Practica 5
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Este documento describe una práctica de laboratorio realizada para determinar la presencia de zinc en las vísceras de pollo mediante reacciones de color. Se administró zinc a las vísceras por vía intraperitoneal y se realizaron pruebas con hidróxidos alcalinos, amoníaco, ferrocianuro de potasio, sulfuro de amonio y sulfuro de hidrógeno que dieron resultados positivos para zinc. El objetivo de identificar las reacciones de color producidas por la intoxicación con zinc se logró.
Practica 5
- 1. “TODO ES VENENONADA ESVENENO,TODODEPENDE DE LA DOSIS” PARACELSO UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA “Calidad, Pertinencia y Calidez” UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD LABORATORIO DE TOXICOLOGÍA PRACTICA N° 5 1. DATOS INFORMATIVOS: Nombre: Rocío del Pilar Añazco Vélez. Docente: Dr. Carlos Alberto García González. Semestre: Octavo “B”. Fecha de realización de la práctica: Miércoles 20 de diciembre del 2017. Fecha de entrega de la práctica: Miércoles 03 de enero del 2017. Tema de la práctica: Muestra: Vísceras de pollo. Vía de administración: Vía intraperitoneal. Tóxico: Zinc. Volumen administrado: 10 ml. TIEMPO: Inicio de la práctica: 07: 50 am Hora de disección: 07:53 am Hora de finalización de la práctica: 10: 00 am 2. OBJETIVO CALIFICACIÓN 10
- 2. “TODO ES VENENONADA ESVENENO,TODODEPENDE DE LA DOSIS” PARACELSO Determinar la presencia de zinc en las vísceras de pollo, para poder Identificar las reacciones mediante las coloraciones para la intoxicación por zinc. 3. FUNDAMENTACIÓN El zinc es un elemento esencial, necesario para numerosos procesos biológicos. Abunda en muchos tipos de alimento por lo que su déficit es difícil que se produzca si se consume una dieta equilibrada. La intoxicación puede ocurrir por diversas vías: inhalación, por consumo de bebidas o por ingesta. La ingesta crónica de 50-60 mg de zinc/día puede provocar dolor abdominal, náuseas, vómitos y ocasionalmente pancreatitis, especialmente si se acompaña de un aporte inadecuado de cobre. El zinc se puede mezclar con otros materiales para fabricar productos industriales, tales como pintura, tintes y otros. Estas sustancias en combinación pueden ser particularmente tóxicas. 4. MATERIALES MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRA OTROS Vasos de precipitación Pipetas. Erlenmeyer. Tubos de ensayo. Probeta. Embudo. Perlas de vidrio. Agitador. Aparato de destilación. Balanza. Baño maría. Campana NaOH. Sales amoniacales. Ferrocianuro de potasio. Sulfuro de amonio. Sulfuro de hidrógeno. HCl. Clorato de potasio. Cloruro de zinc. Destilado de vísceras de pollo. Mascarilla. Guantes. Mandil. Cofia. 5. INSTRUCCIONES Leer la práctica un día antes para tener conocimiento de lo que se va a realizar. Mantener en orden los mesones de trabajo para evitar algún accidente. 6. PROCEDIMIENTO a) Limpiar el mesón de trabajo y tener a mano todos los materiales a utilizarse. b) Disolver 10 g de cloruro de zinc.
- 3. “TODO ES VENENONADA ESVENENO,TODODEPENDE DE LA DOSIS” PARACELSO c) Verter las vísceras en un balón de destilación y 20mL de HCl y perlas de vidrio. d) Destilar, recoger el destilado en 4g de clorato de potasio. e) Con aproximadamente 15 mL del destilado recogido (muestra) realizar las reacciones de reconocimientos en medios biológicos. 7. REACCIONES DE IDENTIFICACIÓN Con Hidróxidos alcalinos Origina un precipitado blanco gelatinoso de hidróxido de zinc, soluble en exceso de reactivo por formación de zincatos. ZnCl2 + NaOH Zn (OH)2 + 2ClNa Zn (OH)2 + 2NaOH Na2ZnO2 + 2H2O Con el Amoniaco Da al reaccionar un precipitado blanco de hidróxido de zinc, soluble en exceso de amoníaco y en las sales amoniacales, con formación de sales complejas zinc amoniacales. Zn++ + NH4OH Zn (OH)2 ++ Zn (OH)2 + NH4OH Zn (NH3)6 Con el Ferrocianuro de potasio El zinc reacciona dando un precipitado blanco coproso de ferrocianuro de zinc, soluble en hidróxido de potasio y en exceso de reactivo, insoluble en los ácidos y en las sales amoniacales. K4Fe (CN)6 + ZnCl2 Zn2Fe (CN)6 + 4ClK Con el Sulfuro de amonio En solución neutra o alcalina produce un precipitado blanco de sulfuro de zinc, soluble en ácidos minerales, e insoluble en ácido acético. ZnCl2 + S (NH4)2 SZn + 2NH4Cl Con el Sulfuro de hidrógeno En medio alcalino o adicionado a la muestra solución saturada de acetato de sodio da un precipitado blanco pulverulento de sulfuro de zinc.
- 4. “TODO ES VENENONADA ESVENENO,TODODEPENDE DE LA DOSIS” PARACELSO Zn++ + OH + SH2 SZn 8. GRÁFICOS 9. RESULTADOS OBTENIDOS MUESTRA BLANCO CON HIDRÓXIDOS ALCALINOS (Positivo característico) CON EL AMONÍACO (Positivo característico) MUESTRA BLANCO CON EL FERROCIANURO DE POTASIO (Positivo característico) CON EL SULFURO DE AMONIO (Positivo característico) MUESTRA BLANCO CON EL SULFURO DE HIDRÓGENO (Positivo característico) CON ÁCIDO CLORHÍDRICO (Positivo característico) Se trituróla muestra Se realizó la mezcla respectiva Se realizó el filtrado Se realizó el destilado
- 5. “TODO ES VENENONADA ESVENENO,TODODEPENDE DE LA DOSIS” PARACELSO 10.CONCLUSIÓN Se logró determinar la presencia de zinc en las vísceras, identificando las diferentes coloraciones que nos pueden dar con cada reacción expuesta en el cuadro de resultados a consecuencia de una intoxicación por zinc. 11.RECOMENDACIONES Usar el equipo de protección adecuado al momento de manipular ácidos concentrados ya que podrían sufrir quemaduras. Es necesario usar las cámaras de gases para evitar intoxicaciones con los gases que expulsan los ácidos. Lavarse las manos luego de salir del laboratorio. Aplicar las normas de bioseguridad para evitar accidentes. 12.CUESTIONARIO ¿QUÉ ES EL ZINC? El zinc es un metal al igual que un mineral esencial. El cuerpo lo necesita para funcionar apropiadamente. Si usted toma un multivitamínico, es muy factible que contenga zinc. En esta forma, el zinc es necesario y relativamente seguro. El zinc también se puede obtener de la alimentación. ¿CUÁL ES LA TOXICIDAD AGUDA POR ZINC? La intoxicación o envenenamiento por zinc pueden ocurrir rápidamente. Se puede producir un incidente grave después de un episodio de intoxicación accidental o del consumo excesivo de zinc en forma de suplemento ¿CUÁL ES LA TOXICIDAD CRÓNICA POR ZINC? El envenenamiento o toxicidad crónica por zinc se produce después de consumir grandes cantidades de zinc regularmente. La Oficina de Suplementos Dietéticos informa que "la ingesta de 150 a 450 mg de zinc diarios han sido asociados con
- 6. “TODO ES VENENONADA ESVENENO,TODODEPENDE DE LA DOSIS” PARACELSO efectos crónicos tales como un estado disminuido del cobre, función de hierro alterada, reducción de la función inmune y la reducción de los niveles de lipoproteínas de alta densidad. Otros síntomas de la intoxicación crónica por zinc incluyen fiebre, tos crónica, presión arterial baja, convulsiones, dolor en las articulaciones y un sabor metálico en la boca. ¿EN QUÉ LUGARES PODEMOS ENCONTRAR AL ZINC? Al Zinc lo podemos encontrar en: compuestos utilizados para fabricar pinturas, cauchos, tintes, conservantes de la madera y pomadas, revestimiento de protección contra el moho, suplementos de vitaminas y minerales, en el cloruro de zinc, en el Óxido de zinc (relativamente inofensivo), en el acetato de zinc, en el sulfato de zinc y en lo metales galvanizados calentados o fundidos (liberan vapores de zinc). (Heller, 2014) 13.BIBLIOGRAFIA GARCIA, C(2014) GUIA DE PRACTICAS DEL LABORATORIO DE TOXICOLOGIA de la UTMACH. FIRMA