Codex Alimetarius
- 2. Las normas del Codex pueden ser generales o específicas para un producto Normas generales aplicables a todos los alimentos Las normas generales comprenden: ■ las relativas a la higiene ■ el etiquetado ■ los residuos de pesticidas y medicamentos usados en veterinaria ■ los sistemas de inspección y certificación de las importaciones y exportaciones ■ los métodos de análisis y muestreo ■ los aditivos alimentarios ■ los contaminantes ■ así como la nutrición y los alimentos para usos dietéticos especiales
- 3. Normas específicas para ciertos alimentos o productos Existen normas específicas para todo tipo de alimentos: ■ Desde las frutas y verduras frescas, congeladas o procesadas, los zumos de fruta, los cereales y las legumbres, ■ Hasta las grasas y los aceites, el pescado, la carne, el azúcar, el cacao y el chocolate, y la leche y los productos lácteos
- 5. La Comisión del Codex Alimentarius, que es un organismo intergubernamental en el que todos los países miembros tienen derecho de voto. El Codex Alimentarius está dirigido por Varios comités de especialistas se encargan de redactar las normas que, posteriormente, aprobará la Comisión del Codex
- 6. Las normas del Codex garantizan que los alimentos sean saludables y puedan comercializarse.
- 7. CONCLUSIONES ´El Codex Alimentarius o “Código alimentario” fue establecido por la FAO y la Organización Mundial de la Salud en 1963 para elaborar normas alimentarias internacionales armonizadas, que protegen la salud de los consumidores y fomentan prácticas leales en el comercio de los alimentos. ´Las normas del Codex suelen servir como punto de partida para las legislaciones y las normativas nacionales y regionales.´ Las ventajas de las normas del Codex nos garantizan que los alimentos sean saludables y puedan comercializarse