La raza Dorper tiene un peso corporal promedio de 100 a 125 kilos para los machos y 50 a 90 kilos para las hembras. Tienen una prolificidad de 1.45 a 1.60 corderos por parto y un peso al nacimiento de 3.5 a 3.8 kilos. Su ganancia de peso diaria cuando lactan es de 240 a 280 gramos y cuando se engoran es de 180 a 200 gramos, con un rendimiento en canal del 50%.