2013 01-12 明慧-飲食有節-不時不食、不時不植
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该文档探讨了与饮食节制及时令相关的健康理念，强调应当以时令、当地、与有机的原则来选择食物。引用了多部经典文献和专家观点，指出食物的选择对健康、环境和生态的重要性。最后，文中也提到了一些可食用的野菜及其营养价值与用法。
2013 01-12 明慧-飲食有節-不時不食、不時不植
- 1. 飲食有節－ 不時不植。不時不食 新竹養生書苑 楊明慧 2013-01-12
- 2. 2 『時』的意象 時間--計算的單位，如:秒分時日月年 時節--二十四節氣、四季、天候 時的意含--節奏、律動、規律、節制 時間的特性-- 流動性、不可逆性 時間的力量--累積、轉化 過去、現在、未來--活在當下
- 3. 3 測驗 調時--練功的最佳時辰? 調向--八方采炁，立春練功應面向何方? 為什麼練功時間最好在天黑以後? 練功一次應該練多久時間? 什麼時候的氣機相對比較強? 何謂『活子時』? 一日中最重要的是?
- 4. 4 《聖經》 傳道書 3:1 凡事都有定期、 天下萬務都有定時。 3:2 生有時、死有時。 栽種有時、拔出所栽種的 ，也有時。 3:11 神造萬物、各按其時成為美好。 創世紀 1:29 神說、看哪、我將遍地上一切結種子的菜蔬、 和一切樹上所結有核的果子、全賜給你們作食物。 9:3 凡活著的動物、都可以作你們的食物、 這一切我都賜給你們如同菜蔬一樣 。
- 5. 5 《黃帝內經》 帝曰︰「其主病何如？」 歧伯曰︰「司歲備物，則無遺主矣。」 帝曰︰「先歲物何也？」 歧伯曰︰「天地之專精也。」 帝曰︰「司氣者何如？」 歧伯曰︰「司氣者主歲同，然有餘不足也。」 帝曰︰「非司歲物何謂也？」 歧伯曰︰「散也，故質同而異等也，氣味有薄厚，性 用有躁靜，治保有多少，力化有淺深，此之謂也。」
- 6. 6 《孔子》 論語「鄉黨」中描寫： 食饐而餲，魚餒而肉敗不食； 色惡不食；臭惡不食； 失飪不食；不時不食； 割不正不食；不得其醬不食； 肉雖多，不使勝食氣； 唯酒無量，不及亂；沽酒市脯不食； 不撤薑食；不多食； ……祭肉不出三日，出三日不食之矣。」
- 7. 7 《資治通鑒》 據《資治通鑒》載， 東漢安帝六年（公元112年）春， 正月十一日， 皇帝下了一道詔書，曰： 「凡供薦新味，多非其節，或郁養強熟， 或穿掘萌芽，味無所至，而夭折生長，豈 所以順時育物乎。傳曰：非其時不食。 自當奉祠陵廟及給御者，皆須時乃上。」
- 8. 8 用心吃 (M INDFUL E ATING ) 國際保育專家珍古德： 每個人應該做的最重要的事，就是 要花更多時間思考我們吃的食物 「只要開始思考，一天三餐， 每個人每天都有三次改善健康，改變 地球的機會和力量。」 用心吃，救地球 追求當令、當地、有機 三大飲食原則
- 9. 9 廚房 現代人遠庖廚的原因很多， 但為了家人健康真的應該親自下廚。 簡單健康煮的原則，食材一定要講究: 當令盛產 在地自然培育 新鮮無添加 簡單料理 食材多樣 天然好醬料、好調味料 掌握以上原則，即使只是白灼燙煮，都是好味道！
- 11. 11 農食教育 工業化飲食徹底切斷人類與各物種的關係與聯繫。 吃什麼?怎麼吃? 決定人類的消費/生產/健康/文化/環境/生態….等等。 食物是最好的醫療。 知道食物的來源，掌握食物的主權。
- 12. 12 天時。地利。人和 呂氏春秋審時篇： 夫稼，為之者人也，生之者地也，養之者天也。 【生發】在春季-- 葉菜芽苗 【涵養】在夏季-- 瓜果豆莢 【孕育】在秋季-- 種子堅果 【藏潛】在冬季-- 根莖食物
- 13. 13 反季節食物 高山培育 他地培育、外國進口 溫室培育 催熟、保鮮、基因改良 其他各種人為強制改變動植物的生長天性 包括化肥、設施、藥物、激素、賀爾蒙等
- 15. 15 時蔬 春、秋季 夏季 冬季 青蔥 空心菜 甘藍 青蒜 莧菜 白菜 芥藍 小白菜 油菜 蕃茄 絲瓜 茼蒿 龍鬚菜 黃秋葵 菠菜 小胡瓜 茄子 芹菜 甜椒 苦瓜 蘿蔔 紅鳳菜 地瓜葉 紅鳳菜 馬齒莧 過貓 青蔥 萵苣 菜豆 青蒜
- 16. 16 貼近野菜 野菜、香辛菜 無農藥、無化肥 富含微量元素、維生素、礦物質、蛋白質…等 認識野生可食的植物，不僅能運用在日常生活中， 身在野外，當食物缺乏時，也能拿來取用，充飢、 解渴、甚至求生。 野菜除了食用，還有藥用及宗教祭典儀式的功能。 紅鳳菜、皇宮菜、黃秋葵、龍鬚菜、山芹菜、昭 和草、馬齒莧、雷公根、川七、過貓、山蘇、艾草、 龍葵、茴香、巴西利…等等。
- 17. 17 馬齒莧 (豬母乳/長壽菜/五行草) 馬齒莧含豐富的營養成分，尤 其是維生素A、C、核黃素等維生 素和鈣、鐵等礦物質。其ω-3脂肪 酸含量在綠葉菜中占首位。 食用：可涼拌，可用肉絲烹炒， 亦可用蛋、肉絲做成羹湯食用。 園藝用：品系多、花色豔麗。 藥用：味甘酸、性寒、無毒。 功效為清熱解毒，散血消腫，除 濕止痢，利尿潤肺，止渴生津。
- 18. 18 雷公根 (積雪草/蚶殼草) 食用：可茶飲、涼拌、煎蛋、燉湯。 園藝用: 綠化、草地植被。 藥用：味甘，性寒，有清熱生津、涼血解毒、 活血消腫、清利濕熱等作用，主治跌打損傷、外 傷出血、治療瘡毒等。民間多用於各種熱病引起 的高熱、煩渴、咽喉腫痛以及食物中毒，對於胃 熱引起的牙肉腫痛有很好的清熱消腫功效。
- 25. 25 肉，不該唾手可得!
- 28. 28 柳丁自然栽培的難題