Portafolio
- 1. PORTAFOLIO A continuación encontraremos una síntesis de las mejoras implementadas al Producto, Servicio y Proceso de Aderezo en Salsa “EL Tomatico” Mejoramiento del Producto. Al rediseñar el empaque de los Sachet lograremos ser más competitivos en el mercado, al tener el valor agregado de la comodidad de la muesca de rasgado, la leyenda rasgue aquí, la guía precortada y el sistema cuenta gota; puede aumentar el valor de nuestro producto y dirigirnos además de la clientela ya adquirida a clientes de restaurantes, hoteles o empresas más refinados que antes no se podrían interesar por el producto. Mejoramiento del Servicio. En la necesidad de prestar un mejor servicio a los usuarios de las zonas de comidas, diferentes empresas buscan la comodidad de tener un producto alimenticio tipo aderezo de calidad, cómodo para su uso, que no genere desperdicios innecesarios y que sea una buena opción económica. Para tener un control del servicio, se realizaran encuestas de satisfacción, se habilitara el buzón de sugerencias, se agendaran reuniones con los clientes más significativos para obtener sugerencias que den oportunidades de mejora, de igual modo serán tenidas en cuenta las peticiones, quejas y reclamos realizadas vía email y pagina web al área de atención al usuario o la línea telefónica. Mejoramiento del Proceso. Se modificaron las actividades de limpieza y desinfección, de tal forma que se realizara la actividad de Lavado y Escaldado antes de iniciar con las actividades de pelado y trozado, las cuales constituyen la manipulación interna de la materia prima. Se plantea asignar personal adicional previamente capacitado, a la actividad de envasado, ya que concentra varias funciones en una misma actividad, como, control de burbujas de aire, volumen de llenado y colocación de la tapa sin cerrar totalmente, con la finalidad de dar soporte al proceso final. La actividad de extracción de la pulpa, se podría mejorar con la implementación de una operación de separación de semillas y piel, previamente a la extracción con lo que se evitaría alterar el sabor y características del producto final. Recomendaciones para la implementación de Producto Rediseñado. Al implementar una propuesta de cualquier tipo, ya sea de mejoramiento de un servicio o de características técnicas de un producto es importante tener en cuenta las siguientes recomendaciones:
- 2. § Cualquier rediseño del producto debe ser acompañado por una divulgación y capacitación a todo el personal de producción, ventas y clientes. El éxito de la implementación del presente rediseño radica en el conocimiento de las ventajas y en el crecimiento y valor agregado que se está dando al producto. § En análisis de presupuesto debe realizarse de manera conjunta con el área de contabilidad y planeación de la venta, no puede dejarse de lado el sobrecosto que la empresa tendrá en los primeros momentos de implementación; el mismo debe verse comparado con las utilidades proyectadas por incrementos en la satisfacción del cliente y en las ventas percibidas del producto. § El plan de capacitación de la compañía no puede dejarse a un lado, esta es fundamental para el éxito de la propuesta. § Después de terminada la producción con mejoras, debe realizarse una campaña de marketing, promoción y reposicionamiento que asegure que los clientes identifican claramente el rediseño del producto. Después de un análisis del producto y su aceptación en el mercado, se llegó a la conclusión de que es un producto de consumo masivo, por lo cual representa una viabilidad como negocio siempre y cuando se realice una mejora continua en pro de su Misión. Procedimiento a través del Semestre. El proceso de aprendizaje del curso inició con las lecturas recomendadas del material propuesto por el tutor, de esta manera obtuvimos una idea general de las temáticas a tratar durante el periodo. Para entrar a desarrollar el Momento 1, se realizó la selección de una de las propuestas (producto) por medio de 5 criterios básicos que permitieron establecer los objetivos, de acuerdo al campo en donde opera el producto, donde se empleó como herramienta una matriz de evaluación y selección, para luego desarrollar una propuesta colaborativa de mejoramiento del producto. En el Momento 2, se desarrolló un trabajo un poco más extenso, que abarco temas como, contextualización del problema y del producto, desarrollo y explicación de cada uno de los componentes del proyecto realizado y síntesis de la mejora del servicio. Para el Momento 3, se trabajó sobre el Diseño de Procesos, en donde se realizó la síntesis de proceso de elaboración, describiendo cada una de las actividades, un Mapa de carreteras y la síntesis de la mejora del proceso. Todo ello con la finalidad de mejoramiento de nuestras capacidades y habilidades y el desarrollo de competencias frente a futuros escenarios laborales.