La trichinosis es causada por la ingestión de quistes larvados del parásito Trichinella spiralis, generalmente a través de carne de cerdo cruda o poco cocida. Las larvas se liberan en el intestino delgado e invaden la mucosa, donde maduran y se aparean. Las hembras depositan larvas en los músculos esqueléticos, donde forman quistes. Los síntomas pueden incluir diarrea, fiebre, dolor muscular y edemas palpebrales, y el período de incubación es de 2 a