![Faza 1: Stabilirea parametrilor tehnico-economici ai echipamentului tehnic de calibrare a merelor.
Optimizarea structurii sortimentale la specia măr în scopul adaptării la cerinţele pieţei. Crearea unei baze
de date privind caracteristicile fructelor (mărime, formă, culoare, fermitate etc.) provenite din plantaţiile pe
rod prezente şi în curs de înfiinţare, cu influenţă asupra posibilităţilor de condiţionare (calibrare, sortare,
păstrare etc.)
Costurile pentru realizarea fazei 1:
Valoarea totala a Fazei 1: 191.800 lei
INMA Bucuresti INCD Maracineni
[lei] [lei]
Categoria de cheltuieli Planificat Realizat Planificat Realizat
I. Cheltuieli cu personalul 89.916 89.916 4.737 4.737
I. Cheltuieli cu logistica 21.900 21.900 37.163 37.163
I. Cheltuieli de deplasare 100 100 1.420 1.420
I. Cheltuieli indirecte (regia) 26.974 26.974 1.420 1.420
I. Alte cheltuieli prevăzute în contractul de
finanțare (cheltuielile de monitorizare ale 7.310 7.310 2.280 2.280
autorităţii contractante)
Total (I+II+III+IV) 146.200 146.200 45.600 45.600
10](https://image.slidesharecdn.com/3-1-1-120322024432-phpapp02/85/ADER-3-1-1-10-320.jpg)
ADER 3.1.1
- 1. Denumire proiect: Tehnologie de mecanizare şi echipamente tehnice pentru condiţionarea şi calibrarea merelor destinate fermelor pomicole de semi- subzistenţă PLANUL SECTORIAL – "ADER 2020" Obiectivul general: CCFSS Contract: 311/2011 Numărul/codul proiectului: 34 / ADER 3.1.1 1
- 2. Autoritate Contractantă: Academia de Ştiinţe Agricole şi Silvice Gheorghe Ionescu Şişeşti, cu sediul în Bucureşti, B- dul Mărăşti 61, 011464, Bucureşti, România, Tel: +40-21- 318.44.50; Fax: +40-21-318.44.78, E-mail: secretariat@.asas.ro Pagina WEB: http://www.asas.ro Coordonator proiect: INSTITUTUL NAŢIONAL DE CERCETARE - DEZVOLTARE PENTRU MAŞINI ŞI INSTALAŢII DESTINATE AGRICULTURII ŞI INDUSTRIEI ALIMENTARE-INMA Bucureşti, Blv. Ion Ionescu de la Brad nr. 6, cod poştal 013813, Sector 1, tel/fax. 0212693269/0212693273, e-mail icsit@inma.ro, Pagina WEB: http://www.inma.ro Partener P1: INSTITUTUL DE CERCETARE – DEZVOLTARE PENTRU POMICULTURĂ PITEŞTI - Mărăcineni, ARGEŞ – ICDP MARACINENI, Localitatea Mărăcineni, str. Mărului nr. 402, Cod 117450, jud. Argeş şi CP: Piteşti OP-CP 1-73, Cod 110006 , Tel:+40 248.278.066; +40.248.278.399 Fax: +40 248.278.477 E-mail: office@icdp-pitesti.ro; icpp.mar@gmail.com, Pagina WEB: http: // http://www.icdp.ro Obiectivul general: CCFSS Numărul/codul proiectului 34 / ADER 3.1.1 Contract: 311/27.10.2011 Act Adiţional: Faza de execuţie: 1 De la: 01.11.2011 Termenul de predare al Perioada de execuţie a fazei: 31.12.2011 Până la 31.12.2011 fazei Persoana de contact Date contact (Tel/Fax, E-mail): (Directorul de proiect): Tel 0212693260/133; 0723.97.94.92; Fax. 0212693273; dr.ing. Popa Lucreţia E-mail: lucretia_popa@yahoo.com Denumirea Tehnologie de mecanizare şi echipamente tehnice pentru condiţionarea şi calibrarea merelor proiectului destinate fermelor pomicole de semi-subzistenţă 2 Anul începerii 01.11.2011 Anul finalizării 31.10.2014 Durata (luni): 36
- 3. Numărul/codul proiectului: 34 / ADER 3.1.1 Tehnologie de mecanizare şi echipamente tehnice pentru condiţionarea şi calibrarea merelor destinate fermelor pomicole de semi-subzistenţă 1. Obiectivul proiectului: Creşterea competitivităţii fermelor de semi-subzistenţă, prin realizarea şi implementarea unei tehnologii de mecanizare şi a unui echipament destinat sortării-calibrării merelor. 2. Rezultate preconizate pentru atingerea obiectivului: - Studiu tehnologic privind tehnicile de sortare şi calibrare. Crearea unei baze de date privind caracteristicile fructelor (mărime, formă, culoare, fermitate, etc) provenite din plantaţiile pe rod prezente şi în curs de înfiinţare, cu influență asupra posibilităţilor de condiţionare (calibrare, sortare, păstrare, etc.); - Proiect ME pentru echipament tehnic de sortare/calibrare mere; - ME echipament tehnic pentru sortare/calibrare mere; - Raport de experimentare în condiţii de laborator a echipamentului tehnic de sortare/calibrare mere; - Raport de experimentare în condiţii de exploatare a echipamentului tehnic de sortare/calibrare mere; - Raport de demonstrare, manual de exploatare, DE finala, Dosar de omologare; - Materiale de informare. 3
- 4. Faza 1: Activitatea 1. 1. Stabilirea parametrilor tehnico-economici ai echipamentului tehnic de calibrare a merelor. Optimizarea structurii sortimentale la specia măr în scopul adaptării la cerinţele pieţei. Crearea unei baze de date privind caracteristicile fructelor (mărime, formă, culoare, fermitate etc.) provenite din plantaţiile pe rod prezente şi în curs de înfiinţare, cu influenţă asupra posibilităţilor de condiţionare (calibrare, sortare, păstrare etc.) Obiective faza 1: - Studiu tehnologic privind tehnicile de sortare şi calibrare. - Optimizarea structurii sortimentale la specia măr în scopul adaptării la cerinţele pieţei; - Crearea unei baze de date privind caracteristicile fructelor (mărime, formă, culoare, fermitate, etc) provenite din plantaţiile pe rod prezente şi în curs de înfiinţare, cu influență asupra posibilităţilor de condiţionare (calibrare, sortare, păstrare, etc.) Nr. Parteneri /acronim Activităţi Crt. 1. Coordonator proiect / - Studiu de fundamentare privind tehnicile de sortare şi calibrare. INMA Bucureşti - Temă de proiectare 2. Partener P1 / - Optimizarea structurii sortimentale la specia măr în scopul adaptării la ICDP Maracineni cerinţele pieţei; - Crearea unei baze de date privind caracteristicile fructelor (mărime, formă, culoare, fermitate, etc) provenite din plantaţiile pe rod prezente şi în curs de înfiinţare, cu influenţă asupra posibilităţilor de condiţionare 4 (calibrare, sortare, păstrare, etc.)
- 5. I. STUDIU TEHNOLOGIC PRIVIND TEHNICILE DE SORTARE ŞI CALIBRARE CUPRINS 1. Generalităţi. Pieţe de desfacere/consumatori 2. Cadrul legislativ de dezvoltare a pomiculturii 3. Situaţia suprafeţelor pomicole si a producţiei de fructe 4. Proprietăţile fructelor. Rolul acestora pentru organismul uman 5. Tehnologia condiționării fructelor 6. Sortarea si calibrarea fructelor. Aspecte generale 7. Soluţii constructive de echipamente pentru sortare-calibrare dupa masa produsului 8. Soluţii constructive de echipamente pentru sortare după dimensiuni 9. Soluţii constructive de echipamente pentru sortare după culoare 10. Soluţii constructive de echipamente pentru sortare după calitate 11. Stadiul actual al construcţiei în domeniul echipamentelor tehnice de sortare-calibrare mere din România 12. Stadiul actual al construcţiei în domeniul echipamentelor tehnice de sortare-calibrare mere pe plan internaţional 13. Concluzii 5 14. Bibliografie
- 6. I. STUDIU TEHNOLOGIC PRIVIND TEHNICILE DE SORTARE ŞI CALIBRARE CONCLUZII: • Au crescut în permanentă exigenţelor consumatorilor relativ la calitatea produselor, implicit a produselor agricole. • Agricultura de semi-subzistenţă poate fi o tranziţie către piaţă. Gospodăriile şi fermele mici pot să-şi găsească locul pe pieţe locale, regionale, unde să se vândă produse de înaltă valoare adăugată, produse de calitate, produse tradiţionale. Creșterea competitivității fermei nu este dată neapărat de creșterea dimensiunii fermei. Creşterea competitivităţii se poate realiza prin creșterea valorii adăugate a produselor care ies din fermă. • Exista cadrul legislativ de dezvoltare a pomiculturii. • Patrimoniul pomicol, constituit din livezi si pepiniere s-a diminuat foarte mult, suprafaţa totală cultivată cu pomi fructiferi la sfârşitul anului 2009 fiind de 205,2 mii ha; • Se impune necesitatea aplicării unei tehnologii de sortare-calibrare pentru fructele obţinute de producătorii din plantaţiile de semi-subzistenţa în scopul cresterii valorii adăugate a produselor şi a lărgirii posibilitătii de desfacere a fructelor, în acest caz a merelor. • Fructele au anumite proprietati fizice (forma, dimensiuni, masa, , stare sanitara) şi senzoriale (culoare, fermitate) care stau la baza principiilor de sortare a echipamentelor de sortare-calibrare. • Fructele au un rol foarte important in alimentaţia umana, este singura categorie de alimente de origine vegetală care se consuma naturale, fără adaosuri sau prelucrări, având o importanta valoare terapeutica, pe lângă cel economică. 6
- 7. STUDIU TEHNOLOGIC PRIVIND TEHNICILE DE SORTARE ŞI CALIBRARE CONCLUZII: • Conditionarea este operatia tehnologica prin care se creeaza sorturi omogene de fructe, cu aceeasi culoare, forma, marime, stare fitosanitara, grad de integritate si de maturare. • După principiul de funcţionare, exista echipamente de sortare după: masa, dimensiuni, formă, culoare, calitate (continut de zahar, grad de vatamare, fermitate). • Pe plan intern, s-au realizat doua echipamente de sortat mere: MSM si ISM. Acestea nu mai sunt in fabricatie actualmente. • Pe plan extern, s-au făcut cercetări laborioase, cu tehnologii avansate, ceea ce a dus la dezvoltarea unor echipamente tehnice de sortare-calibrare de mare precizie, cu capacităţi mari de lucru. • Firmele de renume de pe plan mondial sunt: GREEFA (Olanda), FRUMAC (Olanda), CALIBREX (Franţa), MAF-RODA (Italia), TREURNIET, MAGNUSSON (USA), IMG (New Zeeland), MOBA (Olanda), COMPAC (USA), , UNIFRUCTA (Ungaria), SARMAC (Franţa), M. FOCHAUX (Franţa), BARBET (Franţa), BEST (Belgia) şi multe altele, care ofera echipamente deosebit de performante, destinate fermelor pomicole de mari dimensiuni. • Actualmente, în România există un număr mic de plantaţii de pomi fructiferi de mari dimensiuni, care ar necesita instalaţii automatizate de condiţionare, cele mai multe plantaţii fiind de mici dimensiuni, în mediul privat. De aceea, echipamentele complexe produse de firmele de pe plan extern nu pot fi achiziţionate de micii producători, fiind foarte scumpe şi amortizarea făcându-se foarte greu în condiţiile unor producţii mici de fructe. • Întărirea capacităţii de producţie şi de valorificare a fermelor de semi-subzistenţa din România, ca un prim pas spre o agricultură dezvoltată, impune necesitatea realizarii unui echipament de sortare-calibrare a merelor de capacitate mica si la un preţ de cost accesibil. 7
- 8. II - TEMĂ DE PROIECTARE • Echipamentul va face sortarea după dimensiuni şi avea o singură linie de sortare şi gabarit redus, făcând posibilă utilizarea acestuia în spaţii mici de lucru. • Va fi acţionat de un moto-reductor electric, de la care mişcarea va fi preluată si transmisă la şnecurile de sortare prin intermediul unei transmisii cu lanţ. • Şnecurile, în număr de 2, vor fi aşezate la un anumit unghi, ceea ce va determina sortarea după dimensiune a merelor, acestea căzând prin nişte fante în jgheaburile din zonele de colectare, zone acoperite cu un material elastic, pentru a împiedica vătămarea fructelor. Totodată, pe lateralele zonei de sortare, sunt prevăzute perii din material sintetic, tot în scopul protejării fructelor în timpul avansului către zonele de evacuare. • Sortarea se va realiza pe 5 grupe dimensionale: 60…65 mm; 65…70 mm; 70…75 mm; 75…80 mm; 80…85 mm. • Merele de dimensiuni mai mici care nu se încadrează în clasele de dimensiuni menţionate, vor fi deversate în alte lăzi, în partea din faţă a maşinii, în apropierea zonei de încărcare, în vederea utilizării acestora în alte scopuri decât consumul direct. Cele mai mari, vor merge spre capătul zonei de sortare şi vor cădea separat în alte lăzi. • In partea inferioară a zonelor de colectare vor fi prevăzute nişte şubere care să împiedice curgerea necontrolată a fructelor. La deschiderea lor, merele vor cădea în lădiţele de colectare (cutii de carton) aflate pe o suprafaţa destinată special acestui scop. • În partea inferioară, echipamentul va fi prevăzut cu roţi de mici dimensiuni care să faciliteze deplasarea pe distanţe scurte în interiorul depozitului în care se realizează sortarea. Totodată, echipamentul va fi echipat cu picioare culisante care vor face posibilă imobilizarea acestuia la staţionar, ceea ce va conferi stabilitate sporită. • Echipamentul va avea o mare aplicabilitate,putând fi sortate și alte fructe şi legume de formă sferică. • Va respecta principiile ergonomice, pentru a asigura confortul operatorilor, va respecta nivelul de zgomot impus de directivele în vigoare, nu va fi poluant pentru mediu. • Se are in vedere respectarea standardelor privitoare la calitate, echipamentul tehnic corespunzând reglementărilor interne si europene specifice. 8 • Parametrii tehnici si functionali vor fi definitivati in faza 2, elaborarea proiectului de executie ME echipament sortare-calibrare
- 9. - Optimizarea structurii sortimentale la specia măr în scopul adaptării la cerinţele pieţei; - Crearea unei baze de date privind caracteristicile fructelor Concluzii: • Cercetarile s-au efectuat pentru urmatoarele soiuri de mere: Golden Delicious,Golden Rush şi Idared. • S-au inregistrat următorii parametri de calitate: • Culoarea fructelor. Pentru determinarea culorii de acoperire a fructelor pe soiuri şi pe variante s-a efectuat următoarea determinare: s-au ales şi marcat câte 100 de fructe pe cele trei puncte ale coroanei pomilor (partea de jos, partea de mijloc şi partea superioară) şi cu ajutorul unei scări s-a stabilit culoarea de acoperire. • Scara de determinare este de la 1 la 5 cu următoarele trepte: 1 – fructe fără culoare de acoperire; 2 – fructe acoperite 25 %; 3 – fructe acoperite 50 %; 4 – fructe acoperite 75 %; 5 – fructe acoperite 100 %. • Mărimea fructelor. Este cel de al doilea criteriu fizic de determinare a calităţii fructelor şi greutatea fructelor. Pentru a se stabili care este diametrul fructelor s-au marcat câte 75 fructe din fiecare soi şi s-a măsurat diametrul cu şublerul. • Greutatea medie a fructelor. Criteriu fizic de evaluare a calităţi fructelor s-a evaluat prin cântărirea fructelor. Astfel, au fost cântărite din fiecare 75 fructe pentru fiecare soi. Fructele au fost recoltate din cele 3 părţi ale coroanei (bază, mijloc, partea superioară) cântărirea s-a efectuat individual, d:.Criteriu mecanic. • Fermitatea fructelor. Pentru determinarea fermităţii fructelor, probele de fructeau fost recoltate de pe cele 3 părti ale coroanei pomului bază mijloc, vârf. Fermitatea s-a determinat cu un penetrometru nedestructibil Qualitest HPE-II-FFF Evaluarea fermităţii s-a efectuat prin două măsurători pe fiecare fruct (pe partea insorită şi umbrită). • Soiurile de mere se impart în 3 grupe: grupa A, superioare; grupa B, mijlocii; grupa C, obisnuite. 9
- 10. Faza 1: Stabilirea parametrilor tehnico-economici ai echipamentului tehnic de calibrare a merelor. Optimizarea structurii sortimentale la specia măr în scopul adaptării la cerinţele pieţei. Crearea unei baze de date privind caracteristicile fructelor (mărime, formă, culoare, fermitate etc.) provenite din plantaţiile pe rod prezente şi în curs de înfiinţare, cu influenţă asupra posibilităţilor de condiţionare (calibrare, sortare, păstrare etc.) Costurile pentru realizarea fazei 1: Valoarea totala a Fazei 1: 191.800 lei INMA Bucuresti INCD Maracineni [lei] [lei] Categoria de cheltuieli Planificat Realizat Planificat Realizat I. Cheltuieli cu personalul 89.916 89.916 4.737 4.737 I. Cheltuieli cu logistica 21.900 21.900 37.163 37.163 I. Cheltuieli de deplasare 100 100 1.420 1.420 I. Cheltuieli indirecte (regia) 26.974 26.974 1.420 1.420 I. Alte cheltuieli prevăzute în contractul de finanțare (cheltuielile de monitorizare ale 7.310 7.310 2.280 2.280 autorităţii contractante) Total (I+II+III+IV) 146.200 146.200 45.600 45.600 10
- 11. Faza 1: Stabilirea parametrilor tehnico-economici ai echipamentului tehnic de calibrare a merelor. Optimizarea structurii sortimentale la specia măr în scopul adaptării la cerinţele pieţei. Crearea unei baze de date privind caracteristicile fructelor (mărime, formă, culoare, fermitate etc.) provenite din plantaţiile pe rod prezente şi în curs de înfiinţare, cu influenţă asupra posibilităţilor de condiţionare (calibrare, sortare, păstrare etc.) Rezultate Nr. Parteneri /acronim Rezultate preconizate Rezultate obţinute crt. - Studiu de fundamentare privind - Studiu de fundamentare privind tehnicile Coordonator / 1. tehnicile de sortare şi calibrare. de sortare şi calibrare. INMA București - Temă de proiectare - Temă de proiectare - Optimizarea structurii sortimentale la - Optimizarea structurii sortimentale la specia măr în scopul adaptării la specia măr în scopul adaptării la cerinţele cerinţele pieţei; pieţei; - Crearea unei baze de date privind - Crearea unei baze de date privind caracteristicile fructelor (mărime, caracteristicile fructelor (mărime, formă, 2. P1 / ICDP Mărăcineni formă, culoare, fermitate etc..) culoare, fermitate etc.) provenite din provenite din plantaţiile pe rod plantaţiile pe rod prezente şi în curs de prezente şi în curs de înfiinţare, cu înfiinţare, cu influență asupra influenţă asupra posibilităţilor de posibilităţilor de condiţionare (calibrare, condiţionare (calibrare, sortare, sortare, păstrare, etc.) păstrare, etc.) 11
- 12. Concluzii şi propuneri Realizarea fazei 1/2011 a proiectului ADER 311 nu a necesitat modificări, aceasta fiind realizată în conformitate cu planul de realizare, atingându-se în totalitate obiectivele propuse. Pe baza concluziilor rezultate în urma efectuării activitatilor fazei 1, se propune trecerea la faza 2 / 2012 a proiectului ADER 311. Faza 2 Activitate 2.1 Proiectare ME echipament tehnic de sortat şi calibrat mere 12