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- 1. Entre chefs AQUÍ diciembre 2009 EVENTOS Inauguracion de oficinas USAPEEC México El pasado miércoles 02 de Diciembre se inauguraron las nuevas oficinas del Consejo CONTACTO de Exportadores de Carne de Ave y Huevo de los Estados Unidos (USAPEEC) México, Si usted desea mayor ubicadas en la calle de Matías información sobre los Romero 216, Col. Del Valle. productos avícolas de los estados unidos consulte nuestra página de internet Por parte de la Oficina Agro en la siguiente dirección Comercial de la Embajada de electrónica: http://www.usapeec.org.mx los Estados Unidos, asis- donde podrá obtener una tieron Garth Thorburn, Pía copia de este newsletter en Cortes y Ericka Hernández, formato PDF. quien fueron testigos de Para suscribirse a este honor en tan importante newsletter le pedimos evento. enviar sus datos vía correo Nos acompañaron amigos electrónico a la dirección: contacto@usapeec.org.mx cooperadores americanos de organismos como US Grains Cortando el listón: José Luis Cruz/ Council, American Hardwood Director USAPEEC México y Garth Export Council y empresarios Thorburn/Director ATO Mexico de la industria avícola mexi- cana de la Unión Nacional de Avicultores (UNA) y del Con- sejo Mexicano de la Carne BIBLIOGRAFÍA (Comecarne). http://www.indepthinfo.com Por parte de los socios de /eggnog/history.shtml USAPEEC, contamos con la http://www.indepthinfo.com presencia de Michael Foods, /eggnog/recipesa.shtml Butterball, así como amigos http://www.thefoodloop.com de Profesionales en Turismo, /products/ Latitud Cero, Gonzalez del Castillo, entre otros. Agradecemos a todos su Mex y Mty Staff: de izquierda a derecha: asistencia y ya saben José Manuel Samperio, José Luis Cruz, que…..nuestro gallinero es su Gloria Martínez, Alma Lilia de Leon y gallinero!!!! Cristina Hernández (y los pollos al fondo)
- 2. DISEÑO The food loop El último utensilio para cocinar es un cordel de silicona de color rosa chicle llamado Food Loop. Con él ya te puedes olvidar de los típicos palillos o de las cuerdas para atar carnes y pescados rellenos. No sólo es muy fácil de usar (se ajusta de un modo muy sencillo a todo tipo de superficies y tamaños), sino que es lavable y, por tanto, higié- nico y reutilizable. Resiste bien altas temperaturas (hasta 357º C), lo que le convierte en una herra- mienta especialmente cómoda en el horno o en el microondas HISTORIA Ponche de Huevo Eggnog, conocido como ponche de huevo, toma su nombre una fusión entre “grog” (nombre con el que se conocía el ron en América colonial) y “nog” (recipiente pequeño hecho de madera donde se servia) Esta bebida importada de Europa se hizo muy popular en América por sus características y la disponibilidad de los ingredientes en la temporada. En 1800 se empezó a utilizar como una bebida social servida en lo días festivos cuando los amigos y familia se reunían, así se volvió tradicional en las fiestas de Navidad y Año Nuevo.
- 3. Ponche de Huevo INGREDIENTES: 6 huevos 3/4 taza de azúcar 1 1/2 taza de brandy 1/2 taza de ron 4 tazas de leche 4 tazas de crema 1/2 taza de Icing nuez moscada en polvo Separe las yemas de las claras de huevo. Bata las PREPARACIÓN: Bata las yemas lentamente mientras incorpora el azúcar, bata hasta que al mezcla este uniforme y dorada. Después añada el brandy y el ron lentamente después incorpore la leche y la mitad de la crema. Aparte hasta servir después bata las claras de huevo a punto de turrón e incor- pórelas a la mescal del ponche. Bata la crema restante y el azúcar hasta que espese. Al servir cubra con la crema y espolvoree con nuez moscada Galletas de Jengibre PREPARACIÓN: Batimos la mitad del azúcar granulada con el azúcar rubia y la margarina hasta obtener una crema ligera. Añadimos el huevo y continuamos batiendo hasta que todo quede bien mezclado. Añadimos la miel. En otro recipiente tamizamos todos los ingredientes secos juntos y lo mezclamos con la mezcla de azúcar y mantequilla. Dejamos reposar en el refrigerador por 30 minutos. Esparcimos el azúcar en un plato tendido y extendemos la masa sobre éste. Con un cor- tador con forma de hombrecillos cortamos las galletas y las vamos ordenando en el molde previamente engrasado. Hornearlas a 170º C por espacio de 15 minutos, las dejamos reposar en el horno apagado por 5 minutos mas y luego las pasamos a una rejilla. Las decoramos con glasé de colores. INGREDIENTES: 225 grs de azúcar granulada 100 grs de azúcar rubia 230 grs de mantequilla a temperatura ambiente 1 huevo 85 ml de miel de caña 280 grs. de harina 2 cucharaditas de jengibre molido ½ cucharadita de nuez moscada rallada 1 cucharadita de canela molida 2 cucharaditas de bicarbonato de soda ½ cucharadita de sal