Tilapicultura
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Este documento describe la tilapicultura, incluyendo las razones por las que la tilapia es una especie adecuada para la acuicultura, su rápido crecimiento, reproducción conocida, fácil manejo, aceptación de alimento balanceado y resistencia a enfermedades. También describe la infraestructura de producción como estanques, corrales y jaulas, así como los sistemas de producción extensivo, semi-intensivo, intensivo y súper intensivo. Finalmente, resume los requerimientos medioambientales para el cultivo
Tilapicultura
- 1. UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN CARRERA DE CIENCIAS NATURALES Y DEL AMBIENTE, BIOLOGÍA Y QUÍMICA MATERIA: FAUNA ECUATORIANA DOCENTE: DR. IVÁN MORILLO EXPOSITORES: LIZETH MORALES JONATHAN MUZO CURSO: QUINTO SEMESTRE “A” 1ER HEMISEMESTRE SEMESTRE SEPTIEMBRE 2015 – MARZO 2016
- 2. TILAPICULTURA La Tilapiculturacomosunombre loindica,hace referencia al cultivo artesanal y comercial de las tilapias, siendo unas de las actividades pertenecientes a la acuacultura especializada en el cultivo de peces, la piscicultura. ¿POR QUÉ TILAPIA? PRESENCIA Y DEMANDA EN MERCADO En el mercadonacional de Nicaragua,la demandade latilapia,enseptiembre 2003, se encontraba con un 25%, (según sondeo de mercado realizado por la UCA); sin embargo en diciembre de 2005 hubo un incremento del 50%, lo que significa una demanda actual del 75% (según estudio de mercado realizado para una empresa privada). A pesarde la demandapotencial,se debe realizarunaaperturadel mercado,especialmente basadaenun marketing adecuado (degustaciones, propaganda de diferentes formas, avisos sobre ventas, épocas de disponibilidad de producto, características del mismo, de su cultivo y acompañamiento de recetas. Es importante resaltarlacalidad de la carne: contenido proteico, grasas y colesterol, vitaminas, minerales, etc. RÁPIDO CRECIMIENTO Cuanto menos tiempo tarde la especie en alcanzar el tamaño de comercialización, menores serán los gastoscorrespondientesalaoperaciónypor ende mayor el ingreso. La tilapia puede alcanzar pesos de 1 a 1.5 libras en un período de 6 a 9 meses, según el sistema de cultivo empleado. REPRODUCCIÓN CONOCIDA Esto permite desarrollar el ciclo de vida completo o bien adquirir los estadíos para comienzo de una producción de pre-engorde y engorde, a una productora de "semilla", existiendo en el país una granja productora de la Universidad Nacional Agraria y próxima a iniciar operaciones una de la UCA. BUENA REPRODUCCIÓN Posee alta tasa de desove, de fertilización y alta viabilidad. El inconveniente que tiene es que se reproduce antesde latallade comercialización,porloque,debe tenerse cuidadoen separar los sexos en el momento oportuno, sin embargo lo más recomendado es que se engorden sólo machos. DE FÁCIL MANEJO Es una especie resistente al manipuleo,alas enfermedades y a factores físicos y/o químicos, igualmente al manejodel sistemaproductivo,encalamiento, fertilizaciones varias, muestreos, biometría, control de parámetros (pH, temperatura, oxígeno disuelto, visibilidad, amoníaco) y su regulación. ACEPTA ALIMENTO BALANCEADO Esto es necesario porque se necesita colocar determinada densidad de animales por metro cuadrado o cúbico y el alimento natural no será suficiente. RESISTENTE A LAS ENFERMEDADES Esta característica le permite mostrar mayor sobreviviencia y por lo tanto mayor rentabilidad al no invertirse en medicamentos o drogas. SOPORTA UNA ALTA DENSIDAD DE CULTIVO Puede sersometidaa cultivos de modalidad intensiva o súper intensiva (a mayor densidad de animales por metro cuadrado o metro cúbico). De esta forma se aumenta el volumen de producción y se disminuyen los costos de operación, haciéndose más rentable el proyecto emprendido.
- 3. REQUERIMIENTOS MEDIOAMBIENTALES Para el óptimo desarrollo de la tilapia se requiere que en el sitio de cultivo se mantengan los requerimientos medio ambientales en los siguientes valores : Temperartura: Los rangos óptimosde temperaturaoscilanentre 20-30ºC, puedensoportartemperaturas menores. A temperaturas menores de 15 ºC no crecen. La reproducción se da con éxito a temperaturas entre 26-29 ºC. Los límites superiores de tolerancia oscilan entre 37-42 ºC. OxígenoDisuelto:Soportabajasconcentraciones,aproximadamente1mg/l, e incluso en períodos cortos valoresmenores.A menorconcentraciónde oxígenoel consumode alimentose reduce,porconsiguiente el crecimientode los peces. Lo más conveniente son valores mayores de 2 ó 3 mg/l, particularmente en ausencia de luz . pH: Los valores óptimos de pH son entre 7 y 8. No pueden tolerar valores menores de 5, pero sí pueden resistir valores alcalinos de 11. Turbidez: Se deben mantener 30 centímetros de visibilidad (lectura del Disco Secchi). Altitud: 850 a 2,000 m.s.n.m Luz o Luminosidad: La radiación solar influye considerablemente en el proceso de fotosíntesis de las plantasacuáticas,dando origen a la productividad primaria, que es la cantidad de plantas verdes que se forman durante un período de tiempo. INFRAESTRUCTURA DE PRODUCCIÓN ESTANQUES La producciónde pecesenestanquesde cultivopuedeproveerproteínaygananciaspara losgranjeros.La tilapiaesfácil de cultivaryda buenosrendimientos si se sigue unplande manejo. La estructurade un estanque bienconstruidoes:
- 4. CORRALES Se puede construir un corral en la parte menos profunda de un arroyo,un río, un lagoo unembalse.Laprofundidad del agua en un corral no deberá exceder de 1.5 m en la parte más honda, también deberá asegurarse de que la misma nunca sea inferior a 1 m, incluso durante la estación seca. El corral deberá colocarse en un lugar donde la corriente de agua sea suave yno rápida.Tendráque estar protegido del viento, de manera que la superficie del agua se mantenga tranquila y no se agite. El agua deberá ser limpia. Nunca se debe construir un corral cerca de una boca de salida, donde el agua puede estar fangosa o llena de desechos. El fondo del lugar elegido debe ser firme. No es fácil construir un corral cuando el fondo es demasiado blandoy donde el aguapuede volversefangosa;ademásse debe elegirunlugardonde se puedaconstruir el corral utilizando muy pocos materiales, como la esquina de un embalse o el recodo de un arroyo. Un corral está cercadopor una valla,se empiezahundiendounahilera de palos,si se utilizamaderaque seade laque no se pudre fácilmente cuando está en el agua. Los palos deberán ser lo suficientemente largos para hundirlos firmemente en el fondo y hacerlos sobresalir unos50 cm del nivel del agua.Lospalosdeberánestardistanciadosde 1 a 2 m, según el material que se utilice para cercar el corral. JAULAS Las jaulas se pueden construir en una gran variedad de formas, utilizando materiales como el bambú o tablasde madera y alambre,nylonuotras mallas sintéticas. Las estructuras de soporte pueden sostener las jaulas sobre la superficie del agua o sobre el fondo de un cuerpo de agua. Puedenvariarde tamañoentre unoa varios cientos de metros cúbicos y pueden ser de cualquier forma, perolas máscomunessonlas rectangulares, cuadradas o cilíndricas. Las jaulas pequeñas son más fáciles de manejar que las grandes y pueden proveer una ganancia económica mayor por unidad de volumen. Algunos modelos de jaulas pueden ser:
- 5. SISTEMAS DE PRODUCCIÓN Los sistemas de producción de tilapia varían desde sencillos a muy complejos; los sistemas de manejo sencillose caracterizanporpococontrol sobre la calidad del agua, el valor nutricional del alimento y por produccionesbajas.Lossistemasde cultivotradicionalesson:Extensivo,Semi-intensivo,Intensivoy súper intensivo. EXTENSIVO Se caracteriza por un grado mínimo de modificación del medio ambiente, existiendo muy poco control sobre el mismoyla calidady la cantidadde losinsumosagregadospara estimular,suplementaroreponer la cadena alimenticia. El estanque tiene un sistema de drenaje, no hay control completo sobre el abastecimiento del agua; la tasa de siembra varía de 10,000 a 20,000 peces/Ha; la productividad natural que es la base de la cadena alimenticiade lanutricióndel pez,esestimuladasóloporlosnutrientescontenidos en el agua que se usa para llenar el estanque o proveniente del suelo. El tamañode losestanquesoscilaentre 10a 20 Ha. De este sistemase puede esperaruna producciónque oscila entre 300-700 kg/cosecha y este tipo de sistema es viable sólo cuando el valor de la tierra y el costo de construcción del estanque son muy bajos o que el estanque esde doble propósito,haymuy poco control, no justifica la inversión, pero no significa que no puedan ser utilizados. SEMI-INTENSIVO En lossistemassemi-intensivos,se harealizadounamodificaciónsignificativasobre el ambiente, se tiene control completo sobre el agua, las especies cultivadas y las especies que se cosechan. Se utilizan fertilizantes para lograr una máxima producción; también puede usarse un alimento suplementario no completo, para complementar la productividad natural sin necesidad de utilizar aireación mecánica. Este es el nivel más común de manejo para productores pequeños y medianos que no tienen recursos económicosparagrandesinversionesy que cuentan con capital limitado y/o donde alimentos de buena calidadnoson disponibles.Generalmente esunestanque de tierra que se puede llenar y drenar al gusto del productor;losinsumosincluyenfertilizantesorgánicose inorgánicos,alimentos suplementarios, sub- productosagrícolas (afrechode trigo,semolinade arroz), maíz y/o algún alimento fabricado localmente.
- 6. Las tasas de siembra en estos sistemas varían de 50,000 a 100,000 peces/Ha, generalmente la duración del ciclode producción esde cinco a seismeses,desde sembrar el alevín de 5-20 gramos hasta la cosecha. El tamaño de los estanques es variado desde 2 Ha hasta pocos metros cuadrados. INTENSIVO Se ha hechouna modificación sustantiva sobre el medio ambiente, con control completo sobre el agua, especiessembradas y cosechadas; se usa una tasa de siembra mayor, ejerciendo mayor control sobre la calidad de agua (ya sea a través de aireación de emergencia o con recambios diarios) y todo nutriente necesarioparael crecimientoque proviene del suministro de un alimento completo. En este sistema se pueden utilizar estanques de tierra, de concreto o jaulas flotantes. Estanques Las densidades oscilan entre 100,000 a 300,000 peces/Ha, se utiliza un alimento complementario de buena calidad, de 25 a 30% de proteína. El alimento se suministra a razón de 2-4% de la biomasa/día y generalmente la tasa máxima de alimentación no debe exceder los 80 a 120 Kg/Ha/día. Hay disponibleaireación mecánica de emergencia que se inicia cuando la concentración de oxígeno disuelto baja hasta el 10% de saturación. La producción total varía de 5,000 a 12,000 Kg/Ha. Jaulas Las jaulaspuedenserde bajo volumen, o sea menos de 5 metros cúbicos o de volumen alto, mayor de 5 metros cúbicos; se pueden sembrar hasta 600 tilapias/m3 en las jaulas de volumen bajo y de 50-100 tilapias/m3enlasjaulasde volumenalto.Lasproduccionesesperadas oscilan entre 50-300 Kg/m3; las de volumen bajosonmásproductivasdebidoaque haymayor recambiode agua dentrode las jaulas, lo cual mantiene la calidad de la misma. Alto Volumen Bajo volumen
- 7. SUPERINTENSIVO En este sistemalasdensidadessonsuperiores;enestanques deben hacerse recambios diarios de agua, de hasta un 100%/hora; también se utilizan aireadores mecánicos. Los estanques son generalmente de concreto y de tipo “race- ways”para que puedadarse unmejorintercambio de aguay una mayoroxigenación.También puede darse en jaulas, en las que se superan las densidades de 600 tilapias/m3. En amboscasos el pezdepende exclusivamentedel alimento artificial por lo que, éste debe contener un alto porcentaje de proteína (30-40%). Bibliografía: Saavedra Martínez M.A (2006) Manejo del cultivo de tilapia. Managua-Nicaragua.