Igiene alimentare e intolleranze
- 1. Gruppo di informazione Le intolleranze alimentari Milano, 26 Aprile 2010 Paolo Acerbis – Dipartimento Scientifico © Dipartimento Scientifico Guna S.p.a.
- 2. Elenco allergeni alimentari dimostrati (anche in tracce) secondo la Direttiva 2000/13/EC e successive integrazioni (Direttive 2003/89/EC, 2006/142/EC e 2007/68/EC) dell’EFSA (European Food Safety Authority): Cereali con glutine Crostacei Uova Pesce Arachidi Soia Latte Frutta a guscio Sedano Senape Semi di sesamo Anidride solforosa Solfiti
- 3. INTOLLERANZE ALIMENTARI © Dipartimento Scientifico Guna S.p.a. …ma soprattutto mancanza di corretta igiene alimentare (eccesso di consumo di alcuni alimenti).
- 4. SOVRACCARICHI ALIMENTARI PIU’ COMUNI E PERICOLOSI • CEREALI (GLUTINE, LIEVITO DI BIRRA) • LATTE E LATTICINI FRESCHI DI MUCCA TERAPIE ALLOPATICHE PREDISPONENTI • ORMONALI (ESTROPROGESTINICI, CORTISONICI) • ANTIBIOTICI • ANTIMICOTICI
- 5. ALTERAZIONE DELLA MICROFLORA INTESTINALE (DISBIOSI INTESTINALE) PROCESSI DI IMMUNOFLOGOSI A CARICO DELLA MUCOSA INTESTINALE SCREZIO DELLA PARETE MUCOSALE PERDITA DELLA TOLLERANZA VERSO GLI ALIMENTI SENSIBILIZZAZIONE VERSO GLI ALIMENTI COORTE SINTOMATOLOGICA DA INTOLLERANZA O ALLERGIA ALIMENTARE DA ESPORTAZIONE ANTIGENICA IN ALTRE MUCOSE (RESPIRATORIA, GENITOURINARIA) PERCORSO PATOGENETICO DELL’INTOLLERANZA ALIMENTARE
- 6. IMPORTANZA DELLA DIETA EQUILIBRIO DELL'INTESTINO: EUBIOSI TROFISMO PARIETALE
- 9. EUBIOSI : Per eubiosi intestinale si intende la presenza di una corretta flora batterica nell'intestino Ci sono più di 400 specie batteriche che vivono nel tratto gastrointestinale, costituendo un vero e proprio ecosistema. proteggono la mucosa digestiva e intestinale, facilitando i processi digestivi e assimilativi. L'equilibrio tra i vari gruppi e sottogruppi di questi BATTERI è indispensabile per la salute. Ecosistema intestinale
- 10. DISBIOSI : ALTERAZIONE DELLA CORRETTA FLORA BATTERICA DELL’INTESTINO CON LA DISBIOSI SI POSSONO CREARE I PRESUPPOSTI PER LE INFEZIONI : INTESTINALE, RESPIRATORIA URINARIA, GENITALE, GENERALE Ecosistema intestinale
- 11. Epidemiologia della disbiosi Studi epidemiologici dimostrano che la maggioranza della popolazione soffre di alterazioni della flora batterica intestinale. Uno studio svolto nel 1985 dal Dr. F. Perger nell’Università di Vienna (Austria) documenta che in un gruppo di 705 campioni fecali (coprocoltura) solo 21 presentava una situazione di eubiosi (2,98%), mentre i restanti 684 mostravano squilibri disbiotici (97,02%); il dato è stato poi confermato da altre evidenze.
- 12. Cause di disbiosi - 1 deficit nella produzione di acido lattico (indispensabile alla vita dei lattobacilli) disordini alimentari (eccessivo consumo di carboidrati raffinati o di proteine animali) uso smodato di antibiotici, cortisonici, chemioterapici citostatici, immunosoppressori, anticoncezionali, antimicotici, lassativi deficit enzimatici digestivi che producono malassorbimento
- 13. tossici ambientali, tra cui spiccano i metalli pesanti (in particolare mercurio e piombo), i concimi chimici, i coloranti e conservanti, i pesticidi e l’esposizione a radiazioni ionizzanti (naturali o terapeutiche) alterazioni anatomiche (malformative, acquisite o iatrogene, come stenosi, diverticoli, incontinenze valvolari o le modificazioni chirurgiche della canalizzazione) stress psicoemotivi (neuropeptidi e ormoni che alterano il microambiente intestinale) Cause di disbiosi - 2
- 14. Quadri sindromici riconducibili alla disbiosi ADDOME DILATATO (GONFIORE) IRREGOLARITA’ DELL’ALVO MANIFESTAZIONI CUTANEE INFEZIONI CATARRALI RECIDIVANTI DELLE VIE AEREE (INFANZIA) ALLERGIE RESPIRATORIE DEFICIT METABOLICO-FUNZIONALI DI FEGATO E PANCREAS COLON IRRITABILE – DISTONIA VEGETATIVA INFIAMMAZIONE/CONGESTIONE ANO-RETTALE INTOLLERANZE ALIMENTARI INFEZIONI UROGENITALI (CISTITI, VAGINITI, PROSTATITI) IATROGENIA (ANTIBIOTICI, CORTISONICI, ANTIMICOTICI, ETC.)
- 15. SINTOMI CORRELATI DOLORE SPONTANEO O ALLA PALPAZIONE, METEORISMO, STIPSI, DIARREA, FECI POCO FORMATE (POLTACEE), FLATULENZA FOLLICOLITI, ACNE, ECZEMI, ORTICARIA, DERMATITI ALLERGICHE SINUSITI, ADENOTONSILLITI, OTITI, TRACHEOBRONCHITI, SUSCETTIBILITA’ INFETTIVA (INFEZIONI RICORRENTI) RINOCONGIUNTIVITE ALLERGICA, BRONCOREATTIVITA’, ASMA ALLERGICO DISPEPSIA, EPATOSTEATOSI (TIPO NASH) CON AUMENTO TRANSAMINASICO E IPERAMILASEMIE SU BASE TOSSICA SPASMI ADDOMINALI, PRURITO ANALE, EMORROIDI, RAGADI, ULCERE, FISTOLE SINTOMI VAGHI E INDEFINITI (IRRITABILITA’, ASTENIA, PESANTEZZA POSTPRANDIALE, CEFALEA, EMICRANIA) E SENSAZIONE DI MALESSERE GENERALIZZATO BRUCIORE URINARIO, CISTITI E VAGINITI RICORRENTI, SPASMI, TENESMO, SECREZIONI INFETTE, SENSO DI PESANTEZZA (PROSTATA) MUCOSITI, NAUSEA, MALASSORBIMENTO, ANEMIA, AFTE, ULCERA PEPTICA O DUODENALE, RETTOCOLITE ULCEROSA.
- 16. Alcuni spunti bibliografici (dimostrazione) Fonte sito web: http://www.nslij-genetics.org/search_pubmed.html alle voci: disbiosis (11 contributi) pulmonary infections probiotics (23 contributi)) atopic dermatitis probiotics (146 contributi) probiotics urogenital (167 contributi) antibiotic-associated disorders (348 contributi) intestinal infections probiotics (528 contributi) gastrointestinal diseases probiotics (1655 contributi)
- 17. SYMBIO LACT comp. •1 miliardo di unità colonizzanti per grammo • contiene i lattobacilli specifici per ogni segmento intestinale EUBIOSI
- 18. Formulazione di Symbiolact comp. Ogni bustina contiene 2 grammi di Lattobacilli (5 ceppi) Lactobacillus acidophilus Lactobacillus paracasei Bifidobacterium bifidum Bifidobacterium lactis Lactococcus lactis per un totale di due miliardi di unità per bustina (conf. da 10 o 30 buste) Un sesto ceppo (Lactobacillus salivarius) è presente come eccipiente con il compito di favorire la conservazione e lo sviluppo degli altri. Non contiene glutine, né latte, lattosio, caseina.
- 24. Finalità terapeutiche di Symbiolact comp •Ripristinare la corretta gerarchia dei batteri neutri, commensali e mutualistici; ••Ricostruire la batteria batterica intestinaleRicostruire la batteria batterica intestinale; •Acidificare l’ambiente intestinale; •Resistere alla colonizzazione di agenti patogeni; •Regolare il sistema immunitario (macrofagi) •Fornire sostanze nutritive alla flora del crasso (acidi grassi a corta catena).
- 28. L’Apparato Digerente, con la sua ampia superficie (…), rappresenta l’interfaccia tra “mondo esterno” e “mondo interno” più importante dell’organismo. In condizioni fisiologiche le sue delicate strutture mucosali rappresentano un efficace filtro capace di discernere tra ciò che è utile per l’organismo e ciò che è dannoso ed una straordinaria barriera difensiva nei confronti di agenti patogeni o di sostanze potenzialmente lesive della loro integrità (radicali liberi), ma in condizioni patologiche esse possono diventare la principale “via d’entrata” per virus, batteri, parassiti, miceti e l’innesco etio-patogenetico di una moltitudine di malattie infiammatorie, infettive, funzionali. PERCHE’ COLOSTRO NONI © Dipartimento Scientifico Guna S.p.a.
- 29. Fattori immunitari. E’ stato dimostrato che i fattori presenti nel colostro aiutano l’organismo a respingere virus, batteri e funghi. Ogni fattore gioca un ruolo specifico nella difesa del nostro organismo. Inoltre, il colostro contiene oltre 20 anticorpi specifici, inclusi quelli per Coli, Salmonella, Rotavirus, Candida, Streptococco, Stafilococco, Haemofilus, H. pilori, ed altri. Diversi studi - sia in vitro che clinici - hanno evidenziato che oltre alle immunoglobuline il colostro presenta un fattore che rinforza un sistema immunitario poco attivo, mentre tende ad equilibrare un sistema immunitario iperattivo, come quello presente nelle malattie autoimmuni o nelle allergie. COLOSTRO NONI © Dipartimento Scientifico Guna S.p.a.
- 30. 1. POTENZIARE il Sistema Immunitario Associato alle Mucose 2. PRESERVARE l’integrità istologica della mucosa digerente 3. FAVORIRE l’eubiosi intestinale Le 3 azioni di COLOSTRO NONI perché l’intestino non sia …”la madre di tutte le malattie”. LA TRIPLICE AZIONE DI COLOSTRO NONI © Dipartimento Scientifico Guna S.p.a.
- 31. IL TRIPLICE RUOLO DI COLOSTRO NONI 1. POTENZIARE il Sistema Immunitario Associato alle Mucose • PREVENZIONE E TRATTAMENTO DELLE PATOLOGIE INFLUENZALI E PARAINFLUENZALI. • INFEZIONI GASTRO-INTESTINALI DI ORIGINE BATTERICA O VIRALE (diarrea e dissenteria) • MALATTIE INTESTINO CORRELATE (Cistite, Prostatiti, Candidosi) • IRR • SINUSOPATIE 2. PRESERVARE l’integrità istologica della mucosa digerente • GASTROENTERITI EROSIVO-ULCEROSE • IBD (Inflammatory Bowel Disease) • IBS (Irratble Bowel Syndrome) 3. FAVORIRE l’eubiosi intestinale • DISBIOSI INTESTINALI • INTOLLERANZE E ALLERGIE ALIMENTARI © Dipartimento Scientifico Guna S.p.a.
- 32. MORINDA CITRIFOLIA (Noni) possiede proprietà antibatteriche, antivirali, antimicotiche, e, in generale, immunoregolatrici, toniche e ricostituenti sull’intero organismo.
- 33. SUCCO DI NONI PRO-XERONINA INTESTINO FEGATO DIVERSI DISTRETTI DELL’ORGANISMO Rilascio ogni 2 ore XERONINA Proxeronase ATTIVAZIONE SINTESI PROTEINE
- 36. EUBIOFLOR 1 - 2 RIPRISTINO DEL CORRETTO EQUILIBRIO INTESTINALE IMMUNOSTIMOLAZIONE DRENAGGIO INTESTINALE AZIONE ANTI-FERMENTATIVA E ANTI-PUTREFATTIVA INTESTINALE Terapia integrata della disbiosi intestinale attraverso un unico farmaco •UNCARIA TOMENTOSA •TECOMA •OKOUBAKA •BACTERIUM COLI •BACTERIUM PROTEUS •MONILIA ALBICANS •VACCINIUM MYRT. •PANKREAS SUIS •SILBERAMALGAM •INDOLUM •SCATOLUM •AETHUSA CYNAPIUM •CARBO VEGETABILIS •COLON SUIS •HEPAR SUIS •VESICA FELLEA SUIS •NUX VOMICA •VERATRUM Bibliografia di riferimento: MB n° 3/2005 – Primo articolo
- 37. MICOX • HYDROCOTILE ASIATICA D6 • SULFUR METALLICUM D6 • MERCURIUS SUBLIMATUS CORROSIVUS D4 • MUCOR MUCEDO D6/12/30/200 • MONILIA ALBICANS D6/12/30/200 • ASPERGILLUS NIGER D6/12/30/200 • TECOMA D4 • NATRIUM OXALACETICUM D6/12/30 • ACIDUM DL MALICUM D6/12/30 ©2003 Dipartimento Scientifico Guna S.r.l. AZIONE METABOLICA Detossificazione mesenchimale (Sulfur) e drenaggio connettivale e linfo-ematico (Hydrocotile asiatica e Mercurius corrosivus) Alcalinizzazione dell’ambiente connettivale Potenziamento delle difese immunitarie specifiche (preparazioni nosodiche da funghi) e aspecifiche (Tecoma)
- 39. IGIENE ALIMENTARE • LIMITARE FARINE • DIMINUIRE L’IMPATTO CON IL GLUTINE • CONTENERE IL CONSUMO DI LATTE E LATTICINI FRESCHI DI VACCA • RICORRERE AI FARMACI ALLOPATICI SOLO PER REALI NECESSITA’ • RUOTARE MARCHE E TIPI DI CEREALI • CONSUMARE PIU’ RISO E MAIS • PREFERIRE LATTE E FORMAGGI STAGIONATI DI CAPRA E PECORA • TRATTARE IL PIU’ POSSIBILE CON FARMACI NATURALI
- 41. Latte e suoi derivati Diluizioni: 4CH, 8CH, 12CH, 15CH, 20CH, 24CH, 30CH Lac defloratum D10 Lattosio D8, D10, D12, D20, D30 Homarus D6, D8, D10, D12 Lycopodium D12 Pulsatilla D8 Aethusa cynapium D6, D10, D12 Allium sativum D6 Carbo vegetabilis D12 Guajacum D10 Magnessium muriaticum D10 Staphysagria D12 Calcium carbonicum D8, D10 Lattasi 4CH Proteasi 4CH ALLERGY PLEX 1 Desensibilizzazione specifica Sostegno dell’attività enzimatica Drenaggio Controllo della sintomatologia © Dipartimento Scientifico Guna S.p.a.
- 42. Lievito naturale Lievito di birra Diluizioni: D10, D12, D15, D18, D20, D24, D28, D30 Manganum aceticum D8 Carbo vegetabilis D8 Bornite D8 Pirite D8 Aleurisma (castellani et lugdunense) Aspergillus (bronchalis, niger, fumigatus) Candida albicans Cladosporum m. Mucor (mucedo, plumbeus, racemosus) Rizopus nigricans Tricophyton spp. Streptococcus faecalis Diluizioni: D10, D12, D15, D18, D20, D24, D28, D30 Aleurisma (castellani et lugdunense) Aspergillus (bronchalis, niger, fumigatus) Candida albicans Cladosporum m. Mucor (mucedo, plumbeus, racemosus) Rizopus nigricans Tricophyton spp. Streptococcus faecalis Diluizioni: D10, D12, D15, D18, D20, D24, D28, D30 ALLERGY PLEX 19 Desensibilizzazione specifica Ripristino dell’eubiosi intestinale Stimolazione del Sistema Immunitario Controllo della sintomatologia © Dipartimento Scientifico Guna S.p.a.
- 43. Cereali: frumento, frumento integrale, avena, segale, farina di frumento, glutine, miglio, lievito per la panificazione, cicoria, fibre Diluizioni: 4CH, 6CH, 9CH, 12CH, 15CH, 20CH, 24CH Natrium carbonicum D1, D10 Natrium sulfuricum D6, D8 • Carbo vegetabilis D8, D10, D12, D15 • Eichhornia D2 Pankreas suis 4CH Amylase 4CH ALLERGY PLEX 7 Desensibilizzazione specifica Sostegno dell’attività enzimatica Predisposi zione Controllo della sintomatologia © Dipartimento Scientifico Guna S.p.a. Importante: Non somministrare ai celiaci
- 44. Riassumendo Schemi di trattamento standard: Symbiolact comp: 1 bustina/die in acqua durante la cena Colostro Noni: 1 bustina sulla lingua lontano pasti Allergyplex 19: 10 gtt/2 volte die lontano pasti sublinguale Allergyplex 7: idem al precedente (no celiaci) Allergyplex 1: idem al precedente
- 45. Una diversa gestione… PIENO DI INTESTINO TENUE: TRA 13 – 15 VUOTO: OPPOSTO, CIOE’ TRA 1 – 3 Dunque somministrare intera posologia (10 – 20 – 30 gtt o più) PRIMA DI CORICARSI Per medesimo motivo (facilitare collaborazione) far assumere Colostro Noni almeno 15 minuti prima della cena e Symbiolact durante la cena
- 47. La soluzione per le intolleranze ed allergie alimentari non sta solo nella confezione di diete appropriate. Tra le cause delle “intolleranze alimentari” vi è – secondo gli Autori – anche una problematica inconscia ed irrisolta con le figure primarie, una difficoltà di relazione con il mondo o una nevrosi proiettata sull’”oggetto” alimentare. – Il fenomeno può nascondersi tra le pieghe dell’inconscio. La risoluzione del problema non può prescindere dalla sola esclusione dell’alimento identificato come dannoso. È necessario smascherare il contenuto inconscio connesso all’alimento che ha scatenato la risposta anomala alla sua ingestione.
- 48. Come per tutte le altre affezioni, anche per le allergie e le intolleranze alimentari, la presa in carico della malattia deve essere la più completa possibile e tener conto delle manifestazioni psicologiche, somatiche, ambientali e simboliche. I tre Autori, attivi cultori di Medicine Complementari ed Integrative, prendono in rassegna i principali nutrienti per poi valutarne l’aspetto più celato, intrinseco, enigmatico ed analogico mediante la psicosomatica, la mitologia ed i riferimenti simbolici. Il libro offre sicuramente un contributo nuovo ed originale per chi voglia affacciarsi oltre la soglia delle sollecitazioni alimentari, per meglio comprendere ciò che un cibo può esprimere, oltre il proprio valore nutrizionale, energetico e metabolico, ed interpretare – così – le motivazioni profonde delle scelte o avversioni alimentari.
- 49. F. Piterà, L. Cappello, M. Taglietto IL SEGRETO DEI CIBI Libro di 413 pagine Prezzo: € 40,00 Editore: Nova Scripta Salita San Francesco da Paola, 20/7 – 16126 Genova www.novascripta.com ISBN: 978-88-88251-19-6 Anno di pubblicazione: 2009 (Settembre)