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- 1. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD. ESPECIALIZACIÓN EN INGENIERÍA DE PROCESOS DE ALIMENTOS Y BIOMATERIALES MÉTODOS MATEMÁTICOS SEGUNDA UNIDAD: FORMULACIÓN INTEGRAL Y DIFERENCIAL CAPÍTULO SEIS: ECUACIONES DIFERENCIALES CON DERIVADAS PARCIALES. LECCIÓN DIECISÉIS. Como en el estudio de las ecuaciones diferenciales ordinarias, el de las ecuaciones en derivadas parciales puede ser tema de un curso completo. Para la revisión del tema por parte del estudiante, en la carpeta del capítulo seis ud. encontrará la segunda parte del apéndice B del texto: TOSUN, Ismail. Modeling in transport phenomena: a conceptual approach. Amsterdam, 2002, Elsevier. LECCIÓN DIECISIETE. Para una revisión de la solución numérica de ecuaciones diferenciales parciales el estudiante podrá encontrar en la carpeta del capítulo cinco, dos partes del capítulo 12 del texto: RICE y DO. Applied Mathematics and Modeling for Chemical Engineers. New York, 1995. John Wiley and Sons. LECCIÓN DIECIOCHO. La parte aplicativa de las ecuaciones diferenciales ordinarias (lección quince) y parciales, junto con casos donde se aplican otros temas del curso, los puede encontrar el estudiante en los artículos presentados como estudios de caso. 1. Aliev, M; Aliev, Z; Aliev, R y Bolshakov. A mathematical model for convective mass and heat transfer between flows of finely dispersed food media in adjacent channels with a permeable wall. En: Journal of Food Engineering. Vol. 65 (2004), p. 341–348. 2. Aversa; Curcio; Calabro y Iorio. An analysis of the transport phenomena occurring during food drying process. En: Journal of Food Engineering. Vol. 78 (2007), p. 922–932 3. De Bonis y Ruocco. Modelling local heat and mass transfer in food slabs due to air jet impingement. En: Journal of Food Engineering. Vol. 78 (2007), p. 230–237. 4. Dilay; Vargas; Amico y Ordonez. Modeling, simulation and optimization of a beer pasteurization tunnel. En: Journal of Food Engineering. Vol. 77 (2006), p. 500–513. 5. Di Matteo; Dons y Ferrari. The role of heat and mass transfer phenomena in atmospheric freeze-drying of foods in a fluidised bed. En: Journal of Food Engineering. Vol. 59 (2003), p. 267–275. 6. Migliori; Gabriele; de Cindio y Pollini. Modelling of high quality pasta drying: mathematical model and validation. En: Journal of Food Engineering: Vol. 69 (2005). p. 387–397. 7. Migliori; Gabriele; de Cindio y Pollini. Modelling of high quality pasta drying: quality indices and industrial application. En: Journal of Food Engineering. Vol. 71 (2005), p. 242–251. 1