Sistema De Control De Calidad

CALIDAD EN UN SISTEMA
DE GESTIÓN DE LA
CALIDAD

Fernando Oyarzún L.
Depto. de Economía y Administración
Universidad Arturo Prat

Definición ISO 90001: Sistema de Gestión de
Calidad (SGC):
Sistema: conjunto de
elementos mutuamente
relacionados o que interactuan

Sistema de Gestión de la Calidad: Sistema de
Gestión para dirigir y controlar una
organización con respecto a la
calidad.
Gestión: actividades
coordinadas para dirigir y
controlar una organización
Sistema de gestión: sistema
para establecer la política y los
objetivos y para lograr dichos
objetivos
fernando.oyarzun@unap.cl 2

1

Condiciones de Factibilidad para el Cambio
Existencia de una necesidad real
Compromiso entre la solución y la evolución del negocio
Generación de una interacción dinámica con el contexto social
Existencia de capacidades tecnológicas adecuadas
Existencia de una decisión política
Oportunidad


MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD
CON UN SGC

Mejoramiento de toda la empresa, con la
participación de todos.
Énfasis en la educación y el entrenamiento
constante.
Equipos de Trabajo.
Despliegue de la Política y auditorias.
Aplicación de los métodos estadísticos.
Reconocimiento y Recompensa.


2

SISTEMA DE GESTION DE
CALIDAD

Pensar y escribir lo que se va a hacer.

Hacer lo que se escribió.

Verificar que se hizo lo que se escribió y
dar pruebas objetivas.


SGC: BASADO EN CICLO DE LA CALIDAD

PLAN DO
Planificación y Realizar las actividades
Establecimiento de los conforme a la
documentos correctos, documentación
Politica, Objetivos

ACT CHECK
Actuar correctivamente/ Controlar las
preventivamente sobre las conformidades
causas de no
conformidades o Oportunidad de mejora
implementar mejoras SI NO


3

Proceso de Gestión de la Calidad

Sistema de Gestión
de la
Calidad

Dime lo que haces.
Prevenir la ocurrencia de
problemas. Haz lo que dices.

Detectarlos cuando ocurran. Registra lo que dices.

Identificar la causa. Verifica lo que hiciste.

Eliminar la Causa. Actúa sobre la diferencia


SGC: Enfoque basado en los
procesos

Dpto Dpto Dpto
A B C

Los procesos cortan todos los dptos

Satisfacción
Necesidades
del cliente
del cliente


4

SGC: Enfoque basado en los procesos

–La Norma promueve la adopción de un
enfoque basado en procesos (identificación,
interacción y gestión de procesos).

–La visión de procesos fortalece el SGC.

–Introduce el concepto de procesos como un
requisito especificado del SGC.


ISO 9001:2000/ Requisito 4.1

La organización debe:

a) Identificar los procesos necesarios para el sistema de
gestión de la calidad y su aplicación a través de la
organización.

b) Determinar la secuencia e interacción de esto
procesos

c) Determinar los criterios y métodos necesarios para
asegurarse que tanto la operación como el control de
estos procesos sean eficaces


5

Procesos

Input Proceso Output
Actividades
+
Recursos


Identificar y Manejar sus Secuencias
e Interacciones

Proceso Proceso
A C

Proceso Proceso
Input B D
Output
Control


6

Ejemplo de visión de procesos en una
Organización
Cliente
Adquisiciones
requisitos
Petición y entrega
Orden de
de materiales
compra
Comercial Producción Distribución
Orden de Producto terminado
trabajo en planta Producto
terminado
Revisión de en cliente
stock
Confirmación de
Cliente
despacho
Post-venta, servicios satisfacción

Nivel de satisfacción, quejas,
reclamos

Sistema de Gestión de Calidad; Enfoque por Procesos
Sistema de Gestión de Calidad
Mejoramiento continuo

Responsabilidad de la
S
Gerencia a C
C t
L
L R I
e s I
I q
f
a E
E u Administración Medición, análisis, c
I de recursos mejoramiento N
N c
s I
T
T i ó
t n E
E o
s Elaboración del Producto
Input producto
Output


7

¿QUE ES UN SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDAD?

Es el sistema de gestión para dirigir y controlar
una organización con respecto a la calidad
(ISO 9000:2000).
“Es el conjunto de elementos interrelacionados
de la organización que trabajan coordinados
para establecer y lograr el cumplimiento de la
política de calidad y los objetivos de calidad,
generando consistentemente productos y
servicios que satisfagan las necesidades y
expectativas de sus clientes.”


¿QUE ES UN SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDAD?

Es un “traje a la
medida” que la
organización se hace.
El tipo, color, forma,
etc., dependerá de lo
que la organización
decida.


8

Sistemas de Gestión de la Calidad

Sirven para… Evidenciar

“Proveer confianza, como resultado de
demostrar, en el producto y/o servicio la
conformidad con los requisitos establecidos”


Objetivos de un Sistema de Gestión
de la Calidad
PREVENCIÓN: Evitar que se produzcan elementos
no conformes

DETECCIÓN: Segregar elementos no conformes

CORRECCIÓN Y MEJORA: Eliminar las causas de no
conformidades y mejora de los procesos

DEMOSTRACIÓN: Evidenciar objetivamente que se
han cumplido todos los requisitos


9

Observaciones Generales

Flexibilidad en la implementación.
Se fundamenta en la gestión de calidad.
Requisitos que causan impacto importante en
los usuarios (análisis de datos, evaluar la
satisfacción del cliente)


Observaciones Generales

Los requisitos del Sistema de Gestión de
Calidad son complementarios a los requisitos
técnicos del producto.

La adopción del SGC debe ser una decisión
estratégica SGC diseñado e implementado
para una organización específica.


10

Compatibilidad con otros Sistemas de
Gestión
ISO 9001 es compatible con otros sistemas de
gestión.
Su estructura está alineada con la ISO 14001
para ser más compatibles.
El standard no incluye requisitos para otros
sistemas de gestión tales como: SGA o Gestión
Financiera.
La integración de sistemas de gestión es
posible

VISIÓN SISTÉMICA DEL SGC

ORGANIZACIÓN


11

PLANIFICACIÓN DEL SISTEMA DE CALIDAD

Objetivo general:

Establecer pautas para la
planificación de un
sistema de calidad,
aplicando una visión
sistémica y reconociendo
su función estratégica.


PLANIFICACIÓN DEL SISTEMA DE
CALIDAD
Plan de acción (1):

Preparación del Código de ética para la Organización.

Recopilación de las declaraciones de Misión y Visión,
y su relación con el Código de Ética.

Elaboración de la Política de Calidad.

Análisis de los objetivos e indicadores de calidad de
la organización.


12

PLANIFICACIÓN DEL SISTEMA DE
CALIDAD
Plan de acción (2):

Conformación del Comité Gerencial de Calidad.

Identificación de requisitos de personal para el área
de calidad.

Evaluación de recursos y elementos vigentes
necesarios para el SGC para establecer los cambios
necesarios.

Consideración de todos los factores que afectarán los
plazos de implementación de un sistema de calidad
en la institución.


LA POLÍTICA DE CALIDAD
Es el documento que formaliza el compromiso de la organización
para cumplir con el sistema de calidad establecido.

Contiene el conjunto de directrices generales de una organización
con respecto a la calidad

Misión: Define la razón de ser de la organización (establece qué
hace y para qué). Es el documento que formaliza el compromiso
de la organización para cumplir con el sistema de calidad
establecido. Contiene el conjunto de directrices generales de una
organización con respecto a la calidad.

Visión: Establece el estado futuro deseado para la organización
(es dinámica y puede ser modificada según las interpretaciones
de los posibles escenarios futuros).

Código de Ética: Representa el compromiso con los valores a los
que asocia la organización (marca una referencia para el
comportamiento de sus integrantes).

13

CARACTERÍSTICAS DE UNA VISIÓN EFECTIVA

Imaginable: transmite una imagen de lo que será el
futuro. Deseable: apela a los intereses a largo plazo de la
mayoría de los involucrados.

Factible: se compone de objetivos realistas, susceptibles
de ser alcanzados.

Centrada: lo suficientemente clara como para brindar
orientación en la toma de decisiones.

Flexible: lo suficientemente general como para dar cabida
a la iniciativa individual y permitir respuestas
alternativas.

Comunicable: puede explicarse con éxito en pocos
minutos.

DESARROLLO DE LA POLÍTICA DE CALIDAD
Descripción del compromiso
Objetivos para la calidad EJEM
Indicadores PLO
Política de calidad
La empresa XX mantiene un compromiso constante y
renovado para con la promoción de su actividad, la
satisfacción de los diferentes usuarios y la calidad
de sus procesos. La dirección se esfuerza por mantener un
liderazgo activo para la mejora continua y alienta a todo el
personal para detectar y sugerir posibilidades de mejora.
Los principales objetivos para el período 2005-2010 son la
inclusión de todo el personal en un programa de capacitación
para mejorar las comunicaciones internas y externas, la
implementación de un sistema informático en red, la
reducción del tiempo de entrega de informes, en un
promedio de 20 %, para todas las prácticas.

14

LA POLÍTICA DE CALIDAD
LO
JE MP
E “Nuestro Compromiso en XX Ltda. es lograr
la satisfacción total de nuestros clientes,
dando respuesta efectiva a sus necesidades
en forma consistente y siempre
sobrepasando sus expectativas.

De esta forma pretendemos continuamente
ofrecer a nuestros clientes el mejor servicio
de XX en forma rápida, oportuna y a un
precio competitivo”.

Gerente General

RESPONSABILIDAD Y AUTORIDAD

El compromiso de la dirección debe estar
orientado a los siguientes aspectos:

•Entendimiento de la política de calidad.
•Implementación del sistema de calidad.
•Despliegue de objetivos.
•Provisión de recursos.
•Sensibilización y capacitación del personal.


15

ETAPAS DE LA IMPLEMENTACIÓN
Algunos de los principales aspectos a considerar
son los siguientes:

Desarrollo de la documentación del sistema de
gestión de la calidad
Análisis de procesos
Personal
Proveedores
Equipos y suministros
Auditorias y autoinspecciones
Satisfacción del cliente
Costos


Planificación Estratégica


16

Evaluación y Planificación de Compromisos


PLANIFICACIÓN DEL SISTEMA DE CALIDAD
Lista de verificación:

Comprobar si las políticas definen la intención de la
organización.

Verificar la adecuada redacción de las políticas de calidad.

Establecer los objetivos y los indicadores del sistema de
calidad.

Disponer del compromiso moral y económico de la dirección.

Planificar un área de calidad con los recursos humanos y
materiales adecuados para la conducción del programa.

Establecer un programa de formación para difundir los aspectos
del sistema de calidad en todos los niveles de la organización.


17

Pasos a seguir para la implementación
del Sistema de Calidad ISO 9000
1.- Compromiso de la dirección general: Definir la política de la calidad de
la empresa y trasmitírsela al personal. Asignar los recursos
correspondientes y nombrar un representante que coordine las
actividades del sistema de calidad.

2.- Establecer un comité de dirección: El comité estará a cargo de la
planificación general del proceso de aplicación, impartiendo
instrucciones y asignando recursos. Los miembros del comité deben
recibir una formación en sistemas de la calidad de la ISO 9000.

3.- Estudio del estado inicial: Se debe realizar un diagrama de flujo
indicando la forma en que fluye la información, desde que el cliente
hace un pedido hasta su entrega y otro que ilustre las actividades de
cada departamento, para así establecer un registro de la
documentación existente e incorporarlos al nuevo sistema ISO 9000.

4.- Plan de Acción: Se debe elaborar un plan de acción para establecer el
sistema de la calidad de la ISO 9000. En este plan se definen las
responsabilidades de los distintos departamentos y miembros del
personal, así como los pasos para las conclusión de las actividades.



5.- Documentación del sistema de calidad: Suele prepararse en 3
niveles:

1. Manual de la calidad: Enuncia la política de la calidad, los
objetivos de la empresa y descripción del sistema de
calidad.
2. Procedimientos del sistema de la calidad: Permite el
control de la calidad en cada departamento.
3. Documentos de la calidad (formularios, informes e
instrucciones de trabajo).

6.- Aplicación: Debe hacerse por fases para evaluar la eficacia del
sistema por área.


18


7.- Auditoria Interna de la calidad: A medida que se va instalando
el sistema es conveniente ir verificando la eficacia por medio
de auditorias internas, para controlar que se están siguiendo
los pasos previstos.

8.- Certificación y registro: Una vez que el sistema de calidad lleva
meses de funcionamiento, puede hacerse una solicitud formal
de certificación a una agencia seleccionada. La agencia realiza
primero una auditoria, si se encuentra que el sistema está
funcionando correctamente, se concede un certificado, por un
determinado período, durante el cual se llevarán a cabo
auditorias periódicas.


Filosofía de la ISO

1.-Planifique lo
que va a hacer

5.- Ajuste 2.- Realice lo que planifico

3.- Registre lo que hizo

4.- Analice lo que hizo


19

Principios de la gestión de calidad (ISO 9001)

Organización Gestión del
enfocada al sistema
cliente

Liderazgo Mejora Continua

Principios
Calidad Toma de
Involucramiento decisiones
del personal basadas en
datos
Mutuo beneficio
Enfoque de en la relación
procesos con proveedores


Principio 1- Organización orientada al cliente

Las organizaciones dependen de sus
clientes y por lo tanto deben
comprender sus necesidades actuales
y futuras, cumplir los requisitos de
los clientes y esforzarse en
sobrepasar las expectativas del
cliente.

Principio 2- Liderazgo

La dirección establece la unidad de
gestión y propósito de la organización.
Deberían crear y mantener el
ambiente interno en el cual el
personal este completamente
comprometido en alcanzar los
objetivos de la organización

20

Principio 3- Participación del personal

Las personas a todos los
niveles de la organización son
la esencia de ésta y su
participación permite que sus
capacidades sean utilizadas
para el beneficio de la
empresa

Principio 4- Enfoque por procesos

Se consigue un resultado
deseado más
efectivamente cuando los
recursos y las actividades
son gestionados como un
proceso.

Principio 5- Dirección basada en sistemas

Identificar, comprender y
dirigir un sistema de procesos
interelacionados para un
objetivo determinado mejora la
eficiencia y eficacia de la
organización

Principio 6- Mejora continua
La mejora continua
debería ser un objetivo
permanente de la
organización.


21

Principio 7- Toma de decisión basada en los datos

Las decisiones efectivas están
basadas en el análisis de los
datos e información.

(NO A LOS CREÍQUE Y PENSEQUE)

Principio 8- Relaciones mutuamente beneficiosas con los
proveedores

Una organización y sus
suministradores son
interdependientes, y las
relaciones mutuamente
beneficiosas mejoran la
capacidad de ambos para crear
valor fernando.oyarzun@unap.cl 43

ISO 9001:2000
Sistemas de Gestión de la Calidad

Requisitos de la Norma
1.-Objeto y campo de aplicación
2.- Referencias Normativas 1-3:
3.- Términos y Definiciones Referencias
normativas
4.- Sistema de Gestión de Calidad
5.- Responsabilidad de la Dirección 4-8:
6.- Gestión de los Recursos Requisitos
del SGC
7.- Realización del producto
8.- Medición, análisis y mejora

22

SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD
¿Qué dicen la ISO 9001-2000?
Requisitos generales

La organización debe Establecer, documentar,
implementar y mantener un sistema de gestión de
la calidad (SGC) y mejorar continuamente su
eficacia.

La organización debe identificar, y determinar
secuencia e interacción de los procesos.


Requisitos Generales
La organización debe:

• Identificar los procesos necesarios para el SGC y
su aplicación dentro de la organización.

• Determinar la secuencia e interacción de los
procesos.

• Determinar los criterios y métodos para
asegurar la operación efectiva y el control de los
procesos.


23

MAPA DE PROCESOS

PROCESOS DE CONDUCCIÓN
Conducen o guían
NECESIDADES
SATISFACCIÓN
REQUISITOS
DE LOS PROCESOS DE REALIZACIÓN
CLIENTES Son los que entregan valor
agregado

PROCESOS DE APOYO
No los ve el cliente:
- Compras
- RR.HH.
- Calibración
- Transporte
- Comunicación


4.1 Requisitos Generales

Asegurar la disponibilidad de recursos e
información necesaria para respaldar la
operación y monitoreo de los procesos.

Realizar la medición, monitoreo, análisis de los
procesos.

Implementar acciones necesarias para lograr
los resultados planeados y la mejora continua
de estos procesos.


24

4.2. Requisitos de la documentación.

La documentación del sistema debe incluir:

Declaraciones documentadas de política
de la calidad y objetivos de la calidad.
Manual de la Calidad.
Procedimientos documentados requeridos
en la norma.
Documentos necesarios para asegurar la
eficaz planificación, operación y control
de los procesos.
Los registros requeridos por la norma.


DOCUMENTACIÓN DEL SGC

SERA
SUFICIENTE?


25

Niveles de Documentación del
SGC


Nivel 1: Manual de Calidad


26

Nivel 1: Manual de Calidad

El Sistema de Calidad queda definido e identificado en el Manual
de Calidad (documento básico y descriptivo)

El Manual de Calidad es la guía maestra de la organización, donde
se especifica en general, lo que se hace, quién, cuándo, cómo y en
que lugar se hace, indicando los recursos humanos y económicos,
los registros y la resolución de discrepancia.

Incorpora la política de calidad, objetivos, procedimientos e
instrucciones generales que describen las interacciones y
secuencias, control de proceso y las referencias dirigidas al
Manual de Procedimientos.


Política

Objetivos


27

OBJETIVOS DE CALIDAD

Objetivo Ambición
Meta Cuantificación del objetivo
Plazo Tiempo definido para llegar a
la meta

OBJETIVO = META+RESPONSABLE+PLAZO

AQUELLO QUE NO ES MEDIBLE NO PUEDE SER MEJORADO


OBJETIVOS DE CALIDAD
Objetivo 1

Actividad Responsable Plazo OK Observación


28

Objetivos de Calidad

LO
JE MP
E
• Reducir tiempo promedio de elaboración
de propuestas a clientes de 4 a 2 días en
3 meses.

• Reducir paradas de producción por falta
de mantención en un 30% en un
semestre


Objetivos de Calidad

LO
JE MP
E
• Disminuir reclamos de clientes de 6 a 2
mensuales en un semestre.

• Disminuir stock productos en un 30% en
un año

• Disminuir los tiempos de set-up de 30min
a 15min en un trimestre


29

EJEMPLO DE OTROS CONTENIDOS DEL
MANUAL DE CALIDAD
a.- Introducción
b.- Descripción de la organización
c.- Política de calidad
d.- Capacitación del personal
e.- Aseguramiento de la calidad
f.- Control de la documentación
g.- Registros, su retención y archivo
h.- Instalaciones y condiciones ambientales
i.- Gestión de instrumentos, equipamiento y fungibles
j.- Seguridad
k.- Aspectos medioambientales
l.- Investigación y desarrollo
m.- Control de la calidad
n.- Acciones correctivas y manejo de reclamos
ñ.- Auditorias internas
o.- Ética


Resumiendo: Manual de la calidad: NOTA
: QU É
PERO H AC
El Manual debe incluir: NO CÓ EMOS,
H A CE MO LO
MOS

Exclusiones

Referencia
a los
mismos

Mapa de
procesos


30

Nivel 2: Procesos


Nivel 2: Procesos
Es una secuencia de actividades que transforman los insumos
(entrada) en un resultado/servicio que generen una información
(salida), generalmente creando un valor agregado para el usuario.

Hay dos clases de procesos: los centrales (conducción y
realización) y los de apoyo.

Un proceso puede presentarse en forma de texto, cuadro o
diagrama de flujo.

La documentación para definir los procesos se prepara en tres
etapas:

•Identificación del proceso
•Definición de los elementos del proceso
•Elaboración del diagrama de flujo y análisis del diagrama.

31

Nivel 2: Procesos


Nivel 2:
Procesos

Ejemplo de
Diagrama de
Flujo


32

Nivel 3: Procedimientos Operativos
Estandar (POE)


Nivel 3: Procedimientos Operativos
Estandar (POE)
Los POEs son documentos que proporcionan las instrucciones
necesarias para la correcta ejecución de las actividades
administrativas o técnicas. En general, un procedimiento establece
cómo debe hacerse en el sentido amplio: qué se debe hacer,
cuándo, cómo y dónde se hará, y quién debe hacerlo.

Las Normas ISO 9000 definen un procedimiento como:

“Forma especificada para llevar a cabo una actividad o un
proceso". En otras palabras es la descripción precisa, concisa y
clara del material, equipo, condiciones, actividades y
requerimientos para obtener un producto o un servicio de una
calidad definida.


33

Nivel 3:
Procedimientos
Operativos Estandar
(POE)

DIAGRAMA DE
FLUJO PARA LA
ELABORACIÓN
DE UN POE


Nivel 3:
Procedimientos
Operativos Estandar
(POE)

FORMATO DE POE


34

Otros Documentos
Están al mismo nivel que los POEs y deben ser incluidos en el
sistema de control de documentos:

Especificaciones:
Son documentos que establecen los requerimientos característicos
de cada organización (por ej. especificaciones de reactivos o
insumos).

Documentos externos:

• Gráficos de clientes y proveedores o Insertos de fabricantes de
insumos
• Exigencias regulatorias (leyes, reglamentos, normas)
• Estándares de referencia
• Manuales de los equipos (proveedores)
• Normas institucionales de Seguridad.

Manual de Procedimientos
Incorpora los Procedimientos Operativos Normalizados
y los Instructivos de Trabajo que corresponden al
conocimiento técnico y administrativo especializado, es
de uso restringido y constituye un patrimonio de la
organización.


35

Nivel 4: Formularios y Registros


Nivel 4: Formularios y Registros

Los formularios y registros son documentos creados para
tener una evidencia de las actividades efectuadas, de sus
controles y de sus resultados.

Los formularios son documentos con espacios en blanco,
que una vez llenados se transforman en registros. Deben
ser completados en el mismo momento en que se realiza la
actividad, anotando en ellos, clara y sistemáticamente toda
la información
pertinente.

En un sistema de calidad, lo que no ha sido registrado, no
se ha hecho, no existe.


36

Formularios
Su función es facilitar (permitir) el registro de las
actividades y sus resultados al ejecutar un proceso o
un POE, por lo tanto deben incluir espacios en blanco
(campos) para registrar la información obtenida.

Ejemplos:

•Formulario Control temperatura
•Formulario Control presión
•Formulario Lectura de xxxxxx


Registros
Los registros son documentos que proporcionan
evidencias objetivas de actividades realizadas o
resultados obtenidos.

Ejemplos:

• Resultados de tests
• Resultados de control de variable XXXX
• Datos de calibración
• Registros de productos no conformes
• Registro de revisión, verificación, validación de diseños
• Controles estadísticos
• Registros de inspección
• Registros de capacitación y entrenamiento
• Ordenes de compra


37

Control de los documentos.
Procedimiento documentado que defina controles para:

INTERNOS Y
EXTERNOS
IDENTIFICAR
ÚLTIMA
VERSIÓN

LUGARES
ADECUADOS

ESTADO DE
LOS DOCS


Documentos Controlados
EJEMPLOS

Contratos
Manual de calidad
Procedimientos
Especificaciones
Formulas, planos
Planes de inspección, de auditoria, etc.
Listados
Manuales operacionales


38

Control de los registros.

Procedimiento documentado para la
identificación, almacenamiento, recuperación,
protección, tiempo de retención y disposición
final de los registros de calidad.

-Nombre
- Código
- Tiempo de almacenaje
- Modo de eliminarlos
- Tipo de respaldo


39

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