Newsletteroct10
- 1. Entre chefs AQUÍ octubre 2010 Este Mes HALLOWEEN Halloween o Noche de Brujas es una fiesta que se celebra principalmente en Estados Unidos en la noche del 31 de octubre. Tiene origen en la festividad celta del Samhain y la festividad CONTACTO cristiana del Día de todos los santos. Los irlandeses transmitieron versiones de la tradición a América del Norte durante la migración de la Gran hambruna irlandesa en 1840. Si usted desea mayor La palabra Halloween es una derivación de la expresión inglesa All información sobre los productos avícolas de los estados unidos Hallow's Eve (Víspera del Día de los Santos). Esta fiesta ha tenido consulte nuestra página de gran influencia hasta en la gastronomía incorporando a los platillos internet en la siguiente dirección electrónica: ingredientes estacionales como calabaza y pavo. http://www.usapeec.org.mx donde podrá obtener una copia de este newsletter en formato PDF. NOTICIAS Para suscribirse a este newsletter USAPEEC EN EXPO ABASTUR 2010 le pedimos enviar sus datos vía correo electrónico a la dirección: contacto@usapeec.org.mx USAPEEC México participó en la 25ª edición de uno de los shows de comercio más grandes para el sector foodservice en México y EVENTOS América Latina: Abastur. Esta Expo de tres días es considerada como el evento más importante y más grande de proveedores foodservice, equipo, utensilios, productos, locales e importados de alimentos & bebidas y servicios para la industria HRI. Esta Expo reunió a más de 23.000 visitantes, 56% propietarios de restaurantes y proveedores y más de 300 expositores. Nuestra participación se vio representada por dos de nuestros socios Rembrandt Foods y Zahava Group. Nuestros socios Rembrandt Foods y Zahava Group. BIBLIOGRAFÍA http://thermomixeros. superforo.net http://shop.lekue.es http://4.bp.blogspot.com http://solorecetas.com www.directoalpaladar.com Randy Allen/Rembrandt Foods, José Manuel Linda Finkelstein, Fernando Elizondo Samperio, Ángeles Urreta y Alma Lilia de y Bob Leonard/Zahava Group León/USAPEEC
- 2. DISEÑO: HALLOWEEN El molde multicavidades con figuras de Halloween es ideal para preparar una gran variedad de recetas dulces o saladas ya que es resistente al calor 260°C y al frio -50°C. El detalle de los dibujos, además de la flexibilidad del molde que permite un desmolde más fácil. Elaborado en Silicona Platino 100. Este producto lo puedes comprar en el sitio de internet http://shop.lekue.es y tiene un costo de $23.44 usd IDEAS DE TEMPORADA INGREDIENTES Huevos con Araña 4 porciones 4 Huevos cocidos 4 cditas de Mayonesa 1/4kg de Jamón de pavo picado 12 Aceitunas negras sin hueso y sin relleno PREPARACIÓN: 1. Una vez cocidos y pelados, partir los huevos a la mitad y removerles la yema y separar. 2. Desmenuzar las yemas con ayuda de un tenedor y añadir la mayonesa el jamón de pavo y rellenar los huevos. 3. Para hacer las arañas partir las aceitunas negras por la mitad. Una mitad de aceituna hará de cuerpo de la araña y la otra mitad hay que partirla en cuatro trocitos alargados que harán de patas. 4. Una vez partidas montar sobre los huevos rellenos para formar las arañas.
- 3. Momias de Salchicha de pavo INGREDIENTES 8 porciones 8 salchichas de pavo 250 gramos de pasta hojaldrada Margarina para engrasar 16 pimientas negras enteras PREPARACIÓN: 1. Extender la pasta hojaldrada hasta formar un rectángulo, después cortar en tiras con las cuales se envolverán las salchichas sin cubrir la parte superior. 2. Colocar en un molde previamente engrasado y meter en el horno precalentado a 210° por 20 minutos, retirar del horno y dejar enfriar. 3. Antes de servir colocar en la parte descubierta de la salchicha las pimientas a modo de ojos haciendo una pequeña perforación con la punta de un cuchillo. 4. Este platillo se puede servir con salsa cátsup. INGREDIENTES 4 porciones 300 gr. pulpa de calabaza, pelada 160 gr. harina 3 huevos Buñuelos de calabaza 1 cucharada de pan rallado y parmesano 1 cucharadita de levadura royal 2 cucharadas de parmesano rallado Nuez moscada Aprovechando el relleno de la Aceite, para freír calabaza de Halloween Sal Pimienta PREPARACIÓN: Corta la pulpa de la calabaza, pesada sin piel ni semillas, en dados. Cuece al vapor unos 20-25 minutos hasta que quede muy tierna. Mezcla en la batidora la pulpa de la calabaza con la harina, la levadura en polvo, los huevos, el pan rallado y el parmesano rallado, sazonando con una pizca de nuez moscada, sal y pimienta. Una vez se haya mezclado bien y quede una masa fina, fríe cucharadas de masa en aceite bien caliente, hasta que queden dorados los buñuelos. Escurre sobre papel de cocina y sirve recién hechos. Sirve estos buñuelos de calabaza y parmesano como aperitivo o entrante ligero. Puedes adornar con un glaseado de balsámico, hecho con una reducción de aceto balsámico y caramelo oscuro. ***Opción saludable: puedes elegir queso parmesano bajo en sodio, ya encuentras esta opción en tu tienda de autoservicio. Información nutrimental Momias de salchichaen talpavo In fo rm ac ión Nu tr im de InBuñuelos Nu tr Calabaza fo rm ac ión de im en tal In fo rm ac ión Nu tr Arañas Huevos con im en tal Porciones p or rece ta: 4 Porciones p or rece ta: 8 Porciones p or rece ta: 4 Can ti dad p o r Po rció n 1 Can ti dad p o r Po rció n 1 Can ti dad p o r Po rció n 1 Cal o rías (k ca l) 371 19% Cal o rías (k ca l) 266 13% Cal o rías (k ca l) 236 12% %IDR %IDR %IDR Gr as a To tal ( g ) 29.9 54% Gr as a Total ( g ) 8.4 15% Gr as a To tal ( g ) 16.9 31% Col esterol (mg ) 38.3 13% Col esterol (mg ) 141.8 47% Col esterol (mg ) 228.5 76% Sodi o (mg ) 693.8 35% Sodio (mg ) 355.3 18% Sodi o (mg ) 885.3 44% Carbo h id rato s To tales (g) 2.7 1% Carbo h id rato s To tales (g) 15.5 5% Carbo h id rato s To tales (g) 36.1 12% Fibra D ietética (g) 0.3 1% Fibra D ietética (g) 0.6 2% Fibra D ietética (g) 1.9 6% Pro teínas (g ) 18.6 Pro teínas (g ) 10.1 Pro teínas (g ) 10.8 Calcio 4% Calcio 5% Calcio 12% Hierr o 11% Hierr o 10% Hierr o 25% Vitamina A 8% Vitamina A 0% Vitamina A 13% Vitamina C 0% Vitamina C 0% Vitamina C 6%