Clase-2-Dieta.pptx
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El documento aborda la importancia de la alimentación en la salud humana, analizando factores biológicos, ambientales y sociales que influyen en la nutrición y el bienestar. Se discuten diversas categorías de alimentos, sus nutrientes y funciones, así como los riesgos asociados a una mala alimentación, incluyendo enfermedades crónicas y desnutrición. El texto resalta la necesidad de una dieta equilibrada y la revisión de etiquetas nutricionales basadas en las necesidades individuales.
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- 1. Módulo: Bienestar y salud Clase 2: Alimentación Profesor Brian Olivares Profesor Robert Stevenson Ciencias para la ciudadanía
- 2. Módulo 1 Bienestar y salud Unidad 1: ¿Cómo contribuir a mi salud y la de los demás? • Alimentación • Transgénicos • Salud mental • Consumo de drogas • Efectos de la radiación solar • Contaminantes • Medicina tradicional y natural Para esta unidad
- 3. Modulo 1: Bienestar y salud Unidad 1: salud humana y medicina Objetivo de aprendizaje OA 1 Analizar, sobre la base de la investigación, factores biológicos, ambientales y sociales que influyen en la salud humana (como la nutrición, el consumo de alimentos transgénicos, la actividad física, el estrés, el consumo de alcohol y drogas, y la exposición a rayos UV, plaguicidas, patógenos y elementos contaminantes, entre otros). Nuestra vida esta acompañada de gente que nos agrada y nos desagrada, de días calurosos y días fríos, de comidas ricas y comida “desagradable”, de deporte y sedentarismo, de limpieza y de suciedad… eso ¿Cómo nos podría afectar?
- 4. Objetivo de clase Analizar el consumo de alimento diario (variedad, tamaño y frecuencia de porciones) reconociendo que los alimentos son importantes para el crecimiento, la reparación, el desarrollo y el movimiento del cuerpo.
- 5. ¿Cómo clasificarías los siguientes alimentos?
- 6. ▶¿por qué es importante alimentarnos? ▶¿Quién debería consumir más alimentos: un deportista o un sedentario? ¿Por qué? ▶¿Cómo afecta a las personas el alimentarse de mala manera? ▶¿Qué significa alimentarse saludablemente? Ejemplos. ▶¿Qué alimentos se consideran insaludables? Para comenzar…
- 7. ▶Nutrirse es captar y utilizar las sustancias reguladoras, constructoras y energéticas de los alimentos. Alimentarse es un proceso voluntario que se realiza con el fin de obtener alimento, cuyas sustancias nutritivas son importantes para que el organismo realice sus funciones de mejor forma. ¿Es lo mismo nutrirse que alimentarse? ¿Qué es la nutrición?
- 9. ▶ Son sustancias que se encuentran en los alimentos y que son necesarios para el organismo. ▶ Ayudan en: ▶ El crecimiento. ▶ El buen funcionamiento de los sistemas. ▶ Reparación de tejidos. ▶ El aporte de energía para las actividades. ¿Qué son los nutrientes?
- 10. Nutrientes Aporte calórico Funcionalidad ¿Qué son los nutrientes?
- 11. ▶ Aportan 4kcal por gramos de energía inmediata para nuestro cuerpo. ▶ Lo asociamos a los sabores dulces - ¿Dónde los podemos encontrar? - arroz. - Pan. - Cereales. - Fideos. - Legumbres frescas. Carbohidratos o glúcidos
- 12. ▶ Para crecer , dar forma al cuerpo, mantienen y reparan estructuras del cuerpo. ▶ Aporta también con 4kcal por gramo. ▶ ¿Dónde podemos encontrarlos? - La carne. - Los huevos. - La leche. - Las legumbres secas. Proteínas
- 13. ▶ Aportan más calorías que los carbohidratos (aproximadamente 9kcal por gramo), pero se gastan más lento. ▶ Dan sabor a las comidas. ▶ El abuso puede provocar enfermedades. ▶ ¿Dónde podemos encontrarlos? - La mantequilla. - El aceite. - Carnes con mucha grasa. - Palta. Lípidos
- 14. ▶ Ayudan en la visión, en las defensas, en la absorción de calcio, en la coagulación de la sangre, etc. ▶ Son imprescindibles para el correcto funcionamiento del organismo al regular diversos procesos en él. Aunque se necesitan en cantidades muy pequeñas, son imprescindibles y su ausencia provoca diversos trastornos y enfermedades Vitaminas
- 15. ▶ Se trata de sustancias inorgánicas que desempeñan diversas funciones en el organismo: estructurales (constituyen un parte importante de los huesos y de los dientes), funcionales (permiten el correcto funcionamiento de distintos órganos: sistema nervioso, músculos…) y reguladoras de las reacciones metabólicas celulares. ▶ Los minerales se hallan presentes en todos los alimentos y algunas sales minerales se hallan disueltas en el agua que bebemos. Entre los más importantes para el organismo se encuentran: Hierro, Potasio, Sodio, Calcio, Fósforo, Yodo Las vitaminas y minerales ayudan a las enzimas que están en las células para que éstas puedan funcionar. Minerales
- 17. Pirámides alimenticias Esta pirámide nos indica que debemos comer diferentes tipos de alimentos para lograr una dieta equilibrada
- 18. ▶ ¿Qué alimentos deberías comer para obtener los nutrientes necesarios? ▶ ¿En qué tipo de alimentos encontramos las proteínas? ▶ ¿Qué semejanza hay entre la función de lípidos y carbohidratos? ▶ ¿Quién debería consumir más alimentos: un deportista o un sedentario? ¿Por qué? ▶ Revise la etiqueta nutricional de su colación y señale que nutriente es el que se presenta en mayor cantidad. Resumen.
- 19. Clasificación de los alimentos por su función Alimentos constructores Alimentos reguladores o protectores Alimentos energéticos Alimentos complementarios
- 20. ▶ Nutriente principal: proteínas. ▶ Función: contribuir en la formación y reparación de los músculos, la piel y la sangre. ▶ Ejemplo: carnes, legumbres secas, lácteos, huevos. Alimentos constructores
- 21. ▶Nutrientes: vitaminas, minerales y agua. ▶Función: regular el funcionamiento del organismo (colaborando con las enzimas), ayudando a prevenir enfermedades. ▶Ejemplos: frutas y verduras. Alimentos reguladores o protectores
- 22. ▶Nutrientes principales: Carbohidratos y lípidos ▶Función: proporcionar energía para las actividades diarias. ▶Ejemplos: pan, cereales, arroz, fideos, papas, palta, nueces, etc. Alimentos energéticos
- 23. ▶No son necesarios. ▶Ejemplos: golosinas y bebidas de fantasía. ▶Generalmente aportan un exceso de carbohidratos y/o lípidos. Alimentos complementarios
- 24. Composición nutricional de los alimentos
- 25. Ayudan a conocer las caracteristicas nutritivas de lo que se consume, lo que ayuda a mantener una alimentacion saludable y equilibrada Etiqueta nutricional
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- 27. En base a la informacion nutricional, ¿cuantos nutrientes contiene la etiqueta? .Es este un alimento adecuado para fortalecer los huesos? .Cuantas calorias aporta en total este alimento? Análisis de la información nutricional
- 28. Sexo Edad Actividad física Masa corporal No, depende de: ¿Todos debemos comer lo mismo?
- 29. Necesidades energéticas según requerimiento físico
- 30. Cierre de clases • Es importante tener conciencia de lo que comemos • Los nutrientes aportan distintas calorías • Vitaminas y minerales no aportan calorías, pero son importante para el funcionamiento de nuestro cuerpo • Los alimentos fuera de lo energético, cumplen distintos roles • Es importante revisar las etiquetas nutricionales • El deporte es VITAL es nuestra vida • No todos debemos comer los mismo, esto es dependiente de: La edad, el sexo, la actividad física y la masa corporal
- 32. ¿Las dietas sirven? Charla completa CENFI: https://www.youtube.com/watch?v=fV-Kvq1Liak&t=147s The Biggest loser fue un reality estadounidense que mostró que las dietas no sirven. Su objetivo era que los participantes bajaran rápidamente de peso. Pues resultó que todos ellos post- reality subieran entre el 10 y 20% de su peso antes del programa
- 33. ▶ Enfermedades Crónicas No Transmisibles (Obesidad, Hipertensión arterial, Diabetes tipo II, Cáncer, Dislipidemia.) Desnutrición, Bulimia y Anorexia Nerviosa Salud Dental( Caries, Gingivitis) Enfermedades nutricionales
- 34. Desnutrición: ▶Causa: Se da por falta de alimento o una dieta desbalanceada (abundante) que no logra cubrir las necesidades del organismo. ▶Consecuencias: dificultades de aprendizaje, problemas de crecimiento, de salud en general. Desnutrición
- 35. Enfermedades por desnutrición Anorexia ▶ La persona come poco o no come, porque se encuentra gorda (psicológico) Bulimia ▶ La persona come y vomita, porque se encuentra gorda. Enfermedades por desnutrición
- 36. Obesidad: ▶ Causa: ingesta excesiva de alimentos, es decir, se consume más energía de la que se gasta. ▶ Consecuencias: aumento de grasa en tejidos, puede provocar aumento de colesterol, ataques cardíacos, etc. Obesidad