Proyecto
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Este documento presenta información sobre la ciudad de Cuenca, Ecuador. Brevemente describe la historia y ubicación geográfica de Cuenca, así como los cuatro ríos principales que la atraviesan. También presenta información sobre el clima, lugares destacados, gastronomía típica, costumbres y festividades importantes de la ciudad.
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- 2. Historia Sus primitivos pobladores, los Cañaris, denominaron a esta tierra Guapondelig que significa “llano grande como el cie- lo”. Los kichwas lo llamaban Paurcabamba que significa “va- lle florido”. Su ubicación geográfica le permite disponer de variados pisos climáticos en cuencas hidrográficas de los ríos Cuenca, Ju- bones y Paute, con variedad y riqueza agroproductiva, indus- trial, comercial, cultural y turística.
- 3. RIOS Tomebamba El Río Tomebamba es un río de Ecua- dor. Corre a lo largo de la ciudad de Cuenca y es el más importante de los cuatro ríos que la atraviesan. El río nace en nace en el Parque Na- cional Cajas, en el sector denomina- do “Tres Cruces”, y bordea el Centro Histórico de Cuenca. En este sector, se estima que hay 120 edificios en el recorrido del río Tome- bamba y todos son bienes protegidos. Cuando el río se junta con el río Ma- chángara, forma el río Cuenca el cuál es afluente del río Paute. El agua del Tomebamba luego de pa- sar por otros ríos llega hasta el río Amazonas y luego al océano Atlánti- co. El principal afluente del Tomebamba, es el río Yanuncay.
- 4. Yanuncay El Río Yanuncay es un río de Ecuador. Corre a lo largo de la ciudad de Cuenca y es el segundo más importante de los cuatro ríos que la atraviesan. El río nace al sur del Parque Nacional Cajas, en los páramos de Angas a una altitud aproximada de 4000 msnm, y pasa por la parte sur de la ciudad. El río desemboca en el río Tomebamba, el cual luego de unirse con el río Machángara se convierte en el río Cuenca, afluente del río Paute. El agua del Yanuncay luego de pasar por otros ríos llega hasta el río Amazonas y luego al océano Atlántico. El principal afluente del Yanuncay, es el río Tarqui.
- 5. Tarqui El Río Tarqui es un río de Ecuador. Corre a lo largo del sur de la ciudad de Cuenca y es uno de los cuatro ríos que la atraviesan. El río nace en los páramos de Cumbe y de la parte alta de la Victoria del Portete. Los ríos que conforman esta subcuenca son: Portete, Irquis, San Agustín, Cumbe y Zhucay. Esta subcuenca casi en su totalidad está des- tinada a la ganadería, en especial en la pa- rroquia de Tarqui. Las partes altas se encuentran cubiertas con pequeños bosques y matorrales nativos, in- cluyendo el bosque Sunsun Yanasacha, de- clarado como bosque protector. Esta subcuenca es la más baja de las cuen- cas de los cuatro ríos que atraviesan Cuen- ca, tiene elevaciones moderadas, pero es la más extensa. El río desemboca en el río Yanuncay, el cual es afluente del río Tomebamba, y más tar- de, cuando éste se une con el río Machán- gara se convierte en el río Cuenca, afluen- te del río Paute. El agua del Tarqui luego de pasar por otros ríos llega hasta el río Amazonas y luego al océano Atlántico.
- 6. Machangara El Río Machángara es un río de Ecuador. Corre a lo largo de la ciudad de Cuenca y es uno de los cuatro ríos que la atraviesan. El río nace en nace al norte del Par- que Nacional Cajas, y pasa por la parte norte de la ciudad. El río se une al noreste de Cuenca con el río Tomebamba y se convierte en el río Cuenca, afluente del río Paute. El agua del Machángara luego de pasar por otros ríos llega hasta el río Amazonas y luego al océano Atlántico.
- 7. IGLESIAS COLONIALES Las iglesias en el Azuay mantienen ese brillo colonial que impregna en los visi- tantes un aire de nostalgia y tradición. En Cuenca hay dos y tres iglesias en una misma manzana. En el día o en la noche se puede apreciar la belleza de sus estructuras, la imagina- ción de sus constructores.
- 8. CLIMA Cuenca goza de un clima privilegiado por ubicarse dentro de un extenso valle en medio de la columna andina con una temperatura variable entre 7 a 15 °C en invierno y 12 a 25 °C en verano pudien- do decir que goza de un clima primave- ral todo el año y es ideal para la siembra de flores y orquídeas que se exportan fuera del pais. La temperatura promedio de la ciudad es de 15 °C. También debido a su ubicación la ciudad puede experimentar en algunas ocasiones varios cambios de clima y de temperatura durante el transcurso del día.
- 9. LUGARES DESTACADOS DE CUENCA Museo de Tierra y Artes del Fuego. Museo del sombrero de paja toquilla. Museo Municipal de Arte Moderno. Museo de la Antigua Catedral. Museo de los Culturas Aborígenes Museo del Banco Central Museo de la Cerámica. Museo de los Metales Museo del Banco Central. Centro de Artes Populares Interamericano Museo de la Identidad Cañaris Museo Casa de la Cultura Núcleo del Azuay. Museo de Historia de la Medicina Guillermo Aguilar Maldonado. Museo Remigio Crespo Toral. Museo de Jefferson Pérez.
- 11. Historias y Leyendas urbanas de Cuenca La Piedra Encantada Los Gagones El Cura sin Cabeza El Farol de la Viuda El Perro Encadenado Las Brujas Florencia Astudillo Taita Pendejadas Suco de la guerra Los gagones El rio Julián matadero Los ututos Agua ò peceta
- 12. Gastronomía Cuencana Cuenca, gastronomía rural y pastoril La cocina de la provincia de Cuenca nos trae a la mente platos hechos por pastores, por arrieros, por cazado- res, hombres que hacen frente a través de la energía proporcionada por la comida a un clima duro, donde se pasa del calor al frío casi sin hacer escalas y en una región que brinda muchos productos para que sean utilizados.
- 13. El Chancho Hornado Uno de los platos típicos en Azuay es el hornado. Porción de carne de chancho, mote, ensalada, tortilla de papa, acompañada de maíz tostado y cuero reventado.
- 14. Cuy asado El sabroso cuy cocinado en brasas ca- lientes de carbón, se sirve con papa, motes y huevo. Ingredientes *Un cuy grande *Dos cucharadas de ajo molido *Dos cucharadas de huacatay seco *Dos cucharadas de comino *Sal al gusto
- 15. Tamal Cuencano El tamal cuencano está hecho de una masa de harina de maíz ligeramente cocida, que se rellena con carne de cerdo, huevos duros y pasas, se la envuel- ve en hojas de achira y se la cuece al vapor. Un regalo al paladar Ingredientes 200 grs de acitrón 200 grs de nueces 200 grs de almendras 200 grs de pasas 1 Kg de harina para tamales 500 grs de manteca de cer- do 400 grs de azúcar 1 trozo pequeño de teques- quite 1 taza de agua 1 pizca de sal 50 hojas de plátano limpias, ablandadas y remojadas
- 16. Mota Pata El mote-pata, quizá el rey de los platos típicos cuencanos, domina la mesa: una densa sopa de maíz pelado, en caldo de carne de cerdo, con pedazos de dicha carne, longaniza y tocino, y condimento de semilla de sambo (una calabaza muy común entre nosotros), tostada, molida y preparada en un refrito de cebollas y leche. Ingredientes 500 g de carne de cerdo cortada en tro- zos pequeños 250 g de chorizo español JURIS 100 g de tocino 1 kg de mote cocido 2 cucharadas de cebolla blanca 2 dientes de ajo machacado 1/2 taza de maní tostado 1 litro de leche 2 cucharadas de aceite con achiote.
- 17. Papas con Cuero Al hablar de la comida cuencana y sus tradiciones, no pode- mos olvidarnos de las Papas con Cue- ro, un plato en donde las papas y el cuero de cerdo son los invitados es- peciales. Ingredientes: 1Kg. De Cuero cocinado y picado en cuadritos. 10 papas peladas y picadas en cua- dros. 1 cebolla larga picada finamente 3 ramas de cilantro picado 2 cucharadas de pasta de maní 6 tazas de caldo de cocción de cuero 2 cucharadas de aceite de color Sal y pimienta
- 18. Costumbres Cuencana La cultura cuencana es muy tradicional en cuanto al resto de ciudades del mun- do se refiere, ya que todavía se mantiene el núcleo familiar, este es muy impor- tante para los cuencanos. El respeto, la amabilidad y solidaridad de su gente está presente desde tiempos inmemorables, esa es la razón por la cuál todos los visitantes de Cuenca no quieren dejar esta ciudad. La religión es predominante en todo Cuenca, ya que no hay casa un cuenca- no en donde no se encuentren crucifijos o una Biblia. La cultura cuencana es muy diferen- te al del resto de ciudades ya que su gastronomía,l la forma de hablar de los cuencanos, así como su forma de vestir es única en el mundo. En el centro de la ciudad se puede apre- ciar en arquitectura una mezcla cultural, ya que existen casas que datan de la co- lonia; con esto podemos observar que Cuenca no ha dejado su cultura de lado aún con todo el avance tecnológico, es decir no se ha dejado influenciar por las nuevas culturas que han aparecido al re- dedor de todo el mundo conservando así su cultura única que hace que Cuenca se lo que es.
- 19. El pase del niño viajero El Pase del Niño en Cuenca es, sin lugar a dudas, una de las manifestaciones de religiosidad popular más importantes del país. Esta fiesta refleja, como pocas, la cultura y las tradiciones de un pueblo que expresa sus creencias en múltiples y variadas formas del folklore. El Pase del Niño tiene como centro el culto al Niño Dios.
- 20. Semana Santa En esta fiesta se come la tradicional fanesca cuencana, ya que según las creencias locales no se puede consumir carne en esta fecha; esta fiesta fue implantada prácticamente en la colonia cuando los españoles conquistaron a los indígenas nativos de la zona
- 21. Chola Cuencana: Así es como se le denomina a la mujer cuencana tradicional, que viste con las tradicionales polleras y sombreros de paja toquilla, otro artículo propio de esta ciudad.
- 22. El Carnaval El Carnaval en Cuenca es sinónimo de goce y diversión; una fiesta en la que está presente el juego, la música, la tradición y el gusto por la buena mesa. Esta hermosa ciudad bañada por cuatro ríos, es el escenario perfecto para el des- canso y el esparcimiento en fechas como esta.