Il documento descrive un'esperienza di scambio culturale tra una delegazione spagnola e operatori del carcere di Massa Marittima nell'ambito del progetto Erasmus+. Durante l'incontro, sono stati presentati progetti educativi e gastronomici, incluso un laboratorio sul prodotto tipico canario, il gofio. L'evento ha evidenziato l'importanza dell'istruzione e della rieducazione attraverso il cibo nelle carceri.