Módulo 1 c sp
- 1. INNOVATION FOR THE FOOD SERVICE SECTOR Parte 3. Posicionamiento de marca MÓDULO 1
- 2. INNOVATION FOR THE FOOD SERVICE SECTOR Posicionamiento de marca alimentaria El objetivo del posicionamiento de la marca de alimentos es determinar el punto de diferenciación más poderoso de una empresa en el mercado. Luego, la marca debe utilizar esa posición como base para todo el marketing en el futuro.
- 3. INNOVATION FOR THE FOOD SERVICE SECTOR Emocional Vs Racional Pensamiento… En las partes anteriores de este módulo, vimos que, si bien una receta de comida o un producto de comida / bebida tiene atributos sensoriales / físicos, de manera crucial, una marca tiene cualidades emocionales y racionales que también contribuyen a la percepción de la marca en la mentalidad del consumidor objetivo. Una marca de alimentos transmite mucho más que lo que es un mero producto de alimentos / bebidas, cómo se llama y cómo funciona físicamente. Las diferencias físicas entre muchos productos alimenticios, en realidad, son las diferencias creadas en la mente del cliente a través de la percepción de las marcas. Por lo tanto, el éxito de una marca de alimentos radica en la mentalidad de su consumidor objetivo y en las respuestas tanto Racionales como Emocionales de los consumidores a su marca de alimentos. Sin la reacción y percepción adecuadas del cliente, ¡una marca no tiene valor!
- 4. INNOVATION FOR THE FOOD SERVICE SECTOR Emocional Vs Pensamiento Racional… Cómo me hace sentir la marca Cómo describo el producto Esencia A dónde me hace mirar la marca Qué me aporta el producto Personali dad de la marca símbolos hechos Emotional Rational POSICIONAMIENTO DE LA MARCA
- 5. INNOVATION FOR THE FOOD SERVICE SECTOR A DÓNDE ME HACE MIRAR (Pensamiento emocional) Al considerar el Cuadrante de Posicionamiento de Marca y cómo el consumidor quiere verse, basado en la investigación y las tendencias, sabemos que los consumidores quieren verse • Estar de moda • Respetuoso con el planeta • Socialmente ético • Saludable
- 6. INNOVATION FOR THE FOOD SERVICE SECTOR CÓMO ME HACE SENTIR (Pensamiento emocional) Durante y después de una experiencia gastronómica dentro o fuera de las instalaciones, sus consumidores o comensales quieren sentirse: • Contento • Saludable • Socialmente consciente • Satisfecho • Lleno • Placer
- 7. INNOVATION FOR THE FOOD SERVICE SECTOR QUÉ ME APORTA (Pensamiento racional) Luego hay que considerar el lado más práctico de las cosas. Las necesidades que cubran al consumidor : • Nutrientes • Calidad • Asequibilidad
- 8. INNOVATION FOR THE FOOD SERVICE SECTOR CÓMO DESCRIBIR EL PRODUCTO (Rational Thinking) En esta sección se trata de comunicar los hechos: • Color • Temperatura • Tamaño de la porción • Presentación visual • Nutritivo • De origen ético • Producto local
- 9. INNOVATION FOR THE FOOD SERVICE SECTOR En resumen, los principios clave para construir una marca de alimentos sólida son: • Comprensión y empatía hacia el consumidor • Público objetivo claramente definido • Claridad de comunicación • Puntos de venta y beneficios definidos • Enfoque de mercado claramente definido • Creación de una "personalidad de marca" clara y relevante • Coherencia en el posicionamiento de la marca ... Sin mensajes contradictorios • Evolución progresiva de la marca y desarrollo de nuevos productos… Manteniéndose al día con las tendencias
- 10. This programme has been funded with support from the European Commission GRACIAS!