Julian silva carvalho
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O documento discute a certificação do café em Minas Gerais, Brasil. Apresenta as múltiplas condições naturais e técnicas de produção de café no estado e descreve o programa de certificação Certifica Minas Café, coordenado pela EMATER-MG, que tem como objetivos atender às exigências do mercado e permitir o acesso à certificação por todos os cafeicultores respeitando as boas práticas agrícolas.
Julian silva carvalho
- 2. Implementação de Boas Práticas Agrícolas e Certificação do Café no Estado de Minas Gerais Foz do Iguaçu 11/11/2014
- 4. O café em Minas Múltiplas Condições Naturais Múltiplas Tecnologias de Produção Múltiplas Tecnologias de Processamento
- 5. O café em Minas Diversos tipos de solos e de cobertura vegetal natural: Mata Atlântica, Cerrado, mata seca, etc; Plantios de 300 a 1.600 m de altitude; Todas as faces de exposição (norte, sul, leste, oeste, sudeste, ... ); Latitudes: de 15-16º S (Unaí, Taiobeiras e Mata Verde) a 22º S (extremo Sul de Minas);
- 6. O café em Minas Múltiplas Tecnologias e Formas de Produção Mais de uma centena de cultivares de Arábica registradas: - com diferentes perfis genéticos; - variações importantes na bebida; - MG tem todas as cultivares de aceitação agronômica e comercial Diversas formas de condução e níveis tecnológicos: - convencional x SAT x orgânico, - Sequeiro x irrigado, - Espaçamento tradicional x hiperadensado, - Manual x mecanizado, etc.
- 9. CERTIFICA MINAS CAFÉ ESTRUTURA OPERACIONAL PONTOS FUNDAMENTAIS OBJETIVOS EMATER/MG SEAPA IMA Segurança Alimentar, Rastreamento,Responsabilidade Social e Ambiental, Boas Práticas Agrícolas. Atender as exigências dos mercados, aperfeiçoamento contínuo, permitir a todos cafeicultores acessos a certificação e gerar renda respeitando as boas práticas de produção. 9
- 10. Operacionalização do Programa ADEQUAÇÃO DAS PROPRIEDADES AUDITORIA INTERNA AUDITORIA EXTERNA EMATER MG EMPRESA DE ASSISTÊNCIA TÉCNICA E EXTENSÃO RURAL DO ESTADO DE MINAS GERAIS IMA INSTITUTO MINEIRO DE AGROPECUÁRIA IMO CONTROL WQS SAVASSI
- 11. 2008: 383 PROPRIEDADES CERTIFICADAS 2009:1.025 PROPRIEDADES CERTIFICADAS 2010:1.230 PROPRIEDADES CERTIFICADAS 2011 :1.431 PROPRIEDADES CERTIFICADAS 2012: 1643 PROPRIEDADES CERTIFICADAS 2013: 1633 PROPRIEDADES CERTIFICADAS Propriedades Certificadas por Região Sul de Minas – 62,8% PROPRIEDADES Zona da Mata – 20,8% PROPRIEDADES Cerrado – 15,3% PROPRIEDADES Chapadas de Minas – 1,1% PROPRIEDADES
- 13. Três pilares da Certificação
- 14. Estratégias de Implementação do CMC
- 15. Estratégias de Implementação do CMC
- 16. Estratégias de Implementação do CMC •Produtores LIDERES e motivados; •Ter facilidade de trabalhar em grupos; •Agricultores dispostos a seguir as normas; •Legalização da propriedade; •Uso de produtos registrados e cadastrados para a cultura do café; •O produtor terá que fazer as anotações que serão necessárias durante todo o processo.
- 17. Estratégias de Implementação do CMC Alertas: •Agregação de preços dependerá da organização dos produtores; •Demanda crescente de cafés certificados; •Busca-se conseguir mercados diferenciados; •Propriedades com parceiros/meeiros devem ser certificadas totalmente; •O processo de certificação é contínuo, onde se buscará após a certificação da propriedade, a certificação do produto.
- 18. Estratégias de Implementação do CMC ASSISTÊNCIA TÉCNICA DIFERENCIADA
- 19. Estratégias de Implementação do CMC ENTREVISTA ESTRUTURADA E SEMI ESTRUTURADA
- 20. Estratégias de Implementação do CMC DIAS DE CAMPO
- 21. Estratégias de Implementação do CMC EXCURSÕES TECNICAS
- 22. Estratégias de Implementação do CMC OFICINAS E REUNIÕES
- 23. Estratégias de Implementação do CMC UNIDADES DE EXPERIMENTAÇÃO
- 24. Estratégias de Implementação do CMC 1 EDIÇÃO AO ANO REALIZADOS : 3O ETAPAS NOS POLOS NO ESTADO CAFEICULTORES ASSISTIDOS : 10 A 12.000 CAFEICULTORES AO ANO
- 26. Estratégias de Implementação do CMC
- 27. Estratégias de Implementação do CMC
- 28. Parcerias Certifica Minas Café 11 Cooperativas (COOPARAISO, COOPERCAM, CAPEBE, COOPFUNDO, COOPFAM, COOMAP, COOPAMA, MINASUL, COCATREL, COOPASSA, CAPECA)
- 29. Os desafios do processo de certificação Conhecimento de toda a cadeia; Exs: Como é a formação de preços do café; Produção Mundial; Consumo Mundial; Principais países produtores; Principais países exportadores; Principais compradores da região/município; Como acessar os mercados do município/região, etc.
- 30. Os desafios do processo de certificação Mais informações sobre a atividade (conhecimentos dos processos produtivos e mercadológicos); Foco no consumidor final; A concorrência do agricultor hoje é o mundo
- 31. Os desafios do processo de certificação Reconhecimento do produto certificado e a valorização do mesmo pelo consumidor final;
- 32. Muito Obrigado ! Julian Silva Carvalho EMATER-MG Coordenador Técnico Estadual julian@emater.mg.gov.br