El documento define una sustancia pura como aquella que tiene una composición química homogénea e invariante. Explica que una sustancia pura puede estar compuesta por un solo componente o varios compuestos químicos, pero siempre tendrá la misma composición en todas sus fases. También describe el equilibrio entre las fases líquida, sólida y vapor de una sustancia pura, tomando como ejemplo al agua.