La cucina medioevo_2_c
- 1. Anno 2013 / 2014Anno 2013 / 2014 Scuola media M. BuonarrotiScuola media M. Buonarroti Classe 2CClasse 2C Marina di CarraraMarina di Carrara ItaliaItalia
- 2. STORIA DELL'STORIA DELL' ALIMENTAZIONEALIMENTAZIONE MEDIOEVO IN CUCINAMEDIOEVO IN CUCINA Filippo DonatiFilippo Donati Martina VatteroniMartina Vatteroni Alessandro AvalloneAlessandro Avallone
- 3. I signori, al contrario dei contadini,I signori, al contrario dei contadini, avevano una alimentazione moltoavevano una alimentazione molto ricca ma che portava malattie.ricca ma che portava malattie.
- 4. I grandi signori si alimentavanoI grandi signori si alimentavano soprattutto di carne, chesoprattutto di carne, che provocava in loro la gotta, malattiaprovocava in loro la gotta, malattia avuta in prima persona da Carloavuta in prima persona da Carlo Magno .Magno .
- 5. Oltre che alla carne siOltre che alla carne si alimentavano anche di pesce ealimentavano anche di pesce e legumi cotti…legumi cotti…
- 6. Il tutto era insaporito con spezieIl tutto era insaporito con spezie come pepe, noce moscata, cannella,come pepe, noce moscata, cannella, coriandolo, cumino, chiodi dicoriandolo, cumino, chiodi di garofano, zenzero...che si ritenevagarofano, zenzero...che si riteneva favorissero la digestionefavorissero la digestione
- 7. Alla fine del pasto il tutto eraAlla fine del pasto il tutto era riscaldato con l' aggiunta di spezieriscaldato con l' aggiunta di spezie e dato in pasto ai servi.e dato in pasto ai servi. Tortellini,ravioli ,agnolotti e lasagneTortellini,ravioli ,agnolotti e lasagne nascono dagli avnzie dei signori .nascono dagli avnzie dei signori .
- 8. La carne e la verdura eranoLa carne e la verdura erano appoggiate su una fetta di pane inappoggiate su una fetta di pane in modo che si imbevessero di sugomodo che si imbevessero di sugo rendendo tutto piu' deliziosorendendo tutto piu' delizioso
- 9. Diversa era la dieta dei contadini.Diversa era la dieta dei contadini. La loro vita era molto faticosa,La loro vita era molto faticosa, la dieta scarsa e povera percio'la dieta scarsa e povera percio' non erano equilibrate perche' basatanon erano equilibrate perche' basata su un unico alimento la farina .su un unico alimento la farina .
- 10. A questo tipo di dieta mancavano leA questo tipo di dieta mancavano le proteine animali e vegetali, leproteine animali e vegetali, le vitamine ed i sali mineralivitamine ed i sali minerali
- 11. Gli alimenti piu' frequentementeGli alimenti piu' frequentemente utilizzati erano le verdure coltivateutilizzati erano le verdure coltivate nell' orto e i prodotti del bosco comenell' orto e i prodotti del bosco come castagne,funghi,mielecastagne,funghi,miele e frutti spontaneie frutti spontanei
- 12. I contadini potevano allevare unI contadini potevano allevare un animale ma olio e vino eranoanimale ma olio e vino erano destinati al signore.destinati al signore.
- 13. Le carestieLe carestie Il periodo Medievale e l' Eta'Il periodo Medievale e l' Eta' moderna furono caratterizzati dalmoderna furono caratterizzati dal gravissimo problema dellegravissimo problema delle carestie ricorrenti e della famecarestie ricorrenti e della fame cronica dei ceti inferiori.cronica dei ceti inferiori.
- 14. Gregorio di Tours,nel sesto secoloGregorio di Tours,nel sesto secolo dopo Cristo riferisce di unadopo Cristo riferisce di una grande carestia e suggerisce digrande carestia e suggerisce di fabbricare il pane con tutto cio'fabbricare il pane con tutto cio' che potevano.che potevano.
- 15. Procopio racconta che gli uominiProcopio racconta che gli uomini diventavano magrissimi e gialli indiventavano magrissimi e gialli in viso.viso. Le persone non ci vedevano più dallaLe persone non ci vedevano più dalla fame, così iniziarono a cibarsi difame, così iniziarono a cibarsi di CARNE UMANACARNE UMANA !!!!!!
- 16. La denutrizione e la pestilenzaLa denutrizione e la pestilenza portarono molte perditeportarono molte perdite soprattutto di donne e bambini.soprattutto di donne e bambini.