Nutrientes3 2017
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Este documento describe los diferentes tipos de nutrientes que componen los alimentos y sus funciones. Explica que los nutrientes son biomoléculas orgánicas e inorgánicas que incluyen hidratos de carbono, lípidos, proteínas, vitaminas, sales minerales y agua. Detalla las funciones de cada tipo de nutriente como proporcionar energía, formar estructuras celulares, regular procesos metabólicos y transportar sustancias por el cuerpo.
Nutrientes3 2017
- 1. UD 2.1. ¿Cómo son los alimentos que ingerimos y qué funciones realizan?
- 2. D. 1 y 2 ALIMENTOS Y NUTRIENTES • Los alimentos, salvo excepciones, son productos de origen animal o vegetal que ingerimos con fines nutricionales. Están formados por nutrientes. • Los nutrientes son las biomoléculas o compuestos químicos que forman los alimentos.
- 3. CLASIFICACIÓN DE LOS NUTRIENTES PROTEÍNAS
- 4. NUTRIENTES INORGÁNICOS Los nutrientes inorgánicos (sales minerales y agua) son biomoléculas inorgánicas. Se denominan así porque se encuentran en los seres inertes, aunque también forman parte de los seres vivos. Son más sencillas y no están formadas por cadenas de átomos de carbono. Agua Sal mineral
- 5. NUTRIENTES ORGÁNICOS Los nutrientes orgánicos (hidratos de carbono, proteínas, etc.) son biomoléculas orgánicas. Son exclusivas de los seres vivos y su característica fundamental es que están formadas por cadenas de átomos de carbono. glucosa
- 6. B NUESTROS DIBUJOS ... ... ... ¡CÓMO TIENEN FÓRMULAS COMPLICADAS REPRESENTAMOS LOS NUTRIENTES MEDIANTE DIBUJOS!
- 7. SALES MINERALES Son biomoléculas formadas por pocos átomos metálicos y no metálicos. Por ejemplo: Cloruro de sodio, fosfato de calcio, etc. Regulan el buen funcionamiento celular. Algunas forman estructuras, como los huesos. Por ejemplo, el fosfato de calcio. • ¡¡¡Pero no aportan energía!!! Cloruro de sodio
- 9. AGUA • Disuelve sustancias para su transporte dentro del organismo, a través de la sangre. • Ayuda a regular la temperatura corporal. • En el agua se producen las reacciones químicas del metabolismo, que constituyen la nutrición celular. H2 O
- 10. energía útil Biomoléculas orgánicas propias Nutrientes oxígeno desechos desechos I II III IV REPASO: LA NUTRICIÓN CELULAR Metabolismo = Fases II + III Nutrientes oxígeno energía útil CO2
- 11. GLÚCIDOS O HIDRATOS DE CARBONO • Pueden ser SENCILLOS O SIMPLES . También se denominan AZÚCARES. Proporcionan energía rápida a las células, como por ejemplo, la glucosa. C6H12O6 REPRESENTACIÓN DE UNA MOLÉCULA FÓRMULA
- 12. También pueden ser COMPLEJOS, formados por la unión de miles de unidades o monómeros. Por ejemplo: a) El almidón y el glucógeno proporcionan energía tras su digestión. ... monómero
- 13. DIGESTIÓN DE UN GLÚCIDO COMPLEJO COMO EL ALMIDÓN ... DIGESTIÓN ... ENZIMAS DIGESTIVAS UNIDADES O MONÓMEROS POLÍMERO
- 14. b) La celulosa forma parte de la fibra vegetal y evita el estreñimiento. Los humanos no podemos digerirla, por eso se expulsa con las heces, favoreciendo el tránsito intestinal. ...
- 15. NO PODEMOS DIGERIR LA CELULOSA… ... DIGESTIÓN IMPOSIBLE ... POR QUE NO TENEMOS …
- 16. LÍPIDOS • Constituyen las reservas energéticas de los ssvv, como las grasas. • Otras forman estructuras como las membranas celulares. Por ejemplo, el colesterol. REPRESENTACIÓN DE UNA MOLÉCULA DE COLESTEROL REPRESENTACIÓN DE UNA MOLÉCULA DE GRASA
- 17. PROTEÍNAS Son nutrientes complejos, ya que están formadas por nutrientes sencillos (unidades o monómeros) denominados AMINOÁCIDOS. En los seres vivos hay 20 aminoácidos diferentes. ...
- 19. DIFERENCIAS ENTRE DOS PROTEÍNAS ¿En qué se diferencian estas dos proteínas? ... ...
- 20. Las proteínas se diferencian en la secuencia de aminoácidos. ... ...
- 21. FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS • Las proteínas que tomamos con los alimentos sirven, tras el proceso de digestión, para construir materia en nuestras células, como nuestras propias proteínas (fase III de la Nutrición celular).
- 22. energía útil Biomoléculas orgánicas propias Nutrientes oxígeno desechos desechos I II III IV REPASO: LA NUTRICIÓN CELULAR Metabolismo = Fases II + III Nutrientes oxígeno energía útil CO2
- 23. ... ... ... DIGESTIÓN FABRICACIÓN DE NUESTRAS PROPIAS PROTEÍNAS EN LAS CÉLULAS, EN LOS RIBOSOMAS
- 24. FUNCIONES QUE REALIZAN LAS PROTEÍNAS EN NUESTRO CUERPO • Estructurales, como las del pelo. • Transportadoras, como la hemoglobina, que transporta oxígeno en la sangre.
- 25. • Mensajeras, como la insulina, que le “dice” a la célula que tome la glucosa de la sangre para fabricar energía. • Reguladoras, como las enzimas digestivas.
- 26. De defensa contra las infecciones, como lo anticuerpos. ¡NO CONFUNDAS LOS ANTICUERPOS, QUE SON PROTEÍNAS, CON LAS CÉLULAS DE DEFENSA: LOS GLÓBULOS BLANCOS!
- 27. VITAMINAS • Hay unas 13 vitaminas diferentes. • Poseen funciones variadas y, en general, regulan el buen funcionamiento del organismo y sirven para el crecimiento. • Su falta ocasiona enfermedades carenciales. • ¡¡Pero no aportan energía!!! A B C D
- 28. FALTA DE VITAMINAS ENFERMEDADES CARENCIALES
- 29. IES “Miguel Crespo” CJBL OCTUBRE 2017