
- 2. OBJETIVO GENERAL Formar al estudiante en las competencias técnico laborales, propios al procesamiento y elaboración de productos alimenticios a nivel industrial.
- 3. OBJETIVOS ESPECIFICOS Dar conocimiento teórico práctico en la industria alimenticia. Entregar al país estudiantes con formación técnica, en el área de procesamiento de alimentos. Capacitar al estudiante para que sea gestor y administrador de crear su propia empresa y/o fami-empresa en el sector alimenticio.
- 4. FUNDAMENTACIÓN DECRETO 3075 LEY 9 BPM CALIDAD P.C.C. NORMA ISO LEY 616
- 6. ANALISIS FÍSICO- QUÍMICOS/ MICROBIOLOGÍCOS FORMULACIÓN PROCESO CONTROL DE CALIDAD
- 7. MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS FUENTES DE CONTAMINACIÓN ALTERACIONES (T) PODREDUMBRE H 2 O
- 8. En el año 2005 Centro Nacional de Hotelerìa, Turismo y Alimentos – Bogotà en el programa de: Técnico en procesamiento de Alimentos. Décimo Trabajador calificado en procesamiento de carnes. Úndecimo Duraciòn hasta 2007. En el año 2008 se inicio Centro de Desarrollo Agroempresarial – Chia con los programas de: Técnico Producciòn de leches Higienizadas y derivados làcteos. Décimo Auxiliar en Procesamiento de Alimentos perecederos.úndecimo
- 9. MODULOS-SENA
- 10. COORDINAR PROYECTOS SEGÚN LOS PLANES DE LA EMPRESA. PRODUCIR DERIVADOS LÁCTEOS ACOPIAR LECHE CRUDA SEGÚN PROCEDIMIENTO DESPACHAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS E INSUMOS PLANEAR LA PRODUCCIÓN SEGÚN REQUERIMIENTO DE MERCADEO REALIZAR ASEPSIA EN EL ÁREA DE TRABAJO ALMACENAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS PRODUCIR LECHE HIGIENIZADAS.
- 11. Los estudiantes del grado Undécimo, identifican la Normatividad y decretos que reglamenta la Industria Alimentaria. ETA (Enfermedades Transmitidas por los Alimentos)
- 13. Mediante el desarrollo de prácticas por parte de los estudiantes de empresas de la región. Realizando producciones para comercializar dentro y fuera de la institución. Participando de las actividades de la institución como reuniones de padres de familia y día de la ciencia.
- 14. - El alumno maneja métodos de estudio y técnicas con disciplina, dedicación y responsabilidad. - Fortalece la actitud con responsabilidad, eficiencia y exigencia para competir en el ámbito laboral y profesional. -Despierta la creatividad y búsqueda del conocimiento para la solución de problemas teniendo en cuenta el SER con el QUE HACER y COMO HACERLO. -Gestor y administrador de su propia empresa. -Asesor técnico y supevisor en el proceso de producción, almacenamiento, transporte, mercadeo y transporte de productos alimenticios. -Los egresados se desempeñan con capacidad en cualquier empresa productora de alimentos , en diferentes etapas de producción