Cultivo de Camarón Gigante de Malasya y su potencial para América Latina y El Caribe
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El documento aborda el perfil y experiencia de un ingeniero en acuicultura con más de 20 años en la formulación y gestión de proyectos acuícolas, así como la situación actual del cultivo de camarones a nivel mundial y en Perú. Destaca el camarón gigante de Malasia como una especie clave en acuicultura, proporcionando detalles sobre sus parámetros de cultivo y los beneficios económicos de su producción. Se concluye que las actividades de cultivo y repoblamiento son rentables y pueden generar empleo e ingresos en las regiones involucradas.
Cultivo de Camarón Gigante de Malasya y su potencial para América Latina y El Caribe
- 1. Centro de Estudios del mar y Acuicultura Universidad de San Carlos de Guatemala
- 2. RESUMEN Ingeniero en Acuicultura, con Maestría en Administración de Empresas y Diploma en Formulación de Planes de Negocios y Formulación de <proyectos de Innovación en Acuicultura por la Universidad ESAN, Diplomado en Gestión y Producción en Acuicultura y Diplomado en Sistemas Integrados de la Calidad, Inocuidad, Medio Ambiente y Seguridad, con experiencia en la formulación y gestión de proyectos acuícolas, experiencia en elaboración de estudios ambientales, especialista en cultivo de diferentes especies, entre otros, diversos cursos de especialización, más de 20 años de experiencia en temas de acuicultura, conferencista internacional, actualmente consultor experto en temas de acuicultura. MIEMBRO DE: • Vice presidente del Capítulo de Ing. Pesqueros, del CD Lima, CIP, periodo 2019 – 2021. • Presidente del Comité de Acuicultura, CD Lima – CIP, periodo 2012, 2013 - 2015 • Miembro de la Comisión Temática Nacional en Pesca y Acuicultura del Plan Perú 2040 del Concejo Nacional del Colegio de Ingenieros del Perú, periodo 2010/Hoy. • Miembro de la Sociedad de Ingenieros del Perú, Octubre 2010 a la Fecha. • Miembro del Comité Técnico de Normalización en Acuicultura del INDECOPI – PRODUCE, periodo 2008/Hoy. ACTUALMENTE: • Gerente General en H & J Ingenieros Consultores SAC y Socio Fundador de la Sociedad Peruana de Acuicultura Nicolás Hurtado Totocayo Ingeniero en Acuicultura Registro CIP N° 88344 Registro R.D. N° 189-2019- PRODUCE/DGAAMPA Teléfonos: (51) 999788781 E-mail: nhurtado3@yahoo.com
- 3. Agenda: Panorama mundial de la Acuicultura Situación actual del cultivo de Camarones Sistema de Cultivo de camarones Conclusiones y preguntas finales
- 5. Producción Mundial de Pescado
- 6. Producción Mundial de Pescado
- 7. Producción Mundial de Pescado
- 8. Producción Mundial de Pescado
- 9. Producción Mundial de Pescado 0 5,000,000 10,000,000 15,000,000 20,000,000 25,000,000 30,000,000 35,000,000 40,000,000 45,000,000 50,000,000 48,246,867 7,795,000 5,975,000 4,442,257 2,488,600 1,641,949 1,452,926 1,384,704 1,082,141 964,266 858,277 695,790 599,550 598,248 593,586 505,000 490,042 371,494 308,025 305,408 Ranking 20 primeros productores acuicolas en el Mundo, 2019 (En toneladas)
- 10. Tecnologías actuales de cultivo
- 11. Situación actual del Cultivo del Camarón a nivel Mundial
- 12. Producción y Mercado Internacional La Producción mundial de Camarón Gigante de Malasia en el año 2019 llego a 273,736 toneladas, 6,13% mas en comparación al 2018, con valor de mas de $ 2,243,127. 0 50,000 100,000 150,000 200,000 250,000 300,000 Produccion mundial de Camaron Gigante de Malasya, (1970 - 2019) (En toneladas)
- 13. Producción y Mercado Internacional 0 20,000 40,000 60,000 80,000 100,000 120,000 140,000 139,609 52,197 31,345 20,129 9,509 8,702 6,780 4,600 206 180 169 150 60 34 15 15 12 8 3 3 2 2 1 1 1 1 1 1 Produccion por Paises de Camaron Gigante de Malasya, 2019 (En toneladas)
- 14. Producción y Mercado Internacional 0.00 1.00 2.00 3.00 4.00 5.00 6.00 7.00 8.00 9.00 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 Costo promedio mundial de Camaron GM, (2000 - 2019) (En dolares)
- 15. Generalidades del Camarón Gigante de Malasia
- 16. (Macrobrachium rosembergii) Camarón Gigante de Malasia Camarón de agua dulce Es el camarón de agua dulce más cultivado en el mundo
- 17. (Macrobrachium rosembergii) Camarón Gigante de Malasia Camarón de agua dulce
- 18. (Cryphiops caementarius ) Camarón Nativo o peruano Camarón de rio Es un crustáceo originario de la Costa Sur de Perú, principalmente en Arequipa, Ocoña, Camana, Majes y Tambo
- 19. Distribución en el Perú Camarón de Rio (Cryphiops caementarius) RIO TAYMI RIO LOCUMBA Ing. José Cavero Arana
- 20. Caracteristicas Camarón de Rio (Cryphiops caementarius) Camarón de Malasia (Macrobrachium rosenberguii) El camarón de río, (Cryphiops caementarius), es una especie endémica de los ríos de la costa peruana y parte de Chile (hasta el Maipo en Chile), siendo muy utilizada en la culinaria por su carne fina y de alto valor. Esta especie, de alto valor económico, es aprovechada a partir de la extracción de los ambientes naturales, presentándose en la actualidad en serias dificultades por la pesca excesiva; la contaminación de los ríos; y las actividades agrícolas con creciente demanda de agua, que alteran el hábitat natural. i)Alimento para consumo humano directo, ii)Alimento para consumo humano indirecto, iii) Reproductores para implementación de nuevos criaderos, iv)Juveniles para engorde, Existen aprox. 200 especies de camarón de agua dulce pertenecientes al género Macrobrachium. Sin embargo de todas ellas el camarón de agua dulce Macrobrachium rosenbergii (de Man 1,879) es de momento la única especie que ha demostrado alta rentabilidad en cultivos efectuados en diversas partes del mundo. Las razones que han permitido su desarrollo comercial son: i) Rápida tasa de crecimiento; ii) Tolerancia a un amplio rango de temperaturas y salinidades; iii) Comportamiento menos canibalístico; iv) Corto periodo larval, y se puede añadir gran adaptabilidad y resistencia al manejo.
- 21. Valor nutricional (Por 100 gr., de Camaron Crudo)
- 22. MORFOLOGIA EXTERNA Ing. José Cavero Arana Rostro Cefalotórax Abdomen Ojo Quelas Periópodos Pleópodos Telson
- 23. REPRODUCCIÓN MACHO HEMBRA Camarón Gigante de malasia (Macrobrachium rosembergii)
- 24. Caracteristicas morfologicas mas importantes del Camaron Gigante de Malasia Machos Hembras - Mayor talla - Segundo par de patas toraxicas mas largas - Cabeza mas grande - Abdomen compacto y poco espacio entre la pleura - Poro genital base, quinto par de patas torax - Presenta una excrecencia o punto dura en la parte central del primer somite abdominal - Menor talla - Segundo par de patas mas cortas - Cabeza pequeña - Abdomen ancho con una cámara incubatriz bajo el abdomen - Poro genital base, tercer par de patas torax - Segmentos basales en los pleopodos con cerdas en sus bordes internos - Presentan un alargamiento en las pleuras - Ovario maduro, color naranja con la pleura arqueada
- 25. CICLO BIOLÓGICO DEL CAMARÓN GIGANTE DE MALASIA Camarón Gigante de Malasia (Macrobrachium rosembergii)
- 26. Parametros de cultivo Camarón de Rio (Cryphiops caementarius) Camarón de Malasia (Macrobrachium rosenberguii) Temperatura 18 – 23 ºC Oxígeno 6.5 – 8.5 ppm pH 7.5 – 8.5 Recambios/día 40 – 50% La especies requieren de los siguientes rangos físicos y químicos para lograr los crecimientos esperados: Temperatura 26 – 28 ºC Oxígeno 6.5 – 8.5 ppm pH 6.0 – 10,5 Recambios/día 40 – 50%
- 27. Etapas de producción •Laboratorio Producción de semilla para engordar (post-larvas) •Engorde Desarrollo de la semilla hasta las tallas adecuadas de consumo
- 28. Encalado del estanque Llenado parcial del estanque Fertilización del estanque Llenado total del estanque Siembra del estanque Mantenimiento Alimentación Recambio de agua Muestreos periódicos CICLO DE PRODUCCION Cosecha y Venta Nueva preparación del estanque ETAPA DE ENGORDE Camarón Gigante de Malasia
- 29. Laboratorio para la producción de semilla Esquema de un laboratorio para una producción mensual de 200,000 larvas de M. rosembergii
- 30. Laboratorio para la producción de semilla Materiales y equipo para laboratorio 1. Motores: Bombas o achicadoras de 1/2 HP, se necesitan dos para los recambios de agua, además se necesitan dos bombas de 2 HP para el suministro de agua dulce y agua salada. 2. Aireación: Dos compresores (Blowers) de 2 HP, en caso de reemplazo por algún desperfecto mecánico. 3. Calentadores: Necesarios de 8 a 10, de 1 kw por termostato, con 2 cajas de control. 4. Tanques para incubación: Se necesitan 4 tanques de fibra de vidrio o de concreto con capacidad de 2 toneladas. Los tanques para reproductores deben ser dos con capacidad de 500 litros. Los cónicos para eclosión deben ser 3 - 4 de 300 litros. 5. Equipo de refrigeración: Una refrigeradora casera. 6. Varios: Huacales grandes y pequeños, mangueras de 1/2 y 1 pulgada, tamices de 12, 24, 40 y 60 mesh, lumpes (de 5 mesh para extraer hembras, 56 mesh para larvas y 100 mesh para colectar Artemia salina ), una licuadora, olla para baño maría, beaker, gotero, manómetro, salinómetro, balde, balanza de 200 g y 1 kg, un microscopio, una manguera de 0.5 cm. y piedras para aireación. 7. Químicos: Formalina, cloro, tiosulfato de sodio, EDTA, alcohol, yodo .
- 31. Laboratorio para la producción de semilla
- 32. SELECCIÓN Y MADURACIÓN DE HEMBRAS OVADAS HEMBRA SELECCIONADA HEMBRAS EN MADURACIÓN
- 33. ACONDICIONAMIENTO DE LAS LARVAS
- 34. ECLOSIÓN Y DESARROLLO LARVARIO FASE I - FASE XII HUEVOS MADUROS LARVAS RECIEN ECLOSIONADAS POST-LARVAS
- 35. a) Renacuajos. b) Cangrejos. c) Pejerrey. d) Sapos. e) Martin pescador. a b c d e ¿Por qué ? Debido a que los organismos tales como el pejerrey, se alimenta del mismo alimento, subministrado al camarón. Mientras que el sapo, el cangrejo y el Martin pescador pueden ser un puente o portador de enfermedades. Además por su parte el M. Pescador se alimenta del camarón. DEPREDADORES Ing. José Cavero Arana
- 36. SEMILLA LISTA PARA TRANSPORTE SEMILLA ACONDICIONADA PARA TRANSPORTE ACONDICIONAMIENTO PARA EL TRANSPORTE
- 37. ACLIMATACIÓN
- 39. Alimentación • El alimento a usar debe de ser pellet que se hunde (el flotante no sirve). • La estabilidad es uno de los factores más importantes debido a que el camarón es un consumidor muy lento. • El alimento puede permanecer en el agua por cierto tiempo sin ser consumido, deshaciéndose. • Se recomienda la prueba del beaker.
- 41. CONTROLES FISICO QUIMICOS BIOLÓGICOS
- 42. Densidad de Siembra 10 cam./m² (c. de rio) 3 a 15 cam./m2 (CGM) FCA 1.2 Tipo de Alimento Balanceado Pelletizado seco con 30 – 42 % de Proteina Tiempo de Cultivo 2campañas anuales. 7 a 8 meses (C. de rio) 4 a 8 meses (CGM) Producción 500 – 800 kg/ha/año (Ext.) 1000-3000 kg/ha/año (Semi Int) > 4500 kg/ha/año (Int.) PARAMETROS DE CULTIVO
- 44. ENGORDE DE CAMARON GIGANTE DE MALASIA Etapa de Pre Cría I, dura un mes, comienza cuando las post larvas salen del laboratorio hasta un peso de 2 gr, son colocados en jaulas rectangulares en los estanques de tierra a 28°C. La tasa de mortalidad es de 10%. La alimentación es de 5 – 10% de la biomasa de balanceado diario. La densidad es de 450 larvas/m2. Etapa de Pre Cría II, de 2 a 7 gr, tiempo 1 mes, siembra directamente en los estanques con un tirante de agua de 801 cm. La densidad inicial de siembra es de 11 individuos/m2, el porcentaje de sobrevivencia es de 90%. Etapa de Engorde I, de 7 a 15gr, tiempo 1 mes, en estanques de tierra con 80 cm, de tirante de agua, una tasa de mortalidad de 7%. La tasa de alimentación es de 5% de la biomasa. Se alimenta dos veces al día alas 8:00 am y alas 18:00 pm.; densidad de siembra 21 camarones/m2. Etapa de Engorde II, de 15 a 30 gr, tiempo 1 mes, mortalidad de 5%, densidad de 6 camarones/m2
- 45. ESTRATEGIAS DE CULTIVO Monocultivo Policultivo ASOCIACIONES MAS USUALES M. rosembergii – (Tilapia ó Carpa)
- 46. ENGORDE DE CAMARON GIGANTE DE MALASIA
- 47. COSECHA y VENTA
- 48. CONSUMO
- 50. CONCLUSIONES Las actividades de cultivo y repoblamiento de camarones, constituyen proyectos no solo rentables para las empresas, sino también para las instituciones publicas, dado el atractivo precio en el mercado del camarón de río y el camarón gigante de malasia, sobre todo en temporada de veda, sino que beneficiaría el desarrollo de las regiones, generando puestos de trabajo directos y nuevas fuentes de ingreso para los agricultores sin necesidad de que ellos inviertan en infraestructura y asesoría técnica.
- 51. Centro de Estudios del mar y Acuicultura Universidad de San Carlos de Guatemala