El documento describe tres opciones principales para crear tablas en Access: 1) Crear una tabla en Vista Diseño, que permite personalizarla con campos y parámetros propios; 2) Usar un asistente, que provee plantillas predefinidas con menos libertad de diseño; 3) Introducir datos directamente en una tabla vacía. También menciona otras herramientas como informes y formularios disponibles para usuarios.