El documento describe la embriología, anatomía, histología, fisiología y diagnóstico manométrico del esófago. Explica que el esófago se desarrolla a partir del intestino anterior y que posee cuatro capas principales: mucosa, submucosa, capa muscular y serosa. También describe los músculos esofágicos, los esfínteres superior e inferior, la irrigación sanguínea, el drenaje linfático y la inervación del esófago. Finalmente, resume los procesos f