PROYECTO DE AULA
- 1. VALORANDO LOS PRODUCTOS NATIVOS DE MI COMUNIDAD AUTOR: LIC. SEGUNDO RAUL CHIRAN Proyecto Pedagógico de Aula asesorado por <ANDREA SANCHEZ > y realizado como parte de la Estrategia de Formación y Acompañamiento 2012 de la Universidad de Nariño para la Región Pacífico-Amazonia, en el marco del programa de Computadores para Educar. INSTITUCION EDUCTIVA SAN SEBASTIAN DE YASCUAL CENTRO EDUCATIVO CUETAMPE OCTUBRE 2012 Los autores de este documento manifiestan que el texto, las imágenes y demás anexos son de su propia creación o tienen la autorización para hacer uso de ellos. Además dan la autorización para que este documento se pueda descargar, distribuir y publicar siempre y cuando se les reconozca su autoría y se realice sin fines comerciales, de acuerdo con los términos de la Licencia Creative Commons By-Nc: http://creativecommons.org/licenses/by-nc/2.5/co/
- 2. RESUMEN DELA PROPUESTA Dentro de la comunidad de la vereda Cuetampe; se observa que las nuevas generaciones han dejado de valorar los productos cosechados en su entorno, por cuanto hoy en día las familias se están volviendo dependientes de los mercados ubicados fuera de la comunidad. Este proyecto busca, con apoyo de las TIC, sensibilizar a los estudiantes del Centro Educativo en cuanto al consumo, valor nutricional, propiedades y beneficios de los productos nativos de la región; así como también concientizar a los estudiantes para que fomenten su importancia y la difundan a la comunidad. PALABRAS CLAVES: Familias, TIC, productos nativos, entorno, propiedades. PROBLEMA EDUCATIVO Descripción del contexto El Centro Educativo Cuetampe asociado a la Institución Educativa San Sebastian de Yascual se encuentra ubicado en zona rural del municipio del Túquerres a 2 horas del corregimiento de Yascual cuenta con 45 familias aproximadamente 150 habitantes 27 estudiantes Identificación del problema Siendo las familias de la vereda de Cuetampe en su mayoría agricultores quienes cultivas productos nativos de la región como batata, papacun, yuyo, calabaza, infanil, entre otros; se refleja entre las nuevas generaciones el poco consumo y poco valor que le dan a estos productos, esto porque las familias hoy en día se han vuelto dependientes de los mercados ubicados fuera de la vereda y aunque los productos que se cultivan en la región poseen grandes propiedades nutricionales estos son poco aprovechados y poco incluidos en la alimentación diaria de las familias. Descripción de las personas involucradas La Institución Educativa San Sebastián de Yascual Centro Educativo Cuetampe cuenta con los grados: primero a quinto de primaria y con una cantidad de estudiantes de 27 entre las edades de 6-13 años los cuales provienen de
- 3. familias indígenas dedicadas generalmente a la agricultura. El proyecto se desarrollara con estudiantes de los grados: quinto. PREGUNTA DE INVESTIGACION ¿Cómo motivar entre los estudiantes del Centro Educativo Cuetampe el gusto por el consumo de los productos alimenticios propios de la región? OBJETIVO GENERAL Motivar entre los estudiantes del Centro Educativo Cuetampe el gusto por el consumo de los productos alimenticios cultivados en la región propiciando el desarrollo de competencias comunicativas, tecnológicas, en ciencias naturales y sociales. OBJETIVOS ESPECÍFICOS Identificar con los estudiantes y padres de familia los cultivos propios de la región así como su valor nutricional e importancia en la alimentación diaria de las familias. Elaborar un recurso educativo que contenga la información obtenida con los estudiantes y padres de familia. Socializar e intercambiar el recurso educativo con los Centros Educativos cercanos como: Centro Educativo Pueranquer, Centro Educativo Pueranquer, Centro Educativo San José Partidero y Centro Educativo Las Minas. JUSTIFICACIÓN La alimentación hace parte del día a día entre las familias, por esta razón es muy importante aprender a seleccionar los alimentos que proporcionan mayor valor nutricional. Alimentarse saludablemente es un hábito que es necesario afianzar desde edades tempranas y más aún cuando se tiene la oportunidad de cultivar y cosechar productos tan nutritivos como son: batata, papacun, yuyo, calabaza, e infanil. Desde este planteamiento es importante la realización de este proyecto por cuanto las nuevas generación pertenecientes a la Vereda Cuetampe no valoran los productos nativos de la región estos no son
- 4. consumidos y entre los habitantes se desconoce sus propiedades y valor nutricional, además porque mediante el desarrollo de este proyecto se pretende desarrollar competencias, especificadas por el Ministerio de Educación Nacional, en lenguaje, ciencias naturales, ciencias sociales, tecnológicas y ciudadanas; convirtiéndose en un proyecto integral. MARCO CONCEPTUAL Desde el desarrollo del proyecto se abordaran las siguientes temáticas: Nutrición es el conjunto de procesos que permiten que nuestro organismo utilice los nutrientes que contienen los alimentos para realizar sus funciones. “Los alimentos son todos los productos naturales o industrializados que consumimos para cubrir una necesidad fisiológica (hambre). Los nutrientes son sustancias que se encuentran dentro de los alimentos y que el cuerpo necesita para realizar diferentes funciones y mantener la salud. Existen cinco tipos de nutrientes llamados: Proteínas, Grasas, Carbohidratos, Vitaminas y Minerales. Clasificación de los alimentos: Los alimentos se clasifican en tres grandes grupos básicos, según la función que cumplen los nutrientes que contienen: Alimentos plásticos o reparadores: Contienen en mayor cantidad proteínas: La leche, carnes (de res, aves, cacería), huevos, pescado, embutidos, queso, yogurt. Alimentos reguladores. Contienen en mayor cantidad vitaminas y minerales. Las frutas (melón, patilla, naranja, manzana) y las hortalizas (lechuga, zanahoria, repollo, tomate). Alimentos energéticos. Contienen en mayor cantidad carbohidratos y grasas. Los cereales (maíz, arroz, trigo, sorgo), granos (caraotas, frijoles, lentejas), tubérculos (también llamadas verduras como ocumo, papa, yuca), plátano, aceites, margarina, mantequilla, mayonesa”1 1 http://www.fundacionbengoa.org/informacion_nutricion/alimentacion_saludable.asp
- 5. Arracacha: “La planta de la arracacha tiene un tronco cilíndrico corto con numerosos brotes en la parte superior de donde parten las hojas de peciolos largos y sus flores son de color púrpura. Su parte comestible es la raíz que asemeja a una zanahoria engrosada, ésta puede ser de color blanco, amarillo o morado según la variedad. Esta raíz tuberosa reservante es apreciada no solo por su sabor sino también por su digestibilidad ya que contiene un almidón muy fino así como también un alto contenido de calcio y vitamina A (variedad amarilla). Los tallos jóvenes pueden ser consumidos en ensaladas y las hojas pueden ser utilizadas como forraje para ganado vacuno o porcino.”2 Aracacha. Fuente este proyecto Papacun: es un tubérculo de sabor parecido a la papa se utiliza la raíz para las preparaciones domésticas y sus hojas son usadas para alimentar a los cerdos. 2 http://es.wikipedia.org/wiki/Arracacia_xanthorrhiza
- 6. Papacun. Fuente este proyecto Frijol: “El Frijol es una rica fuente de proteínas e hidratos de carbono, además de ser una buena fuente de vitamina del complejo B como son la niacina, la riboflavina, el ácido fólico y la tiamina. Igualmente proporciona hierro, cobre, zinc, fósforo, potasio, magnesio y calcio y tiene un alto contenido en fibra. También es una excelente fuente de ácidos grasos poliinsaturados. Existen múltiples variedades de Frijol que se caracterizan por su tamaño, por su forma, por el color de su semilla y por su tipo de crecimiento.”3 Frijol. Fuente este proyecto Yuca: “es un arbusto perenne que alcanza los dos metros de altura. Está adaptada a condiciones de la zona intertropical, por lo que no resiste las 3 http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/11698818/frijoles-mexicanos.html
- 7. heladas. Requiere altos niveles de humedad —aunque no anegamiento— y de sol para crecer. Se reproduce mejor de esquejes que por semilla en las variedades actualmente cultivadas. El crecimiento es lento en los primeros meses, por lo que el control de hierbas es esencial para un correcto desarrollo. En su uso normal, la planta entera se desarraiga al año de edad para extraer las raíces comestibles; si alcanza mayor edad, la raíz se endurece hasta la incomestibilidad. De las plantas desarraigadas se extraen los recortes para la replantación. La raíz de la mandioca es cilíndrica y oblonga, y alcanza el metro de largo y los 10 cm de diámetro. La cáscara es dura y leñosa, e incomestible. La pulpa es firme e incluso dura antes de la cocción, surcada por fibras longitudinales más rígidas; muy rica en hidratos de carbono y azúcares, se oxida rápidamente una vez desprovista de la corteza. Según la variedad, puede ser blanca o amarillenta.”4 Yuca. Fuente este proyecto 4 http://es.wikipedia.org/wiki/Manihot_esculenta
- 8. Infanil: plátano verde, de tamaño pequeño Infanil. Fuente este proyecto RELACIÓN CON EL PROYECTO EDUCATIVO INSTITUCIONAL, MEDIANTE EL DESARROLLO DE COMPETENCIAS Desde el PEI de la Institución Educativa San Sebastián de Yascual el proyecto tiene relación desde la Visión hasta los objetivos institucionales por cuanto apoya al fortalecimiento de los mismos en los siguientes aspectos: VISION : La institución educativa San Sebastián de Yascual pretenderá la promoción de la persona en la sociedad para crear, investigar el estudio de loa comprensión critica del país que le permita al ser humano una verdadera interacción entre institución, maestro, estudiante y comunidad; siendo respetuoso de las etnias y el pluralismo. MISION: Formar el pleno desarrollo de la personalidad en valores humanos, en el cuidado y la protección dl medio ambiente, en el crecimiento del ser humano, para convertirlo en patrimonio de la ciencia y la cultura que le permita mejorar sustancialmente su calidad de vida personal y comunitaria y a la vez brindándole la oportunidad de ingresar al sector productivo o la continuación de estudios técnicos y/o universitarios.
- 9. PRINCIPIOS Y FINES INSTITUCIONALES Convertir al proceso educativo en un propósito regional y en un compromiso de toda la comunidad y que se convierta en el eje del desarrollo social, cultural y humano. Construir colectivamente el PEI y convertirlo en el instrumento y polo de desarrollo comunitario. Elaborar proyectos comunitarios generales que sean la base de las iniciativas de la comunidad en la formación de valores éticos, culturales, artísticos y deportivos, en pro de la población diversificada. Contribuir en el desarrollo de la formación integral de la comunidad en sus diferentes aspectos: psíquicos, intelectuales, sociales, afectivos y cívicos. OBJETIVOS INSTITUCIONALES Diseñar políticas y formular el direccionamiento estratégico de la institución para ofrecer una educación integral y competente, coherente al contexto interno y externo. COMPETENCIAS DE CIENCIAS NATURALES Me aproximo al conocimiento como científico-a natural Observo mi entorno. Hago conjeturas para responder mis preguntas. Busco información en diversas fuentes (libros, Internet, experiencias propias y de otros...) y doy el crédito correspondiente. Selecciono la información apropiada para dar respuesta a mis preguntas. Analizo, con la ayuda del profesor, si la información obtenida es suficiente para contestar mis preguntas. Comunico de diferentes maneras el proceso de indagación y los resultados obtenidos Entorno vivo Identifico y describo la flora, la fauna, el agua y el suelo de mi entorno.
- 10. Desarrollo compromisos personales y sociales Valoro y utilizo el conocimiento de diversas personas de mi entorno. Reconozco la importancia de animales, plantas, agua y suelo de mi entorno y propongo estrategias para cuidarlos. Respeto y cuido los seres vivos y los objetos de mi entorno. COMPETENCIAS TECNOLOGÍA E INFORMÁTICA Reconozco productos tecnológicos de mi entorno cotidiano y los utilizo en forma segura y apropiada. Identifico la computadora como artefacto tecnológico para la información y la comunicación, y la utilizo en diferentes actividades. Exploro mi entorno cotidiano y diferencio elementos naturales de artefactos elaborados con la intención de mejorar las condiciones de vida. Participo en equipos de trabajo para desarrollar y probar proyectos que involucran algunos componentes tecnológicos. COMPETENCIAS DE CIENCIAS SOCIALES Me aproximo al conocimiento como científico-a social Uso diversas fuentes para obtener la información que necesito (entrevistas a mis familiares y profesores, fotografías, textos escolares y otros). Establezco relaciones entre la información obtenida en diferentes fuentes y propongo respuestas a mis preguntas. Utilizo diversas formas de expresión (oral, escrita, gráfica) para comunicar los resultados de mi investigación. Doy crédito a las diferentes fuentes de la información obtenida (cuento a quién entrevisté, qué libros miré, qué fotos comparé…). Relaciones con la historia y las culturas Identifico algunas características físicas, sociales, culturales y emocionales que hacen de mí un ser único.
- 11. Identifico y describo algunos elementos que permiten reconocerme como miembro de un grupo regional y de una nación (territorio, lenguas, costumbres, símbolos patrios…). COMPETENCIAS DEL LENGUAJE Produzco textos orales que responden a distintos propósitos comunicativos. Utilizo, de acuerdo con el contexto, un vocabulario adecuado para expresar mis ideas. Describo personas, objetos, lugares, etc., en forma detallada Produzco textos escritos que responden a diversas necesidades comunicativas. Determino el tema, el posible lector de mi texto y el propósito comunicativo que me lleva a producirlo. Busco información en distintas fuentes: personas, medios de comunicación y libros, entre otras. COMPETENCIAS CIUDADANAS Comprendo la importancia de valores básicos de la convivencia ciudadana como la solidaridad, el cuidado, el buen trato y el respeto por mí mismo y por los demás, y los practico en mi contexto cercano (hogar, salón de clase, recreo, etc.). Conozco y respeto las reglas básicas del diálogo, como el uso de la palabra y el respeto por la palabra de la otra persona. (Clave: practico lo que he aprendido en otras áreas, sobre la comunicación, los mensajes y la escucha activa.) EVALUACIÓN Mediante la evaluación se pretende identificar qué competencias fueron alcanzadas por los estudiantes mediante la realización de las actividades propuestas.
- 12. INTEGRACIÓN DE LAS TIC Las TIC en todos los momentos del desarrollo del proyecto, entre ellas se utilizaran cámara de video y fotográfica o celular con cámara, computador, software para procesar texto, juegos de aprendizaje, también se utilizaran para generar un recurso educativo que servirá de apoyo para desarrollar actividades pedagógicas con los estudiantes del Centro Educativo y posteriormente será compartido con otros Centros educativos para que ellos también se beneficien del contenido creado. MARCO METODOLOGICO El tipo de estudio que se llevara a cabo es cualitativo este permite una observación más subjetiva en cuanto al alcance de competencias en los estudiantes. La metodología utilizada es la estrategia pedagógica por proyectos donde el estudiante se involucra directamente con su realidad, con su contexto y con la problemática antes mencionada y junto con el docente y comunidad se busca posibles soluciones con el fin de concluir el proyecto. La siguiente tabla contiene actividades, recursos, fechas y objetivos a alcanzar.
- 13. Matriz de actividades OBJETIVOS ESPECIFICOS ACTIVIDADES FECHA COMPETENCIAS RECURSOS Identificar con los Salida de campo 1 semana de noviembre de COMPETENCIAS DEL Cámara fotográfica o estudiantes y padres de 2012 LENGUAJE de video, cuaderno, familia los cultivos propios Conversatorio con padres de lapicero de la región así como su familia COMPETENCIAS DE CIENCIAS valor nutricional e NATURALES importancia en la alimentación diaria de las COMPETENCIAS DE CIENCIAS familias. SOCIALES COMPETENCIAS CIUDADANAS Elaborar un recurso Utilizar las TIC y la 2 semana de noviembre de COMPETENCIAS TECNOLOGÍA Computador educativo que contenga la herramienta de autor Edilim 2012 E INFORMÁTICA información obtenida con para realizar el recurso COMPETENCIAS DEL los estudiantes y padres de educativo. LENGUAJE familia. Socializar e intercambiar el Socializar el material junto Cuarta semana de COMPETENCIAS TECNOLOGÍA Recurso Educativo recurso educativo con los con el proyecto y compartirlo noviembre de 2012 E INFORMÁTICA Centros Educativos con docentes de Centros COMPETENCIAS DEL cercanos como: Centro educativos aledaños. LENGUAJE Educativo Pueranquer, Centro Educativo Pueranquer, Centro Educativo San José
- 14. Partidero y Centro Educativo Las Minas.
- 15. APRENDIZAJES Y CONCLUSIONES 1. La primera actividad realizada fue la salida de campo actividad que permitió desarrollar competencias antes descritas específicamente: - Observo mi entorno. - Identifico y describo la flora, la fauna, el agua y el suelo de mi entorno. - Reconozco la importancia de animales, plantas, agua y suelo de mi entorno y propongo estrategias para cuidarlos. - Respeto y cuido los seres vivos y los objetos de mi entorno. - Utilizo, de acuerdo con el contexto, un vocabulario adecuado para expresar mis ideas.
- 16. 2. Como segunda actividad se invitó a los padres de familia quienes colaboraron y compitieron información sobre las características de los productos que se cultivan en la región. Los niños indagaron y socializaron lo que ellos mismos encontraron en el medio. Para registrar esta actividad se necesitó de cámara fotográfica. 3. La información recolectada fue sistematizada para ello se tuvo en cuenta el desarrollo de competencias tecnológicas en los estudiantes como: Identifico la computadora como artefacto tecnológico para la información y la comunicación, y la utilizo en diferentes actividades. Participo en equipos de trabajo para desarrollar y probar proyectos que involucran algunos componentes tecnológicos.
- 17. 4. Como producto final se creo un recurso pedagogico digital hecho en Edilim el cual resume los contenidos que se obtuvieron durante el desarrollo del proyecto. Se implemento esta actividad con los estudiantes del centro educativo observando en ellos entusiasmo hacia el desarrollo de las actividades propuesas en este recurso.
- 18. BIBLIOGRAFIA http://www.fundacionbengoa.org/informacion_nutricion/alimentacion_saludable. asp http://www.euroresidentes.com/Alimentos/definiciones/batata.htm http://medicinanatural.byethost15.com/calabaza.html Estándares Básicos de Competencias. Documento No. 3. Lo que los estudiantes deben saber y saben hacer con lo que aprenden. MEN. 2006 PEI Institución Educativa San Sebastián de Yascual http://es.wikipedia.org/wiki/Arracacia_xanthorrhiza http://www.obesidad.net/spanish2002/default.htm http://es.wikipedia.org/wiki/Manihot_esculenta